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    北京市豐源菇行經(jīng)營(yíng)之道解析

    發(fā)布時(shí)間:2010-05-04

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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      北京市豐源菇行,坐落在北京市新發(fā)地農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng),它既是食用菌界一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)名稱,也是食用菌購(gòu)銷經(jīng)營(yíng)業(yè)的一面旗幟,是食用菌銷售業(yè)的典范。

      該企業(yè)成立于1990年,主要業(yè)務(wù)是從事食用菌產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)銷售,通過(guò)“市場(chǎng)+公司+工廠化生產(chǎn)基地”及特許連鎖經(jīng)營(yíng)、分店直接銷售等模式,目前在全國(guó)20多個(gè)城市建立了經(jīng)營(yíng)銷售網(wǎng)絡(luò),與韓國(guó)、臺(tái)灣、上海、廣州等國(guó)內(nèi)外食用菌生產(chǎn)企業(yè)建立了購(gòu)銷業(yè)務(wù),2009年公司購(gòu)銷食用菌過(guò)萬(wàn)噸,年?duì)I業(yè)額逾億元。

      是什么法寶讓豐源菇行脫穎而出,成為食用菌購(gòu)銷業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)呢?對(duì)此,記者采訪了豐源菇行總經(jīng)理宋春領(lǐng),并對(duì)豐源菇行創(chuàng)業(yè)發(fā)展的歷程進(jìn)行了研究分析,以饗讀者。

      一、品牌:質(zhì)量第一、服務(wù)至上、責(zé)任在心

      豐源菇行對(duì)品牌的追求,宋春領(lǐng)將其通俗地概括為:“別人想不到的,我們想到并且做到了;別人想到而做不到的,我們不但想到還要做到;別人想到做到但做得不夠深入,我們就想得更深入更徹底,做得也更徹底更深入?!币舱且?yàn)槿绱?,豐源菇行才能成為我國(guó)食用菌購(gòu)銷行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè),才能一直保持著食用菌行業(yè)產(chǎn)品銷售的強(qiáng)勢(shì)地位。

      宋春領(lǐng)認(rèn)為,豐源菇行之所以成為食用菌產(chǎn)品銷售的品牌,因?yàn)樨S源菇行一開(kāi)始就將自己定位為食用菌產(chǎn)品銷售的“旗幟”。多年來(lái),豐源菇行不但保證所銷售食用菌的質(zhì)量,確保一切商品都來(lái)源于無(wú)公害食用菌生產(chǎn)基地,還加強(qiáng)對(duì)客戶的售中售后服務(wù)。采訪中,他多次講到:“必須要抱著對(duì)社會(huì)和消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度搞企業(yè)經(jīng)營(yíng)?!闭窃从谶@種對(duì)銷售品牌理念上的深刻認(rèn)識(shí),豐源菇行的市場(chǎng)營(yíng)銷體系建設(shè)才能在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得巨大成功,經(jīng)營(yíng)目標(biāo)才能得以順利實(shí)現(xiàn)。

      1990年,河南省泌陽(yáng)縣選派人員到北京開(kāi)拓食用菌市場(chǎng),宋春領(lǐng)剛從食用菌專業(yè)畢業(yè)不久,因食用菌知識(shí)比較全面而在被選之列。來(lái)京創(chuàng)市場(chǎng)的宋春領(lǐng),每天早出晚歸地開(kāi)拓市場(chǎng),手提肩背挨門(mén)推銷,但由于人生地不熟,到處碰壁,到京三個(gè)多月,幾乎沒(méi)有什么業(yè)績(jī)。原因在哪里?宋春領(lǐng)苦苦思索著,尋找著打開(kāi)北京市場(chǎng)的契機(jī)。在一次老鄉(xiāng)交談時(shí),朋友提醒宋春領(lǐng):“食用菌屬于‘山珍海味’中的山珍,在北京屬于高檔菜,還不可能進(jìn)入普通百姓家,你要想打開(kāi)市場(chǎng),就必須到大的賓館飯店去找銷路?!迸笥训狞c(diǎn)撥,讓宋春領(lǐng)茅塞頓開(kāi)。他打聽(tīng)到有一河南老鄉(xiāng)在釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館工作,就帶著食用菌樣品到釣魚(yú)臺(tái)拜訪,拿出樣品讓廚房烹調(diào),取得國(guó)賓館的肯定和信任,從而打開(kāi)了中國(guó)第一賓館的大門(mén)。后來(lái),他又依靠自己的努力和老鄉(xiāng)朋友的幫助,逐漸成為了中央電視臺(tái)、北京飯店、貴賓樓、中央黨校等高檔飯店的供貨商。

