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微波食用菌類烘干滅菌設(shè)備提供配套技術(shù)方案簡介

微波是指頻率的電磁波是無線電波中一個有限頻帶的簡稱即波長在1毫米~1米之間的電磁波是分米波,厘米波,毫米波的統(tǒng)稱.微波頻率比一般的無線電波頻率高.通常也稱為"超高頻電磁波"微波作為一種電磁波也具有波粒二象性,微波的基本性質(zhì)通常呈現(xiàn)為穿透,反射,吸收三個特性,對于玻璃,塑料和瓷器,微波幾乎是穿越而不被吸收,對于水和食物等就會吸收微波而使自身發(fā)熱而對金屬類東西,則會反射微波.微波比其它用于輻射加熱的電磁波,如紅外線,遠(yuǎn)紅外線等波長更長因此具有更好的穿透性.微波透入介質(zhì)時,由于微波能與介質(zhì)發(fā)生一定的相互作用,以微波頻率2450兆赫茲,使介質(zhì)的分子每秒產(chǎn)生24億五千萬次的震動,介質(zhì)的分子間互相產(chǎn)生摩擦,引起的介質(zhì)溫度的升高,使介質(zhì)材料內(nèi)部,外部幾乎同時加熱升溫,形成體熱源狀態(tài)大大縮短了常規(guī)加熱中的熱傳導(dǎo)時間且在條件為介質(zhì)損耗因數(shù)與介質(zhì)溫度呈負(fù)相關(guān)關(guān)系時,物料內(nèi)外加熱均勻一致.

微波食用菌類烘干滅菌設(shè)備提供配套技術(shù)方案概述

微波物質(zhì)吸收的能力,主要由其介質(zhì)損耗因數(shù)來決定,介質(zhì)損耗因數(shù)大的物質(zhì)對微波的吸收能力就強,相反,介質(zhì)損耗因數(shù)小的物質(zhì)吸收微波的能力也弱,由于各物質(zhì)的損耗因數(shù)存在差,微波加熱就表現(xiàn)出選擇性加熱的特點,物質(zhì)不同,產(chǎn)生的熱效果也不同,水分子屬極性分子,介電常數(shù)較大,其介質(zhì)損耗因數(shù)也很大,對微波具有強吸收能力,而蛋白質(zhì),炭水化合物等的介電常數(shù)相對較小其對微波的吸收能力比水小得多,對于食品來說,含水量的多少對微波加熱效果影響很大.微波對介質(zhì)材料是瞬時加熱升溫,升溫速度快,微波的輸出功率隨時可調(diào),介質(zhì)溫升可隨之改變,不存在"余熱"現(xiàn)象,極有利于自動控制和連續(xù)化生產(chǎn)的需要.微波能通常由直流電或50Hz交流電通過一特殊的真空管來獲得可以產(chǎn)生微波的器件有許多種但主要分為兩大類:半導(dǎo)體器件和電真空器件,電真空器件是利用電子在真空中運動來完成能量變換的器件或稱之為電子管,在電真空器件中能產(chǎn)生大功率微波能量的有磁控管的裝置發(fā)射,在微波加熱領(lǐng)域特別是工業(yè)應(yīng)用中使用的主要是磁控管及速調(diào)管,微波的非熱效應(yīng)是指除熱效應(yīng)以外的其他效應(yīng)如電效應(yīng),磁效應(yīng)及化學(xué)效應(yīng)等.根據(jù)微波爐的防泄漏設(shè)計原理從磁控管的設(shè)計安裝,腔體的密封性,爐門的扼流槽的設(shè)計和裝配工藝,雙重連鎖開關(guān)的設(shè)計等方面提出了結(jié)構(gòu)優(yōu)化的設(shè)計方案,有利于從設(shè)計的源頭來有效控制微波泄漏,在微波密封性能是指磁控管發(fā)振產(chǎn)生的微波不能通過傳送路（例如波導(dǎo)管）和腔體庫泄漏至機體外的能力也稱遮蔽性能,要做到防止微波泄漏，爐門和腔體的微波密封性能,設(shè)計者需要根據(jù)微波的特性精密計算出微波爐門上的網(wǎng)眼,腔體上的吸排氣口和爐內(nèi)燈透光小圓孔,通過光線和空氣遇到微波會將微波反射回去,

