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    專家團(tuán)

    于清偉

    張志鴻

    隋貴富

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明,只要按照食用菌生長允許的條件,做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    秀珍菇黃菇病的發(fā)生及防治

    發(fā)布時(shí)間:2020-11-24

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     朱建標(biāo)1 郭倩2 譚琦2 凌霞芬2 郭力剛2
    (1 上海市南匯區(qū)食用菌技術(shù)推廣站;2 上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,上海市農(nóng)科院食用菌所,201106)
     
    近年來,秀珍菇生產(chǎn)發(fā)展迅速,產(chǎn)量逐年增加,但隨著生產(chǎn)的擴(kuò)大,秀珍菇栽培過程中黃菇病的發(fā)生率呈逐年上升趨勢。不同程度影響產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量,輕則減產(chǎn)重則無收。筆者根據(jù)多年栽培秀珍菇的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),就其發(fā)病原因和規(guī)律進(jìn)行了探索,現(xiàn)對(duì)其發(fā)生及防治辦法淺析如下。
    1 黃菇病子實(shí)體發(fā)病癥狀黃菇病是由假單孢桿菌引起的,一般情況下,該病發(fā)生是菌袋表面有精液狀病原菌出現(xiàn),菌絲有泛黃癥狀,有時(shí)該病菌也會(huì)直接侵害菇體,使受害菇出現(xiàn)病斑。病菇清理后對(duì)下潮菇?jīng)]有影響。該病從幼菇期到成熟期都有可能發(fā)生,被染菌后菇蓋或菌柄局部呈黃色,嚴(yán)重時(shí)結(jié)體全部呈焦黃色,菇體生長緩慢,逐漸僵化直至整株干縮,菌接常扭曲,屬典型的于腐??;另一種受害菇體出現(xiàn)局部淡黃色斑點(diǎn),多從菌蓋邊緣向內(nèi)生延擴(kuò)散,發(fā)病部位有粘濕感,并產(chǎn)生腐爛,病情嚴(yán)重時(shí),病菇全部呈淡黃色水漬狀腐爛,并有粘稠狀分泌物,散發(fā)出惡臭,為典型的濕腐病。
    2 傳播途徑和發(fā)病規(guī)律
    2.1 傳播途徑
    病原菌可以通過水、病菇、昆蟲、空氣、人工操作、土壤、培養(yǎng)料等途徑傳播,噴水、病菇,以及操作工(特別采菇工)可能是病原菌的主要傳播途徑。
    2.2 發(fā)病規(guī)律
    正常生長的培養(yǎng)料表面和子實(shí)體上常有這種病原菌存在,但一般在高濕的條件下才會(huì)發(fā)病。出菇時(shí);當(dāng)外界氣溫高于18℃,由于蔬棚內(nèi)菌包場式密集排放,常常通風(fēng)不良,加之出菇管理階段用水頻繁,菇體長時(shí)間呈濕德狀態(tài),在出菇密集時(shí),菇表多余水分不能很好散發(fā)時(shí),常常引發(fā)黃菇病的爆發(fā),該病病情惡化快,菇體一旦染病,通常數(shù)小時(shí)內(nèi)便出現(xiàn)明顯病斑和發(fā)黃癥狀,1-2天就能殃及健康菇,嚴(yán)重時(shí)減產(chǎn) 30-50%以上。據(jù)調(diào)查:①該病在頭潮苗發(fā)生的比例較高;②溫度偏高有利于該病的發(fā)生;③菇棚通氣蓋,用水頻繁濕度大,該病較為常見;④用淺色品種或出落密集型的品種,一般較易感??;⑤栽培管理用水的水質(zhì)潔凈度差,也會(huì)造成該病頻繁發(fā)生。
    3 黃菇病的預(yù)防
    3.1 提高秀珍菇菌包自身的抵抗力