      中關(guān)村是中國(guó)的“硅谷”,是高級(jí)知識(shí)分子集聚地,尤其是中關(guān)村微生物研究所的干部職工,對(duì)食用菌的生產(chǎn)和營(yíng)養(yǎng)保健作用都有一定的認(rèn)識(shí)。為了打開(kāi)北京普通人家的鮮菇市場(chǎng),宋春領(lǐng)決定先從中關(guān)村一帶開(kāi)展工作。他不畏辛苦,堅(jiān)持常年在中關(guān)村一帶普及食用菌餐飲常識(shí),終于打開(kāi)了銷路,并不斷拓展,最后開(kāi)辟了北京的整個(gè)鮮菇市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)大家對(duì)食用菌不很認(rèn)可,食用菌在中國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)中占很小份額的情況下,他能依靠自己的努力打開(kāi)鮮活食用菌市場(chǎng),最終完成京城市民消費(fèi)食用菌干品到鮮品的轉(zhuǎn)變,是非常不容易的。

      宋春領(lǐng)談到:“開(kāi)辟北京食用菌市場(chǎng),特別是開(kāi)辟食用菌鮮品市場(chǎng)時(shí),我整日與食用菌終端消費(fèi)者打交道,他們最關(guān)心的是商品質(zhì)量,他們的要求是食品必須是無(wú)公害的產(chǎn)品。我們經(jīng)銷商的責(zé)任,就是給他們提供無(wú)公害的、綠色保健的、符合有機(jī)食品要求的食品。這樣就要求我們一定要從源頭抓起,保證所購(gòu)進(jìn)食用菌的商品質(zhì)量。多年來(lái),我們的進(jìn)貨都是來(lái)自工廠化生產(chǎn)企業(yè)和國(guó)家有關(guān)部門(mén)確認(rèn)的無(wú)公害食用菌生產(chǎn)基地?!?/P>

      近幾年,為了響應(yīng)國(guó)家建設(shè)小蘑菇新農(nóng)村的號(hào)召,加速我國(guó)城市化進(jìn)程,發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì),努力增加農(nóng)民收入,豐源菇行積極給予北京京郊地區(qū)5000余戶農(nóng)民提供技術(shù)支持,并簽訂了產(chǎn)品回收協(xié)議,保護(hù)了農(nóng)民的利益,促進(jìn)了社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展。談到這個(gè)問(wèn)題,宋春領(lǐng)說(shuō):“責(zé)任是多層次、多方面的,公司作為食用菌經(jīng)營(yíng)企業(yè),不但要對(duì)客戶對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé),我們還要對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé),要積極參加社會(huì)公益活動(dòng),勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。多年來(lái),我們不但免費(fèi)為北京近郊農(nóng)民提供技術(shù)培訓(xùn),還免費(fèi)給他們提供市場(chǎng)信息服務(wù),確保他們的產(chǎn)品變?yōu)樯唐?,努力幫助他們?cè)黾邮杖?。?/P>

      二、策略:模式轉(zhuǎn)型、品種更新、宣傳推動(dòng)

      豐源菇行不同的食用菌經(jīng)營(yíng)模式,折射著食用菌行業(yè)不同歷史時(shí)期的不同發(fā)展階段。隨著食用菌行業(yè)的快速發(fā)展,豐源菇行的食用菌銷售策略也在不斷地進(jìn)行著新舊更替。

      宋春領(lǐng)是受組織派遣來(lái)北京開(kāi)拓食用菌銷售市場(chǎng)的有志青年,當(dāng)時(shí)的他風(fēng)華正茂,躊躇滿志,靠自己的辛勤勞作開(kāi)辟了北京的鮮菇市場(chǎng),同時(shí)自己也完成了資金積累。隨著宣傳推廣,北京市民對(duì)食用菌的營(yíng)養(yǎng)保健認(rèn)識(shí)不斷增強(qiáng),北京鮮菇市場(chǎng)越來(lái)越大,市民人均日消費(fèi)食用菌量大幅增長(zhǎng)。1992年,他的經(jīng)營(yíng)模式及時(shí)轉(zhuǎn)型,在大鐘寺一帶租賃了房子,干起了食用菌批發(fā)業(yè)務(wù),改產(chǎn)品推銷員當(dāng)起了站店老板。1996年,根據(jù)食用菌行業(yè)的發(fā)展和企業(yè)經(jīng)營(yíng)需要,豐源菇行承租了冷庫(kù),上了食用菌保鮮設(shè)備,并購(gòu)買(mǎi)了運(yùn)輸車(chē)輛,以保證及時(shí)提供鮮菇,做好更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

