食用菌產品庫
產品介紹
利用微波能技術對食品及進行殺菌處理，目前在國內外得到廣泛應用。在食品行業(yè)加工方面有很多廠家在早期開始就用我司的設備，食品行業(yè)目前正進一步的擴展應用。因此微波能技術的應用開辟了一種理想的殺菌方法，它可以在很短的時間內對食品物料內外同進行殺菌處理。又能保證不破壞營養(yǎng)成分，使得食品保持更好的口感、顏色感觀和口味。食品加工過程中可以根絕添加防腐劑。采用微波能技術處理食品可以防以食品早期變質，可延長食品的上柜存放周期，使食品的儲藏周期的延長不會在短時期內變質。目前食品的微波能殺菌保鮮技術已被越來越多的食品行業(yè)的專家的共識，采用推廣該技術有利于消費者的身體健康。更有利于發(fā)展我國的食品工業(yè)，并將我國的美食推向世界。
傳統(tǒng)殺菌方法，采用高溫消毒殺菌，巴氏滅菌，冷凍及核輻射等技術對食品進行滅菌處理。但這此方法所使用設備大都龐大，處理時間較長，滅菌不徹底，而且不易實現(xiàn)自動化生產。同時影響到食品的原有風味和營養(yǎng)成分，更影響我國的食品產品走向世界。
微波能殺蟲滅菌是使食品中的微生物受到微波能熱效應和非熱效應的共同作用下，使其細菌體內的蛋白質和生理活性物質發(fā)生異變。從而導致微生物生長繁殖發(fā)育異常，破壞生物的DMA直至細菌的死亡。進而達到對食品進行殺蟲滅菌的目的。
微波殺菌保鮮就是將食品經(jīng)微波能處理后使食品中菌體喪失活力或死亡。保證食品在一定的儲存期內，食品內部的所含細菌總數(shù)不超過我國食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍指標。從而延長食品的儲存和貨架周期。
微波能技術殺菌的優(yōu)點
1）微波能殺菌時間短和采用較低的溫度對食品內部進行殺菌。
微波能殺菌一般處理霉菌、酵母和常見的微生物菌，采用快速加熱方法將食品升溫到70～80℃、時間為3～4min就可以得到殺菌效果。由于低溫作用時間短，被處理食品的內在質量和外觀質感以及色味均不受影響。微波干燥殺菌損耗能源在20%。在采用蒸汽干燥滅菌時所損耗能源則達80%。
2）微波能殺菌效果好
微波能殺菌按規(guī)定操作條件在物料中每克所含有細菌數(shù)量有十萬個物料中，經(jīng)過微波殺菌后、細菌的含有數(shù)量可控制在700個/克以下。霉菌及大腸桿菌基本檢驗不出。由此可見其處理效果。完全達到國家衛(wèi)生標準。
3）微波能殺菌設備操作方便
微波能殺菌設備操作方便，只要將按鈕開關按下微波立即啟動，被處理的物料放置到微波能電磁場中，則可進行殺菌處理。操作方使。與傳統(tǒng)設備簡單，環(huán)境無熱量輻射，改善了勞動條件，減輕勞動強度。提高生產率。
4）微波能殺菌設備是綠色無污染能源
微波能殺菌設備采用最先進的高科技新技術。是一種無污染綠色能源。能保證殺菌效果，對處理的食品無任何污染。更無任何殘留，不會破壞食品有價值的營養(yǎng)成分。符合21世紀的環(huán)保要求。
5）微波能殺菌設備使用靈活
使用微波能殺菌設備非常靈活，可以用來干燥處理食品，也可以用來加熱食品物料。在處理食品工藝流程中相應的將食品殺菌保鮮?？梢杂脕頊缇b，還能控制霉菌的生長。
傳統(tǒng)殺菌方法，采用高溫消毒殺菌，巴氏滅菌，冷凍及核輻射等技術對食品進行滅菌處理。但這此方法所使用設備大都龐大，處理時間較長，滅菌不徹底，而且不易實現(xiàn)自動化生產。同時影響到食品的原有風味和營養(yǎng)成分，更影響我國的食品產品走向世界。
微波能殺蟲滅菌是使食品中的微生物受到微波能熱效應和非熱效應的共同作用下，使其細菌體內的蛋白質和生理活性物質發(fā)生異變。從而導致微生物生長繁殖發(fā)育異常，破壞生物的DMA直至細菌的死亡。進而達到對食品進行殺蟲滅菌的目的。
微波殺菌保鮮就是將食品經(jīng)微波能處理后使食品中菌體喪失活力或死亡。保證食品在一定的儲存期內，食品內部的所含細菌總數(shù)不超過我國食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍指標。從而延長食品的儲存和貨架周期。
微波能技術殺菌的優(yōu)點
1）微波能殺菌時間短和采用較低的溫度對食品內部進行殺菌。
微波能殺菌一般處理霉菌、酵母和常見的微生物菌，采用快速加熱方法將食品升溫到70～80℃、時間為3～4min就可以得到殺菌效果。由于低溫作用時間短，被處理食品的內在質量和外觀質感以及色味均不受影響。微波干燥殺菌損耗能源在20%。在采用蒸汽干燥滅菌時所損耗能源則達80%。
2）微波能殺菌效果好
微波能殺菌按規(guī)定操作條件在物料中每克所含有細菌數(shù)量有十萬個物料中，經(jīng)過微波殺菌后、細菌的含有數(shù)量可控制在700個/克以下。霉菌及大腸桿菌基本檢驗不出。由此可見其處理效果。完全達到國家衛(wèi)生標準。
3）微波能殺菌設備操作方便
微波能殺菌設備操作方便，只要將按鈕開關按下微波立即啟動，被處理的物料放置到微波能電磁場中，則可進行殺菌處理。操作方使。與傳統(tǒng)設備簡單，環(huán)境無熱量輻射，改善了勞動條件，減輕勞動強度。提高生產率。
4）微波能殺菌設備是綠色無污染能源
微波能殺菌設備采用最先進的高科技新技術。是一種無污染綠色能源。能保證殺菌效果，對處理的食品無任何污染。更無任何殘留，不會破壞食品有價值的營養(yǎng)成分。符合21世紀的環(huán)保要求。
5）微波能殺菌設備使用靈活
使用微波能殺菌設備非常靈活，可以用來干燥處理食品，也可以用來加熱食品物料。在處理食品工藝流程中相應的將食品殺菌保鮮?？梢杂脕頊缇b，還能控制霉菌的生長。
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