一、平菇生理病害
1、喇叭狀平菇
癥狀：原基形成后，子實(shí)體分化不正常，菌柄分枝，形成菌蓋小，菌蓋凹陷往上長(zhǎng)，不平展外觀群體松散。
主要原因：（1）平菇形成原基向珊瑚期轉(zhuǎn)化時(shí)，菇棚沒(méi)有及時(shí)轉(zhuǎn)入通風(fēng)增氧管理，棚內(nèi)氧氣不足，光線強(qiáng)度偏弱，子實(shí)體不能進(jìn)入正常分化，形成長(zhǎng)柄菇、喇叭菇。（2）低溫季節(jié)，北方寒冷地區(qū)，為了保溫，通風(fēng)少，二氧化碳濃度增大，易引發(fā)菇體畸形或死亡。
處理方法：（1）立即進(jìn)行加大通風(fēng)換氣管理；（2）調(diào)控好溫度、濕度、光照的幾個(gè)因素關(guān)系，短期內(nèi)可恢復(fù)正常出菇。
2、菜花球狀平菇
癥狀：原基形成后，完全失去平菇子實(shí)體正常形態(tài)，呈不規(guī)則團(tuán)塊組織，外觀與菜花球相似，沒(méi)有商品價(jià)值。
主要原因：（1）拌料時(shí)添加對(duì)平菇極為敏感毒性較大的農(nóng)藥；（2）養(yǎng)菌過(guò)程中棚內(nèi)噴灑了對(duì)平菇菌絲極為敏感的敵敵畏、敵百蟲、除蟲菊脂類農(nóng)藥；（3）原基形成期環(huán)境空氣中含有濃度較高農(nóng)藥味；以上都是平菇菌絲受到農(nóng)藥中毒后的表現(xiàn)。
防治方法：（1）拌料時(shí)禁止添加毒性較大的農(nóng)藥；（2）搞好棚內(nèi)外四周環(huán)境衛(wèi)生，保持空氣清新流通，防止有害氣體侵染；（3）下一潮菇畸形會(huì)逐漸減輕，但不能完全消失，目前還沒(méi)有徹底解救的措施。
3、 花邊平菇
癥狀：子實(shí)體長(zhǎng)大后，菌蓋邊緣參差不齊，大多成波浪形或花邊形。
主要原因：（1）棚內(nèi)外溫差過(guò)大或過(guò)小造成；（2）子實(shí)體受低溫刺激產(chǎn)生的正常生理反應(yīng)，若菌棒內(nèi)養(yǎng)分充足，菌絲生長(zhǎng)旺盛，沒(méi)有其它病害。遇到此類現(xiàn)象不需防治，待氣溫適宜后下潮菇會(huì)自然恢復(fù)正常。
4、 頭潮菇長(zhǎng)不大
癥狀：菇體長(zhǎng)不大就老熟邊薄或卷邊。
主要原因：（1）大多數(shù)是由于菌絲內(nèi)部生理成熟度不夠所造成；（2）菌絲未長(zhǎng)滿袋或剛長(zhǎng)滿袋未經(jīng)后熟培養(yǎng)就進(jìn)入出菇管理；（3）袋內(nèi)營(yíng)養(yǎng)未積聚成熟不能向菇體輸送養(yǎng)分，遇到這種現(xiàn)象不用擔(dān)心，第二潮菇會(huì)逐漸恢復(fù)正常。
二、平菇細(xì)菌性病毒
1、胡桃肉狀菌
癥狀：初期在料內(nèi)、料面產(chǎn)生白色或奶油色的濃密菌絲，繼而形成白色菌塊，菌塊迅速增大形成不規(guī)則的形似胡桃肉狀的菌團(tuán)。菌袋一旦被感染很難再出菇，甚至絕收。
主要傳播途徑：（1）菌種帶病毒；（2）培養(yǎng)料帶病菌；（3）水源、栽培場(chǎng)地、空氣等都能傳播此病。
防治方法：（1）從源頭嚴(yán)格把關(guān)，并做好每個(gè)操作環(huán)節(jié)；（2）挑選優(yōu)質(zhì)經(jīng)脫毒的菌種；（3）選用新鮮無(wú)霉變培養(yǎng)料，拌料時(shí)PH值呈堿性；（4）新菇棚使用前進(jìn)行嚴(yán)格消毒處理，老菇棚把地面表土層3～5厘米土鏟去，挖取菜地下層土壤進(jìn)行回填；（5）保持菇棚內(nèi)空氣流通，環(huán)境清潔衛(wèi)生，避免高溫高濕；（6）一旦發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)袋被感染，用50%多菌靈或石灰水噴灑四周，及時(shí)清除病菌袋遠(yuǎn)離菇棚，防治病菌孢子傳播。
2、平菇干腐病
癥狀：子實(shí)體多數(shù)成批干癟、萎縮死亡，好像被風(fēng)吹干的樣子。這是平菇細(xì)菌病毒引起的病毒反應(yīng)。
主要發(fā)生原因：（1）老場(chǎng)地菇棚周邊環(huán)境污染；（2）菇棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度過(guò)大；（3）通風(fēng)不良、二氧化碳濃度過(guò)高。
防治方法：（1）菇棚內(nèi)即停止噴水，相對(duì)濕度控制在85%左右；（2）用萬(wàn)消靈或黃斑消交替使用可控制疫情。
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