      2001年,豐源菇行遷到了北京市新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng),再次進(jìn)行模式蛻變轉(zhuǎn)型,成為新發(fā)地第一家食用菌經(jīng)銷商,也是北京市最大的食用菌批發(fā)商。以后幾年的發(fā)展,其一發(fā)而不可收,迅速裂變壯大,通過(guò)連鎖和特許經(jīng)營(yíng)等形式,先后在沈陽(yáng)、長(zhǎng)春、哈爾濱、大連、天津、西安、鄭州、石家莊、太原、大同、包頭、呼和浩特等二十多個(gè)大中城市建立了自己的銷售網(wǎng)絡(luò),而且成了韓國(guó)、臺(tái)灣、上海、江蘇等國(guó)內(nèi)外大型工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)的銷售代理商。

      近幾年,隨著全國(guó)食用菌行業(yè)的不斷發(fā)展壯大,各地的連鎖或特許經(jīng)銷商店也得到了發(fā)展,逐漸成為獨(dú)立的企業(yè),慢慢地有了自己的業(yè)務(wù),利益沖突凸現(xiàn)。就在大家都想大發(fā)蘑菇財(cái),琢磨自己的食用菌業(yè)務(wù)大發(fā)展的時(shí)候,豐源菇行再次進(jìn)行經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型,有選擇地放棄部分連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè),在鄭州、沈陽(yáng)、哈爾濱、包頭、呼和浩特、佳木斯等城市建立了分店,派出得力人員直接經(jīng)營(yíng)銷售,以實(shí)現(xiàn)豐源菇行永續(xù)經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)理念。宋春領(lǐng)將此次經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型稱為“銷售執(zhí)行力”轉(zhuǎn)型。

      豐源菇行每一次經(jīng)營(yíng)模式的蛻變轉(zhuǎn)型,都為其發(fā)展壯大提供了更大的發(fā)展空間,也再次加速了其經(jīng)營(yíng)方式的更新?lián)Q代。

      加速品種增添更替,是豐源菇行的另一個(gè)經(jīng)營(yíng)策略,即品種策略。隨著人民生活水平的不斷提高,人們的膳食結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生變化,飲食品味要求越來(lái)越高,對(duì)食用菌的需求量和需求品種多樣化也就提出更高要求。順應(yīng)市場(chǎng)需求,豐源菇行及時(shí)增添商品品種,擴(kuò)大食用菌供應(yīng)種類,不斷提高商品質(zhì)量和商品檔次。

      近幾年,豐源菇行在加強(qiáng)金針菇銷售力度的同時(shí),還強(qiáng)化了杏孢菇、蟹味菇等品種的銷售力,并不斷加強(qiáng)食用菌深加工產(chǎn)品的推介銷售,如食用菌飲品、保健品、即食品、軟包裝品、罐裝品等,以滿足多種用戶的需求,為不同用戶提供不同的商品服務(wù)。商品展示廳里,金針菇、杏鮑菇、蟹味菇、香菇、平菇、雙孢菇、雞腿菇、褐菇等等,食用菌商品已達(dá)幾十個(gè)種類。鮮菇銷售也上了外包裝,并配以商品推介資料和精美圖案,以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、整潔衛(wèi)生的感性認(rèn)識(shí)刺激顧客,喚起客戶的購(gòu)買(mǎi)欲望。

      豐源菇行總店設(shè)在北京市新發(fā)地農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng),設(shè)有商品展示、倉(cāng)庫(kù)、接待室、辦公室等,總營(yíng)業(yè)面積為260平方米。門(mén)面就是最好的廣告,豐源菇行的店面設(shè)計(jì)得美觀大方,賞心悅目,只要你走進(jìn)了新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng),一眼望去,公司就給人以耳目一新的感覺(jué),讓客戶產(chǎn)生好感。特別是經(jīng)銷人員的熱情大方,彬彬有禮,再一次加深了客戶對(duì)企業(yè)的好印象。

      現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入信息時(shí)代,科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展,消費(fèi)者的商品意識(shí)觀念越來(lái)越強(qiáng),“好酒不怕巷子深”的觀念已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上時(shí)代要求,宋春領(lǐng)對(duì)此有深刻的認(rèn)識(shí)。他說(shuō):“一說(shuō)消費(fèi)就提品牌,品牌是什么?品牌就是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一種營(yíng)銷策略,是數(shù)量和質(zhì)量的結(jié)合體,是宣傳廣告產(chǎn)生的消費(fèi)理念和影響力??梢哉f(shuō),食用菌行業(yè)成為中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)品牌,中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)和食用菌市場(chǎng)雜志功不可沒(méi),特別是中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)的建立,在中國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展史上具有劃時(shí)代的意義?!币舱谶@一認(rèn)識(shí),他積極參加各項(xiàng)行業(yè)活動(dòng),歷屆全國(guó)食用菌烹飪大賽、食用菌工廠化高層論壇、菌種菌需物資展銷和新產(chǎn)品新技術(shù)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)議等,都能看到他的身影。

