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    食用菌培植(菌業(yè)專家規(guī)范統(tǒng)一使用“培植”)的成功率是指菇農(nóng)(生產(chǎn)第一線上培植食用菌的人員)在培植中能獲得正常產(chǎn)量的袋數(shù)(或面積)占全部袋數(shù)(或面積)的比數(shù)。成功率越高，菇農(nóng)損失少，效益高，反之則反。據(jù)初步調(diào)查，古田縣菇農(nóng)的食用菌培植成功率一般為80％左右，但依菌類對(duì)技術(shù)要求、氣候條件、科學(xué)管理等因素的變化而變化，如若能將成功率提升十個(gè)百分點(diǎn)，那么成本就會(huì)降低十五個(gè)百分點(diǎn)，效益就會(huì)增加二十個(gè)百分點(diǎn)(大約數(shù)字據(jù)調(diào)查反映平均而言)。過去，由于種種原因，許多菇農(nóng)培植成功率低下，造成各種各樣的后果。令人痛心與遺憾，一些菇農(nóng)把失敗歸折到“運(yùn)氣”不佳或忍氣吞聲或指責(zé)別人等，總之，提升培植成功率是菇農(nóng)生存的需求。是菌業(yè)發(fā)展的根基，本文就此發(fā)表極為粗淺的看法，期盼有識(shí)之士、專家教授共同參與，把食用菌培植成功率提高到應(yīng)有的水平。
    提升食用菌培植成功率，一則要減少培植失敗率，二則要?jiǎng)?chuàng)新培植措施，前者是保證，后者是發(fā)展，兩者同步，方能把培植成功率提高到最高水平。
  首先是降低失敗率，培植失敗或成功率不高的因素很多，主要是培植科學(xué)技術(shù)層面的、人為管理層面的和氣候保障層面的，但歸根結(jié)底是人與科學(xué)技術(shù)，降低失敗率要把好六個(gè)環(huán)節(jié)：一是菌種的選用環(huán)節(jié)，包括菌種的特性與當(dāng)?shù)氐倪m應(yīng)性，菌種的純度和活力，培植菌制作的成熟度以及使用前保管、運(yùn)輸：二是培養(yǎng)基的選擇環(huán)節(jié)。包括主要原料的營(yíng)養(yǎng)成份、科學(xué)配方的調(diào)節(jié)、酸堿度的調(diào)整以及原料消毒的徹底；三是菇房的備用環(huán)節(jié)，包括菇房通風(fēng)透氣，溫濕度調(diào)節(jié)系統(tǒng)，菇房?jī)?nèi)潔凈衛(wèi)生無污染，菇房外環(huán)境保障條件；四是接菌發(fā)酵環(huán)節(jié)，包括接菌環(huán)境嚴(yán)格時(shí)間、條件、發(fā)酵期外圍環(huán)境的管理：五是入房上架的管理環(huán)節(jié)，溫濕度、透光通氣要及時(shí)、上下翻動(dòng)要頻繁；六是病蟲害的防治環(huán)節(jié)，包括預(yù)報(bào)預(yù)測(cè)，清除病蟲害滋生環(huán)境，選用無害無殘留的農(nóng)藥以及其它物理防治措施。以上這六個(gè)環(huán)節(jié)能夠嚴(yán)格按照規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，從嚴(yán)掌握，備有預(yù)案，及時(shí)科學(xué)管理，就可以較好地控制失效率。但從實(shí)踐中看，這六個(gè)環(huán)節(jié)并不是菇農(nóng)無知，而最要害的是人的因素。只要菇農(nóng)本身在各個(gè)環(huán)節(jié)上專心致志，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，嚴(yán)格的技術(shù)手段，及時(shí)準(zhǔn)確的時(shí)間觀念，那么培植成功率就會(huì)大大提升。
    其次是創(chuàng)新提高成功率，科學(xué)創(chuàng)新就要改變過去，改變陳舊，在過去傳統(tǒng)培植過程中，失敗有時(shí)總是不可避免的，因此，要?jiǎng)?chuàng)新、改革，比如現(xiàn)今推廣的工廠化設(shè)施培植就是一個(gè)典型的例子，它解決了上述六個(gè)環(huán)節(jié)中許多問題，又如發(fā)展菌包生產(chǎn)線，也解決了培植前期多個(gè)環(huán)節(jié)的問題，我們可以設(shè)想食用菌培植過程可以有許多可創(chuàng)新、改革的?，F(xiàn)在許多菇農(nóng)也曾想過，甚至于親自試驗(yàn)過，一如模擬菌類培植環(huán)境或制造無菌環(huán)境，流水作用的機(jī)械化操作，研發(fā)食用菌生產(chǎn)刺激素、增長(zhǎng)素、滅菌劑、液態(tài)培養(yǎng)基等等，我們相信，實(shí)踐出真知，只有在實(shí)踐中大膽提出創(chuàng)新、改革。進(jìn)而試驗(yàn)推廣應(yīng)用，許多意想不到的創(chuàng)新結(jié)果，就會(huì)不斷提高成功率。