    培養(yǎng)秀珍菇菌絲生健康的菌包,不斷能增強(qiáng)其抗病的能力,能減輕秀珍菇子實(shí)體黃菇病的發(fā)生,筆者曾用高濃度的假單抱桿菌懸浮液噴在幻嫩秀珍菇菇體表面,并未引發(fā)秀珍菇黃菇病的發(fā)生。因此,現(xiàn)們應(yīng)提高菌種的純度,特別是栽培種的純度。使用純度高的栽培種可以從一開始防止菌包帶有呈休眠狀態(tài)的雜菌抱子這些雜菌在秀珍菇菌絲生長健康旺盛時(shí)不會(huì)產(chǎn)生危害,但隨著菌包出菇后菌絲抵抗力下降以及外界環(huán)境條件的影響下;這些潛伏的雜菌將對(duì)菌包產(chǎn)生較大的危害;在華東地區(qū),秀珍菇栽培一般采用熟料,因而一定要嚴(yán)把培養(yǎng)料的消毒滅菌關(guān)。
    3.2 不要盲目提早出菇期
    菇農(nóng)為了提高收人,常會(huì)受到市場價(jià)格因素的影響,在自包發(fā)菌未達(dá)到充分成熟時(shí)就匆忙強(qiáng)行進(jìn)行冷刺激出菇處理,由于菌包內(nèi)營養(yǎng)積累不夠,而冷刺激后原基較多,菌包內(nèi)的營養(yǎng)供不上子實(shí)體的生長,造成于實(shí)體對(duì)外界環(huán)境條件非常敏感,在高溫、高濕,通風(fēng)不良的菇棚內(nèi),特別是子實(shí)體表面游離水存在,又不能及時(shí)吹干的情況下,容易引發(fā)黃菇?。煌瑫r(shí),在菌包成熟度的情況下,要么出菇不整齊,嚴(yán)重影響產(chǎn)量;要么出菇整齊,在一夜之間,即使沒有病蟲害的侵害,也會(huì)因?yàn)橥饨绛h(huán)境的細(xì)小波動(dòng),造成毀滅性的小菇萎焉,顆粒無收。因此,建議在頭潮菇,應(yīng)在菌包發(fā)滿后,在20-25℃的環(huán)境條件下,后熟20-25天,溫度低時(shí),還要適當(dāng)延正常出菇的。
    3.3 科學(xué)使用低濃度的氯制品或漂白粉液有利于控制病情
    由于菇棚內(nèi)菌包的密集排放以及菌包菌絲活力較高,產(chǎn)生的生物熱較多,菌包開包后,培養(yǎng)料表面直接裸露在空氣中,表面水分散失嚴(yán)重,易干,菇農(nóng)常常陷入少噴水,大通風(fēng),造成菌包表面發(fā)于,無菇可出,而小通風(fēng),多噴水,又出現(xiàn)黃菇病用發(fā)的兩難境地,最終菇農(nóng)會(huì)選擇后者。頻繁噴水和相對(duì)限制通風(fēng)已成為秀珍菇栽培管理的常用手段。筆者經(jīng)過大量的調(diào)查實(shí)踐發(fā)現(xiàn),在每次噴水時(shí)加人 250-500mg/kg的漂白粉液或相當(dāng)?shù)穆戎破芬?,同時(shí)結(jié)合噴水后的 15-30分鐘大通風(fēng),有利于緩解病情的發(fā)生,在菇棚內(nèi)使用自動(dòng)噴霧裝置控制單次的噴水量,防止菇體表面積水,結(jié)合多通風(fēng)有利于控制黃菇病的爆發(fā)。
    3.4 選用抗病性品種
    調(diào)查發(fā)現(xiàn)淺色菇種的黃菇病發(fā)生頻率較高,而深色帶的發(fā)生頻率低且危害輕。因此,建議在黃菇病發(fā)生頻繁的苗場因根據(jù)自身的情況,篩選出適合自己菇場的抗病性品種。
    3.5 及時(shí)治理受害菌包和病菇
    一旦發(fā)現(xiàn)病菇,應(yīng)派專人進(jìn)行清理,防止病害的傳播。同時(shí)也應(yīng)及時(shí)適時(shí)的采收,降低菌包表面子實(shí)體的密度,特別對(duì)于出菇密集的菌包,要提倡早采,分批采,以調(diào)節(jié)菇群之間小范圍的濕度。
    秀珍菇細(xì)菌性引發(fā)的黃菇病要從多方面采取預(yù)防措施,綜合防治。首先是病害多發(fā)菇場應(yīng)選用抗病力強(qiáng)的深色品種;其次提高栽培種的純度和盡量降低菌包雜菌基數(shù),提高菌包的健康活力;保證菌包的成熟度,菌包發(fā)滿后,應(yīng)后熟20-25天:在黃菇病多發(fā)的菇場,應(yīng)把使用低濃度的漂白粉水進(jìn)行噴水形成制度;同時(shí)也應(yīng)加強(qiáng)菇棚內(nèi)的濕度和通風(fēng)管理,保持菇棚內(nèi)空氣新鮮。
     
     

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