      多年來(lái),豐源菇行一直非常重視大眾媒介的宣傳推介作用,特別是中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)和食用菌市場(chǎng)雜志在業(yè)界的良好信譽(yù)及其廣泛的覆蓋率,豐源菇行最為看好。2007年初,宋春領(lǐng)以其出色的業(yè)績(jī)被業(yè)界同仁評(píng)為“2006年度全國(guó)食用菌行業(yè)十大新聞人物”,榮登雜志《食用菌市場(chǎng)》成為期刊封面人物,再加上豐源菇行各項(xiàng)彩頁(yè)推動(dòng),效果十分明顯,成功地展示了豐源菇行良好的企業(yè)形象,迅速贏得了行業(yè)同仁的普遍認(rèn)可,并以較高的覆蓋率進(jìn)一步喚起了企業(yè)的知名度,加大了豐源菇行企業(yè)形象的提升。

      三、理念:誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、與人為善、實(shí)現(xiàn)雙贏

      所謂經(jīng)營(yíng)理念,就是管理者追求企業(yè)績(jī)效的根據(jù),是顧客、競(jìng)爭(zhēng)者及職工價(jià)值觀與正確經(jīng)營(yíng)行為的確認(rèn),并在此基礎(chǔ)上形成企業(yè)基本設(shè)想與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、發(fā)展方向、共同信念和企業(yè)追求的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)濟(jì),在競(jìng)爭(zhēng)條件下經(jīng)營(yíng)的企業(yè),如欲求得生存和發(fā)展的機(jī)會(huì)必須具有某種相對(duì)于其它企業(yè)而言的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。面對(duì)經(jīng)濟(jì)全球化浪潮所帶來(lái)的機(jī)遇與挑戰(zhàn),企業(yè)應(yīng)當(dāng)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念,以形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

      宋春領(lǐng)向記者闡釋誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)時(shí)說(shuō):“二人為仁,三人為眾,人字的結(jié)構(gòu)就是相互支撐。合作的根本是誠(chéng)信,是彼此間相互的信任和信賴?!闭\(chéng)信經(jīng)營(yíng),是豐源菇行的基本經(jīng)營(yíng)理念。信守承諾,認(rèn)真履行合作協(xié)議,也為豐源菇行贏得了穩(wěn)定的客戶和合作伙伴。宋春領(lǐng)談到,一工廠化企業(yè)原來(lái)通過(guò)上海的一家代理商給豐源菇行供貨,但上海的代理商挪用豐源菇行的貨款反而說(shuō)豐源菇行沒(méi)有付款,該企業(yè)在調(diào)查了解真情后取消了上海方的代理權(quán),改為直接給豐源菇行供貨。

      宋春領(lǐng)告訴記者,“合作共贏、互惠互利、溝通協(xié)作”是豐源菇行與合作伙伴的相處之道?;セ菔呛献鞯那疤幔p贏是合作的目標(biāo)。豐源菇行提倡與每一位朋友合作時(shí)開(kāi)開(kāi)心心,分手時(shí)保持聯(lián)絡(luò),困難時(shí)相互幫助,盈利時(shí)共同分享。由此可以看出,與生意伙伴密切合作實(shí)現(xiàn)雙贏是豐源菇行的另一經(jīng)營(yíng)理念。

      豐源菇行的發(fā)展和其他企業(yè)一樣,雖一路輝煌但也有過(guò)曲折。有一年,豐源菇行由于其他原因造成資金困難,一時(shí)難以支付購(gòu)貨預(yù)付金。但是由于宋春領(lǐng)的為人已被生意伙伴了解,生意伙伴不但不嫌棄他,還在他無(wú)任何擔(dān)保的情況下發(fā)來(lái)貨物供其經(jīng)銷。豐源菇行順利銷出后,在朋友不要求利潤(rùn)回報(bào)的情況下,他堅(jiān)持給朋友豐厚的利潤(rùn),并不斷提高合作伙伴的利潤(rùn)提成?,F(xiàn)在,很多生意伙伴考慮銷售產(chǎn)品時(shí),首先想到的就是豐源菇行,因?yàn)椴还茏约豪麧?rùn)如何,豐源菇行首先考慮的是保證合作伙伴的利益。

