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    專家團(tuán)

    曾先富

    王宗善

    王以軍

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明,只要按照食用菌生長允許的條件,做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    香菇越夏轉(zhuǎn)色過程的污染率控制

    發(fā)布時間:2024-05-22

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    規(guī)?;a(chǎn)的春栽香菇菌棒轉(zhuǎn)色過程,是在越夏菇棚中靜止擺放,利用遮陰棚里20℃左右自然氣溫完成自由轉(zhuǎn)色,并且利用刺孔機(jī)刺孔的60個左右孔眼,自由排放轉(zhuǎn)色期間分泌的液體。然而,因為規(guī)?;a(chǎn)的菌棒數(shù)量過多,不僅減少了5~6次的頻繁刺孔發(fā)菌管理程序為2~3次,而且省去了轉(zhuǎn)色過程的手工翻垛和轉(zhuǎn)袋排出轉(zhuǎn)色積水的發(fā)菌管理程序。但是,因為栽培規(guī)模的成本擴(kuò)展,箱式接種普遍轉(zhuǎn)向塑料大棚開放式接種,增加了開放式接種的污染系數(shù)和人為造成的不可見雜菌的污染機(jī)率,讓菌棒出現(xiàn)一些莫名其妙的燒堆或腐軟現(xiàn)象成為常見問題。
    防治措施
    1.減少刺孔翻堆次數(shù)的同時也減少了感染機(jī)率。因為頻繁的翻堆刺孔,無疑增加了感染機(jī)率,也增加了勞動強(qiáng)度和管理成本。因此,翻堆刺孔的次數(shù)只有兩次翻堆刺孔和第三次刺孔轉(zhuǎn)色并直接上架越夏的工序。
    2.增加越夏菇棚的遮光降溫通風(fēng)效果。一是提高越夏菇棚的高度,二是增加雙層黑網(wǎng)的遮陽密度,三是提高越夏菇棚的井水降溫管理條件,四是嚴(yán)格越夏菇棚的通風(fēng)和溫度管控。
    3.對選出的染雜菌棒和帶病菌棒采取下架管理。因為木屑木片超大,微孔率增加和開放式接種的污染率增加等原因,菌棒污染率和帶病菌棒的比例普遍大于10%甚至超過30%,此類菌棒需要保持在低溫環(huán)境安全越夏,所以對此類菌棒全部采取下架管理,擺放到越夏菇棚的地面上,輕度病棒直立到地面、重度病棒平放地面度過夏季。并對6層架以上不放菌棒,下架到5層以下,防止持續(xù)高溫對越夏菇棚頂部積溫,引發(fā)高溫?zé)kU。
    4.對越夏菇棚采取自動化感觀降溫管理。一是采取放大氣的菌棒進(jìn)入越夏菇棚一部定位,不允許越夏過程翻動菌棒,減少摩擦碰撞或移動引起的損傷性壞棒或腐軟現(xiàn)象。二是在菇棚安裝超溫警示和自動噴淋降溫裝置,增加檢測越夏菇棚溫控管理的靈敏度。三是參考天氣形勢預(yù)報,采取“保持手感菌棒涼爽”管理,出現(xiàn)手感菌棒溫?zé)岣谢蜃匀粴鉁爻^35℃必須噴淋降溫,對越夏菇棚加強(qiáng)溫度調(diào)控和通風(fēng)管理。

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