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    專(zhuān)家團(tuán)

    謝曉冬

    于超軍

    謝寶貴

    專(zhuān)家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過(guò)硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專(zhuān)家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明,只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件,做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    菌包污染剖析與探討

    發(fā)布時(shí)間:2015-01-28

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    一、菌種包中心打洞接種,對(duì)保證菌種純度方面,很難做到萬(wàn)無(wú)一失。菌種供氧處前端的菌體部位長(zhǎng)時(shí)間的菌絲繁育培養(yǎng)中,往往會(huì)有一部分雜菌孢子隨著新陳代謝的活動(dòng),而進(jìn)入到菌體的最外層。雖然未看到有明顯的雜菌存在,但事實(shí)上這些部位確確實(shí)實(shí)有雜菌孢子的存在,并且有些還會(huì)繁育成白色的菌絲侵入到菌絲的體內(nèi)。這種現(xiàn)象在生產(chǎn)中已經(jīng)是確認(rèn)無(wú)疑凡是用棉花做成的標(biāo)準(zhǔn)棉塞的原種,由于過(guò)濾行程較長(zhǎng),雜菌很難進(jìn)入到菌種瓶?jī)?nèi)。但對(duì)于無(wú)棉蓋體制成的塑料袋栽培種來(lái)說(shuō),情況就大不相同,因?yàn)樗鼈兛刂齐s菌的效果相當(dāng)差,所以這種工藝的應(yīng)用需要我們?cè)谏a(chǎn)中慎重對(duì)待在接種時(shí)切除菌種供氧處前端的菌體部位就很有必要。

    二、接種后的靜養(yǎng)式培養(yǎng),給雜菌的滋生繁衍創(chuàng)造了條件。要想改變這種局面,除了采用適當(dāng)?shù)乃幬锾幚砼囵B(yǎng)環(huán)境外,加強(qiáng)室內(nèi)的空氣流動(dòng)性是非常必要的。延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間促使幼小菌體健壯地生長(zhǎng),從而達(dá)到抑制雜菌滋生目的,這種管理工藝稱(chēng)作為動(dòng)養(yǎng)式管理。但是要注意空氣只能是緩緩地流動(dòng),這樣才不致于把雜菌直吹進(jìn)菌包內(nèi)工廠化的通風(fēng)設(shè)施應(yīng)以抽風(fēng)為主,來(lái)促使空氣的置換,大功率的風(fēng)機(jī)運(yùn)行,很容易把雜菌孢子直接壓入到袋內(nèi),易造成污染率增高。動(dòng)養(yǎng)式的管理延長(zhǎng)了空氣流動(dòng)的時(shí)間,加強(qiáng)菌種的代謝活動(dòng),菌種的生長(zhǎng)的速度隨之提高,因此它們的抵抗雜菌的能力也就提高了許多。

    三、倡導(dǎo)科學(xué)的接種方法和實(shí)施接種車(chē)間和冷卻車(chē)間的次噴霧消毒,是降低污染率的重要條件。接種時(shí)取菌種只能用鑷子挖取,不可用手直接拿取;挑取后攝子只能插在種子上,種子也只能橫向放在機(jī)車(chē)上,這樣會(huì)有利于種子上少帶雜菌。強(qiáng)冷間由于雜菌存量較多,應(yīng)該用消毒液在工作期間進(jìn)行二次以上的噴霧消毒,這樣會(huì)輔助控制雜菌的存活量更低些。 

    四、切實(shí)做好自然冷卻間與強(qiáng)冷間的通道封閉工作是控制雜菌存量的重要一環(huán)

    五、找出適合工廠化生產(chǎn)的制種工藝。根據(jù)多年的制種經(jīng)驗(yàn)來(lái)分析,糖瓶可用來(lái)作母種擴(kuò)繁, 原種一定要用750毫升標(biāo)準(zhǔn)瓶,但對(duì)于這兩種瓶的棉塞必須嚴(yán)格做好棉塞插入瓶中內(nèi)的長(zhǎng)度,應(yīng)不少于2.5㎝,并且松緊度適宜,這樣有利于控制雜菌的侵入,以確保原種的純度。對(duì)于生產(chǎn)種,使用枝條制種模式,污染會(huì)更好控制。 

    六、拌料場(chǎng)地的污染源控制,也是有效降低污染率的好辦法。玉米芯料的預(yù)濕,必須遠(yuǎn)離制袋車(chē)間,預(yù)濕后的轉(zhuǎn)運(yùn),就不會(huì)使雜菌飛揚(yáng)。再者加入一定的消毒殺菌藥液,再進(jìn)行預(yù)濕處理,經(jīng)處理后再轉(zhuǎn)運(yùn)到拌料場(chǎng),就會(huì)更安全了。    

    七、設(shè)置零污染處理車(chē)間,可確保工廠化的良性運(yùn)行。零污染車(chē)間基本工藝設(shè)施及流程:每天把菌袋培養(yǎng)間檢出來(lái)的污染袋,直接送入到零污染車(chē)間,車(chē)間內(nèi)由兩臺(tái)機(jī)器運(yùn)作,一個(gè)破袋機(jī),一臺(tái)袋機(jī),根據(jù)生產(chǎn)量檢查污染多少,安排相關(guān)人員適時(shí)進(jìn)行操作。車(chē)間內(nèi),配備操作用的衣、鞋、帽操作完畢后,由專(zhuān)業(yè)菌棒轉(zhuǎn)運(yùn)人員運(yùn)到滅菌車(chē)間,及時(shí)進(jìn)行滅菌,車(chē)間應(yīng)遠(yuǎn)離接種間。車(chē)間人員下班后,工作應(yīng)在車(chē)間內(nèi),連同車(chē)間一進(jìn)行消毒,以殺存留在車(chē)間內(nèi)的雜菌孢子。 另外可以在這些廢料中,加入一定量的殺菌藥物,攪拌均勻裝袋,滅菌時(shí)與正常菌包同時(shí)滅菌。

     

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