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發(fā)酵果酒是指水果經(jīng)破碎、壓榨取汁后，將果汁經(jīng)酒精發(fā)酵和陳釀而制成。果酒種類繁多，以葡萄酒為常見。根據(jù)釀造方法的不同分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒等幾種。果酒發(fā)酵原理是果汁在酵母菌的些酶的作用下，經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生乙醇和二氧化碳的過程。發(fā)酵果酒不需要經(jīng)過蒸餾，也不需要在發(fā)酵之前對原料進行糖化處理，其酒精含量般在8～20度。

發(fā)酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備。該設(shè)備采用內(nèi)循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，混合效果好。罐體采用SUS304、SUS316L等不銹鋼材料制造，罐內(nèi)配有自動360°噴淋清洗，使生產(chǎn)過程符合GMP要求。罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無衛(wèi)生死角，全封閉設(shè)計使物料處于低污染缺氧的狀態(tài)下混合、發(fā)酵,設(shè)備配備空氣過濾呼吸器、CIP清洗噴頭，人孔等裝置。罐體設(shè)有夾層，保溫層，可加熱、冷卻、保溫。發(fā)酵罐應(yīng)用于食品、乳品、佐料、黃酒釀造、飲料、化工、制藥等行業(yè)。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu);

（1） 整體立式圓錐形結(jié)構(gòu)；

（2）圓形封閉式容器；

（3）采用錐形結(jié)構(gòu)；

（4）保溫采用聚氨酯澆注發(fā)泡；

（5）頂部中心錨式攪拌、機架；

（6）三層結(jié)構(gòu)：由內(nèi)膽\夾套\外保溫層組成；

（7）內(nèi)表面鏡面拋光處理(粗糙度Ra<0.4μm)；內(nèi)罐體焊接處均采用翻邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗無死角，外表美觀；
 果酒發(fā)酵罐   液體菌種發(fā)酵罐