微波食用菌類烘干滅菌設(shè)備提供配套技術(shù)方案構(gòu)造

微波源的防泄漏由磁控管和波導(dǎo)管構(gòu)成了微波發(fā)生源路徑系統(tǒng),磁控管是微波發(fā)生器,是產(chǎn)生微波的源頭,通常磁控管的泄漏可能發(fā)生在燈絲（陰極）插頭和天線處,燈絲插頭處都裝有LC濾波器,對微波和諧波進行抑制,但串心電容質(zhì)量差會影響抑制效果,要求磁控管結(jié)構(gòu)的設(shè)計上滿足防泄漏要求,波導(dǎo)口與磁控管的彈性銅絲編織網(wǎng)接觸不良,將引起嚴(yán)重的微波泄漏,可以在磁控管安裝板的微波能饋入口的結(jié)構(gòu)設(shè)計上采取外翹的措施,安裝時只需將微波饋入口翹邊和墊圈壓緊,由于金屬對微波具有反射作用,這樣就防止微波從縫隙處泄漏出去,組裝時要求波導(dǎo)管的安裝平面平整,確保無間隙裝配.爐腔接合部縫合,焊接,開口部的密封性能,利用金屬對微波具有屏蔽和反射作用的特性,爐腔由多片金屬縫合,焊接而成,形成產(chǎn)生微波諧振,如果密封性能不合格,將會引起嚴(yán)重的微波泄漏.爐腔接合部縫合,焊接的密封性能,爐腔由三塊金屬板組成其中一塊u形板構(gòu)成腔的下,右,左面,另外兩塊構(gòu)成上蓋板和后蓋板,微波泄漏出現(xiàn)在各塊板的連接處,要防止泄漏只要做到連接處配合嚴(yán)密,通常采用點焊和鉚接的方法使三塊板嚴(yán)密結(jié)合成為一體,需要保證爐腔對微波的密封,設(shè)計時使翻邊部的點焊間距在以內(nèi),可以提高衰減量,波導(dǎo)管,腔體翻邊通過點焊接合時因間距及翻邊寬度接合部的泄漏量也會變化,爐腔沖孔,開口部的密封性能,整個爐腔與爐門合成一個整體，爐腔內(nèi)的微波可以從吸排氣口,燈泡照明部或門上的沖孔部往機體內(nèi)外泄漏,沖孔處的微波泄漏量與孔徑,孔間距,開孔率,數(shù)量成正比與板厚成反比,而且頻率高的波長短,微波泄漏量增加,通常頻率變高,板厚或翻邊高度也變大。經(jīng)驗值表明通風(fēng)孔不應(yīng)超4mm直徑,過大也會產(chǎn)生泄漏,小孔對微波的截止作用與孔徑和鋼板厚度有關(guān),開孔比不應(yīng)超過35%,爐門的密封設(shè)計,微波泄漏通常在爐門四周,密封微波是爐門設(shè)計中必須解決的問題,設(shè)計師需要從結(jié)構(gòu)設(shè)計上采取遮蔽措施,使?fàn)t門四周一圈的微波相抵消,阻止微波通過微小的縫隙處漏到外面,抗流槽結(jié)構(gòu)是從微波輻射的原理上得到的防止微波泄漏的穩(wěn)定可靠的方法.爐門的扼流構(gòu)造設(shè)計在考慮防止泄漏時,必須同時考慮降低產(chǎn)生附加熱量,因此防泄漏元件應(yīng)盡可能是無耗的電抗系統(tǒng),依據(jù)傳輸線終端短路阻抗變換原理,在微波爐的金屬門四周設(shè)有抗流槽結(jié)構(gòu),抗流槽是在門內(nèi)設(shè)置的一條異型槽結(jié)構(gòu)并使其槽口爐門外開口到槽內(nèi)短路面的距離為約31mm,是微波的波長,它具有引導(dǎo)微波反轉(zhuǎn)相位的作用,在抗流槽入口處,微波會被它逆向的反射波抵消,爐門口處呈很高的阻抗,爐腔內(nèi)的微波被阻擋,不能從門縫處逸出.