秀珍菇栽培主要以季節(jié)性栽培為主，秀珍菇屬于中溫型菌類，一般發(fā)菌溫度保持在25℃左右，30-35天就可以發(fā)菌滿包，再過10天左右生理成熟，即可開包出菇。整個出菇期大致70-80天，一個栽培周期約110-120天。
一、培養(yǎng)料的配制
秀珍菇可采用木屑、棉籽殼等原料進行栽培，原料使用前需經過處理。木屑先過篩，去除木塊、木片等，防止刺破塑料袋。棉籽殼最好在日光下暴曬一天后備用。
二、常用培養(yǎng)料配方
配方1：木屑40%，棉籽殼36%，麩皮23%，石灰1%。
配方2：木屑59%，棉籽殼30%，麩皮10%，石膏1%。
各培養(yǎng)料的配方配好后，含水量保持在60%左右。pH一般在5.5-8.0之間，菌絲均能生長，培養(yǎng)料pH以滅菌后6.5左右為宜。
三、培養(yǎng)料裝袋、滅菌、接種
一般選擇17cm×33cm或17cm×38cm的栽培袋。攪拌后的培養(yǎng)基應立即裝包，可采用人工或機械化連續(xù)性填料打包。裝包時應注意松緊適度，在不脹破塑料包的前提下盡量填實，以減少栽培包側生菇形成。培養(yǎng)料滅菌應盡量采用高壓滅菌，以減少滅菌前微生物繁殖量。滅菌后的料包要及時移入冷卻室，待料溫降至28℃以下進行接種。
四、菌絲培養(yǎng)
規(guī)模化栽培，接種后的菌包要及時搬到菇棚內就地排包培養(yǎng)和出菇。發(fā)菌時，要注意堆溫的變化，及時通風、換氣，堆溫控制在23-25℃左右，超過28℃時，要及時翻堆、散溫，防治燒菌，一般30天左右可滿包，再經過10天培養(yǎng)，達到生理成熟，表現(xiàn)為：菌包結實，菌絲潔白。早春氣溫較低，栽培包上架后，除了將菇棚四周的薄膜放下之外，盡可能利用菌絲生長自身產生的生物熱，提高包溫，利用中午氣溫高時換氣，只要包溫不超過28℃就行，經過35-45天后菌絲滿包。
五、出菇管理
秀珍菇出菇最適宜溫度為20-23℃。秀珍菇想獲得高產，必須對菌袋進行至少10℃的溫差凍包刺激，一般凍包12小時左右，移到出菇房后，連續(xù)打3天重水，超過60個小時左右就開始出菇，子實體形成后，打輕水，保持90%以上空氣相對濕度，大棚內經常通風，保持空氣新鮮。出菇后24個小時就可以采摘。經過凍包刺激的菌袋，出菇有明顯潮次，產量大幅度提高。第一潮采摘后，要把菌袋里的菇根搞干凈，降低濕度以利于養(yǎng)菌，但要防止出菇表面因失水而干燥。一般養(yǎng)菌1個星期，養(yǎng)菌后再打3天重水，然后移入凍包間，繼續(xù)凍包12小時左右再移出。秀珍菇一般出5-7潮菇。到栽培后期，拿起菌袋感覺很輕，這時菌袋已經嚴重失水，需要把菌袋浸泡在水里，讓它充分吸足水分，才能出菇。
六、采摘
秀珍菇菌蓋直徑3cm左右即可采摘。采摘前2天，應停止菌袋噴水。因秀珍菇比較脆嫩，故采摘時應輕摘輕放，最好用剪刀把秀珍菇基部剪下來，按菌蓋直徑大小分兩個籮筐分開放，這樣采摘后的秀珍菇比較干凈，而且省下挑選、分級步驟，直接可以上市。采摘后讓菌袋中的剩余菌根稍干一下，失去一部分水分，就容易從菌袋中分離，不容易帶走大塊的菌塊。
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