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    云南野生菌名菜名宴“加冕”

    發(fā)布時間:2010-08-25

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        菜要香 店也要“紅”

        云南餐飲人,崇尚“埋頭做菜,不張揚(yáng)”。總以為“酒好不怕巷子深”,“菜香不愁食客”。而外來餐館進(jìn)昆明,“吹”得震天響,吸引食客不斷前往。人家的餐飲畢竟有特色,使品嘗過的人變成回頭客,名聲就此打出去了。

        云南有世界最好的野生菌資源,也有很多特色野生菌菜肴,只是沒有被發(fā)掘出來,宣傳出去。云南信息報舉辦的云南首屆野生菌美食節(jié),挖掘出了100多家云南餐飲企業(yè)的野生菌特色菜,好中挑好,評選出“云南十大野生菌名菜名宴”,可謂實至名歸,同時還評選出“云南十大配餐名酒”。通過這樣的活動逐步改變云南餐飲人只炒菜,不炒店的傳統(tǒng)觀念。

        過去從不見諸報端、不熱衷宣傳的盤龍賓館,云煙樓,新開業(yè)的菌說傳奇等云南餐飲企業(yè),這次也紛紛加入了云南野生菌美食節(jié)的節(jié)慶活動,亮出了自己的野生菌名菜名宴,令人欣喜。明星之所以成明星,全靠“炒作包裝”。云南名菜要想成為中國名菜,還需要加大宣傳。

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