基本扼流（扼流）基本扼流為使阻抗反轉(zhuǎn),的距離是必須的,將與爐腔前板相對的爐門處設(shè)計為扼流槽,形成一個短路波導(dǎo),扼流槽深=30mm，寬=20mm,爐門與爐腔前板間隙<1mm,扼流槽近爐腔前板側(cè)短路,致使此壁電流通路的爐門接觸面也具有良好的短路性能,扼流槽遠(yuǎn)前板側(cè)是高阻抗低電流的,可以在此采用一個電容間隙,允許高頻電流通過,也可以在此用一個低阻抗二次扼流系統(tǒng),扼流槽深度與泄漏量的關(guān)系,槽深偏離約31mm后,泄漏明顯增加,扼流槽外側(cè)的微波功率密度與爐門,爐腔間的縫隙和槽寬的比值平方成正比與扼流槽內(nèi)側(cè)的功率密度成正比,因此減小爐門縫隙,增大槽寬及降低扼流槽內(nèi)側(cè)的功率密度都有助于降低微波泄漏量。小型扼流齒如果產(chǎn)品的可視窗增大、機體縮小將推進小型扼流齒的開發(fā)，將小型導(dǎo)波扼流圈商品化，就需要采用小型扼流構(gòu)造來防止微波泄漏,可以采用板金翻折,設(shè)置兩層的扼流槽,板金用點焊固定,各種微波爐扼流槽的位置,形狀和尺寸不盡相同,但基本原理是一樣的,扼流槽橫向開周期性微縫,可抑制高次諧波,減少對高頻信號的干擾,吸收微波能量材料的使用實際上，通過門臂座用彈簧將門拉緊而使門在關(guān)閉時能完全緊貼爐子前板是非常困難的,因為門與前板的間隙處的微波狀態(tài)比較復(fù)雜,即使有扼流構(gòu)造也不能完全遮蔽,還有微量的微波泄漏因此需要采取額外的遮蔽措施,可以在狹縫處裝上帶有磁性的,鐵氧體含量不超過的鐵氧體橡膠薄片狀,制作門封條來吸收高頻.爐門的制造工藝和裝配工藝,制造工藝不良表現(xiàn)為微波爐爐門的平整度差其密封面的不平整有時可達1～2mm以上且平面多處扭曲可以采取的補救措施是對焊好的門板進行平整后再安裝其次,爐門裝配時不能歪斜,避免門密封面與前板的有效接觸面減小，門縫隙大及爐門平面扭曲等避免爐門與前板拉得過緊,如果在微波爐上扳撬,敲打門密封面,將使?fàn)t門損壞增大,在爐腔內(nèi)造成異常駐波,使空載時微波泄漏更大,使用新開發(fā)的硅系特殊耐熱涂料涂裝在門上,可以避免黑色搪瓷處理把窗網(wǎng)孔堵住的缺陷,該涂料具有高達300℃的耐熱性并以良好的密著強度耐受開關(guān)門時的機械振動,試驗表明對爐門進行15萬次門開關(guān)耐久試驗后,仍能保持原有的防泄漏水平.通過爐門雙重聯(lián)鎖開關(guān)的設(shè)計防止微波泄漏不設(shè)計使門在不經(jīng)意間被打開的門鉤構(gòu)造,設(shè)計時在爐門的活動邊,上下分別安裝兩個門鉤,電路中由兩個常開微動開關(guān)和一個雙向微動開關(guān)組成爐門雙重聯(lián)鎖開關(guān),當(dāng)爐門關(guān)閉時,兩碰鉤分別觸動三個微動開關(guān),使電路接通,再選定烹調(diào)時問使定時器接觸開關(guān)閉合,整個電路才處于待命狀態(tài),爐門只要沒有緊閉,電路總是開路,切斷電源,停止磁控管工作.通過以上對微波泄漏相關(guān)的微波爐構(gòu)造的功能分析，并且對結(jié)構(gòu)進行優(yōu)化設(shè)計，對微波源的設(shè)計安裝、腔體的焊接密封、爐門的制造工藝和裝配工藝提出要求,為有效防止微波爐的泄漏指出方向,能在實際的生產(chǎn)活動中起到借鑒作用.