      宋春領(lǐng)說(shuō):“合作就是積極地提供幫助,每一個(gè)合作方都要開(kāi)放地接受對(duì)方的意見(jiàn),并懂得要換位思考問(wèn)題,要多為對(duì)方的利益考慮?!彼€談到,在經(jīng)濟(jì)全球化背景下,科技的飛速發(fā)展和信息網(wǎng)絡(luò)快捷傳播技術(shù)的深入生活,一方面為企業(yè)不斷向消費(fèi)者推出高品質(zhì)的產(chǎn)品提供了技術(shù)可能,另一方面使產(chǎn)品價(jià)值鏈的增值環(huán)節(jié)變得越來(lái)越多、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)越來(lái)越復(fù)雜,從而導(dǎo)致企業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷新品的運(yùn)營(yíng)成本急劇加大。因此,要想在未來(lái)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,必須根據(jù)經(jīng)濟(jì)全球化的新要求新規(guī)則,建構(gòu)一種高效益的競(jìng)爭(zhēng)協(xié)作新理念。這種新理念一方面要求相互合作方本著利益共享的“雙贏”原則勇于參與國(guó)際合作,善于從合作中尋找新的利潤(rùn)生長(zhǎng)點(diǎn),摒棄“以鄰為壑”“同行是冤家”的小農(nóng)意識(shí),另一方面要求我們要善于發(fā)揮自身特長(zhǎng),集中有限的資源,在產(chǎn)品價(jià)值鏈的某個(gè)或某些增值環(huán)節(jié)上尋找突破口,加強(qiáng)主營(yíng)業(yè)務(wù)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,不斷保持和發(fā)展自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

      “與人為善”,也是宋春領(lǐng)在接受訪談時(shí)多次提到的一個(gè)經(jīng)營(yíng)理念,我認(rèn)為這是他二十多年來(lái)成功經(jīng)驗(yàn)的總結(jié),也是他多年打拼不斷思考的成果。東方國(guó)家的經(jīng)營(yíng)理念和西方國(guó)家的經(jīng)營(yíng)理念比較起來(lái),理念本身就有比較抽象和重視精神面的傾向,如日本就往往會(huì)把誠(chéng)實(shí)、至誠(chéng)、團(tuán)結(jié)、忍耐、感謝等作為社訓(xùn)或經(jīng)營(yíng)理念,宋春領(lǐng)把這些用中國(guó)的“與人為善”一詞予以概括,不但通俗易懂,而且也符合當(dāng)代中國(guó)倡導(dǎo)的建立和諧社會(huì)的要求。

      豐源菇行不但要做到與人為善,而且爭(zhēng)取從善如流?,F(xiàn)在,北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的食用菌經(jīng)銷商,大部分是豐源菇行的老職工單拉獨(dú)干創(chuàng)立的,每一個(gè)企業(yè)剛開(kāi)始時(shí)都或多或少地帶走一部分客戶,但豐源菇行從來(lái)都是不動(dòng)聲色,并且予以暗中支持幫助。其中一位批發(fā)商沒(méi)有生意做,但又礙于面子不好意思求豐源菇行幫助,宋春領(lǐng)就安排給自己送貨的司機(jī)假裝送錯(cuò)了門(mén)卸給他貨,幫他很快建立起自己的客戶。

      宋春領(lǐng)說(shuō):“為善是中國(guó)的特有文化,儒家講的仁義道德,佛家講的普度眾生,道家講的修身養(yǎng)性,都是一種與人為善精神的體現(xiàn)?!惫湃苏f(shuō),“道生一,一生二,二生三,三生萬(wàn)物”,其中道義主要就包括善。姬昌初春打獵獲母鹿而不取,以“善”而聞名,故得天下;張良心中懷有濟(jì)蒼生于亂世的善念,才能使其行善而受益終生。時(shí)光飛逝,到了現(xiàn)代社會(huì),與人為善仍然是一種美德,無(wú)論東方西方,為善仍然受到充分的肯定。

      展望未來(lái),宋春領(lǐng)對(duì)豐源菇行的發(fā)展充滿信心。以菇會(huì)友交四海朋友,以誠(chéng)待人迎八方賓客。明天的豐源菇行一定會(huì)更大、更強(qiáng)、更好。

     ?。ㄗ髡撸喝A爾山,大學(xué)本科學(xué)歷,復(fù)旦大學(xué)企業(yè)管理專業(yè)畢業(yè),高級(jí)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)師,山東省定陶縣人。)

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