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 蘑菇深加工項目的探討與分析

蘑菇種植的現(xiàn)狀：

在全國，食用菌種植基地遍地開花，好處是顯而易見的-可以讓貧困戶盡快脫貧！

近年來，很多地方政府，以市場為導向，把食用菌產(chǎn)業(yè)作為促進貧困群眾增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)，在引進和培植龍頭企業(yè)、技術培訓、創(chuàng)建示范基地、帶動農(nóng)戶等方面下功夫，推動食用菌產(chǎn)業(yè)向品牌化、規(guī)?；⒒鼗l(fā)展。

“十二五”時期，全國已經(jīng)初步實現(xiàn)了“東菇西移”以及區(qū)域與市場的初步調(diào)整和分工。“十三五”伊始，中央部署了“五個一批”的扶貧攻堅戰(zhàn)略，其中強調(diào)了最根本、最重要的是“發(fā)展生產(chǎn)脫貧一批”。各地不約而同地抓住了食用菌生產(chǎn)“短、平、快”的特點，將其當作優(yōu)勢特色的典型大力推廣。在各地政府主導和行政化力量的推動下，龍頭企業(yè)熱情高漲，食用菌發(fā)展熱火朝天，新工廠和新菇棚恍如一陣春風之后燦爛盛開，隨之，一大批農(nóng)戶就地成為了新“菇農(nóng)”。

2016年全國食用菌總產(chǎn)量為3596.66萬噸，產(chǎn)值為2741.78億元。比2015年的產(chǎn)量3476.27萬噸增長了3.46%，比2015年的產(chǎn)值2516.38億元增長了8.96%。

蘑菇深加工的意義：

然而我國食用菌以初加工產(chǎn)品為主，精深加工產(chǎn)品少。鮮品、干品、罐頭和鹽漬品的銷售約占銷售量的百分之九十以上；休閑食品、調(diào)味品、即食食品等只占銷售量的百分之幾。存在產(chǎn)品的精、深加工環(huán)節(jié)薄弱，加工程度低，創(chuàng)新產(chǎn)品少，加工技術落后等問題，這嚴重制約了我國食用菌產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。擴寬食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，延伸食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，是我們產(chǎn)業(yè)當前首要解決的難題。

蘑菇醬的好處：

有難題就有解決辦法，河北世軒科技針對以上情況，經(jīng)過多年努力開發(fā)，推出了蘑菇醬加工流水線項目，香菇醬生產(chǎn)流水線，辣椒醬生產(chǎn)流水線，牛肉醬生產(chǎn)流水線四大主題生產(chǎn)線項目，為精準扶貧貢獻力量！

蘑菇醬生產(chǎn)線的組成：

四大生產(chǎn)線從不同的原料角度給出了整體解決方案，世軒科技提供一條龍的服務，做交鑰匙工程，立足原料的產(chǎn)出基地，為蘑菇、辣椒的深加工開辟了一個新的領地。

世軒科技研發(fā)的香菇牛肉醬生產(chǎn)線主要由以下幾部分組成：

1、香菇初加工生產(chǎn)線

2、辣椒加工生產(chǎn)線

3、香菇醬炸炒生產(chǎn)線

4、辣椒醬灌裝生產(chǎn)線

5、瓶裝醬的滅菌生產(chǎn)線

6、牛肉醬的包裝生產(chǎn)線

7、蘑菇醬的裝箱碼垛生產(chǎn)線

幾部分組合在一起，構成一條標準的香菇牛肉辣椒醬生產(chǎn)流水線，全線自動化控制，流水線作業(yè)，用工少，能耗低，節(jié)能環(huán)保。下面對各部分做詳細介紹：

1、世軒香菇加工流水線：該生產(chǎn)線完成對香菇的揀選、清洗、蒸煮、瀝水、切丁操作。為下一步生產(chǎn)香菇醬做準備。

設備參數(shù)：生產(chǎn)線尺寸35000*1200*1650mm  加工能力200kg/h.

2、世軒辣椒加工流水線：該生產(chǎn)線完成對鮮辣椒的加工操作，包含辣椒揀選、清洗、瀝水、切碎。為下一步做辣椒醬做準備。

設備參數(shù)：生產(chǎn)線尺寸：25000*1200*1450mm.  加工能力：200kg/h.

3、香菇醬炸炒生產(chǎn)線：該生產(chǎn)線完成香菇醬的炸炒制作，由熱油鍋，油炸鍋，智能炒醬鍋，中轉(zhuǎn)攪拌罐等構成。其中的智能炒醬鍋屬國內(nèi)首創(chuàng)，不糊鍋，自動化程度高。燃氣或者電磁加熱，6頭行星式攪拌，自動翻轉(zhuǎn)出料或者底部出料。

設備參數(shù)：生產(chǎn)線尺寸：15000*2500*2950mm  ,產(chǎn)能：400kg/h.

4、世軒辣椒醬灌裝生產(chǎn)線：該生產(chǎn)線完成瓶裝醬的自動定量灌裝，抽真空旋蓋功能，對于瓶裝醬采用6頭全自動灌裝機和4頭抽真空旋蓋機，對于袋裝醬采用全自動卷膜式包裝機，產(chǎn)量：400kg/h.

5、世軒滅菌生產(chǎn)線：該生產(chǎn)線完成對灌裝后的調(diào)味醬進行滅菌操作，有多種方式可供選擇，可采用巴氏滅菌，高溫滅菌，微波滅菌等工藝，滅菌后還要進行冷卻降溫，清洗風干等操作，全線采用自動化流水線形式，前后無縫對接，生產(chǎn)效率高，產(chǎn)量400kg/h.外形尺寸：25000*1200*1540mm.

6、蘑菇醬包裝生產(chǎn)線：該線完成對物料的貼標、噴碼、套標、收縮、金檢、重檢等操作，流水線作業(yè)，產(chǎn)量2000瓶/h.外形尺寸：22000*1500*2100mm.

7、牛肉醬的裝箱碼垛線：該生產(chǎn)線可以人工操作，也可自動化完成，采用裝箱機器手和碼垛機器人完成自動化操作。可根據(jù)預算做出選擇。

我的以上思考，希望能為大家起到拋磚引玉的作用，讓食用菌產(chǎn)業(yè)更加紅火，改善因工廠化規(guī)模生產(chǎn)所創(chuàng)造的行業(yè)整體產(chǎn)能激增問題，并將增長的產(chǎn)量轉(zhuǎn)化為創(chuàng)收的潛在可能性，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值。