食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導方針,以過硬的技術(shù)支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明,只要按照食用菌生長允許的條件,做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標準的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。
發(fā)布時間:2019-02-21
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
文/閆新發(fā),王欣,羅向春
湖南省新邵縣云新高科農(nóng)業(yè)科技有限公司
摘要:簡易連棟大棚的有點是減少棚拱相間空閑占地、提高耕地利用率、節(jié)省建棚材料、覆蓋面積大,具有降溫、保溫、恒溫效果優(yōu)于單體拱棚,而在冬季的低溫季節(jié)需要拉大溫差刺激的采暖升溫效果與暖棚、冷棚的單拱棚相比就顯得無能為力了,尤其是深冬低溫季節(jié)催菇管理,需要借助自然條件巧妙配合。本文介紹湖南省新邵縣的連棟大棚冬季出菇管理,尋找“天氣旬報”適宜溫度,提高溫差刺激的出菇方法,供讀者參考。
關(guān)鍵詞:袋料香菇;連棟大棚;冬季出菇;溫升措施;防止出菇過密
1. 簡易連棟大棚的基本構(gòu)造
連棟大棚的外部形狀可以看出,連棟大棚建造模式的外部形狀為4個棚拱為一個連體,每個棚拱的兩頭都有空氣對流棚門(寬度2.4m,高度與棚拱邊沿等高為2m)。每個棚拱頂部的內(nèi)層為塑料蓬膜,表面為單層遮陽網(wǎng)。
其中,棚拱表面的遮陽網(wǎng)為固定模式,棚拱塑料蓬膜的半邊位置有“天窗”(可以打開中間棚拱的四分之一的寬度)用來頂部通風,每個“4連棟”兩邊(垂直立柱圍墻)的塑料蓬膜和遮陽網(wǎng)可調(diào)高度為1.85~2m,每個棚拱長度因山溝菇場地形而異,長度范圍在20~65m之間各不相同。
2. 香菇菌棒冬季轉(zhuǎn)色質(zhì)量調(diào)控
2.1. 轉(zhuǎn)色期的溫濕度調(diào)控管理:經(jīng)過11~12月份對連棟大棚內(nèi)部溫度范圍檢測觀察:大棚內(nèi)部的溫度變化規(guī)律(參見附表1:連棟大棚12月中旬溫度檢測記錄表)。由附表1可以看出,連棟大棚的晴天溫度提升最大幅度3~5℃,陰天提升1~3℃,雨天提升0.5~2℃,表明連棟大棚里面的“采光增溫”范圍比較窄,與單體拱棚收起遮陽卷簾采光增溫5~20℃左右相比,差距很大。
2.2. 配合利用天氣形勢管理轉(zhuǎn)色溫度:
附表1: 連棟大棚12月中旬溫度檢測記錄表
日期 天氣 時間 自然溫度 棚內(nèi)1.5m溫度 菌棒表面溫度
2018.12.16-晴天多云, 9:40, 7.0℃, 1.5m10.0℃, 8.5℃,
2018.12.15-陰有小雨,10:45, 4.5℃, 1.5m7.0℃, 5.0℃,
2018.12.14-多云, 8:58, 5.8℃, 1.5m8.0℃, 8.0℃,
2018.12.13-多云, 14:22, 1.5℃, 1.5m14.5℃, 13.5℃,
3. 利用“回暖”氣流催菇
因為連棟大棚不具備采光增溫條件,只能依靠自然氣溫實現(xiàn)溫差催菇。查閱2345天氣王預(yù)報(參見手機截圖)12月16~19日可能出現(xiàn)16~17℃的氣溫回升到適宜催菇的自然溫度條件,加上連棟大棚的封閉溫升3~5℃因素,具備出菇溫度區(qū)間20±5℃溫度條件。在14~16日脫袋,做好催菇過程的準備,等待17~19日的“預(yù)報氣溫”催菇。
2018年12月17~19日的實際氣溫檢測數(shù)據(jù)顯示,棚內(nèi)溫度達到了預(yù)測氣溫和連棟大棚里面的催菇需要溫度范圍,達到了催菇溫度區(qū)間條件,從第3天開始,出現(xiàn)了大量出菇現(xiàn)象,第5天出菇率達到100%,說明本次利用自然氣溫回升的催菇達到預(yù)期效果。
附表2: 新邵縣嚴塘鎮(zhèn)黃家村菇場冬季催菇出菇溫度記錄:
日期 天氣 記錄時間 自然氣溫 棚內(nèi)溫度 菌棒表面溫度
2018.12.19- 陰天, 9:23, 10.0℃ 10.0℃ 10.0℃
2018.12.18- 晴天, 11:27, 15.0℃ 22.0℃ 16.5℃
2018.12.18- 晴天, 15:53, 21.0℃ 21.0℃ 18.0℃
2018.12.17- 晴天, 13:59, 20.0℃, 24.0℃, 22.0℃
由溫度記錄表可以看出,17~18日的菇棚內(nèi)部氣溫分別達到21℃和24℃,菌棒表面(0.5~1cm深度)分別達到16.5℃、21℃、22℃,具備溫差刺激的催菇條件,出菇整齊
這次催菇過程,出現(xiàn)的異常現(xiàn)象是12月17、18日的氣溫達到預(yù)報參數(shù),而19日的氣溫受到當地位于深山條件,氣溫下降快的影響,最后一批19日脫袋的菌棒出菇數(shù)量明顯減少。
4. 出菇密度調(diào)控
4.1 菇蕾形成期的出菇條件管理:保持菌棒表面濕潤狀態(tài)和出菇環(huán)境的光亮度,是菇蕾形成期間的關(guān)鍵調(diào)控因素。因為簡易連棟大棚里面的濕度排放面積大,陰濕天氣空氣流通速度遲緩,對連棟大棚里面的排濕效果影響很大,每個四聯(lián)一體的大棚里面,中間兩個棚拱下面的香菇菌棒排濕效果明顯受到影響,陰濕天氣全天打開四周通風條件,因為沒有微風,自然空氣經(jīng)常在80%~95%之間,大棚中間部位香菇菌蓋表面色澤幾乎沒有變化,只有邊沿地帶的香菇表面色澤略有變化(參見附圖5),從圖5可以看出,菌棒接觸地面一端的菌蓋表面色澤比較重,而菌棒頂部的菌蓋表面色澤比較淡,遇到長期陰雨連綿天氣,菌蓋表面色澤全部和地面的一個樣。
4.2 調(diào)控菌棒表面濕度:掌握菌棒表面干燥狀態(tài),防止“爆菇”培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)香菇。香菇菌棒脫袋之后,需要保持2天以上的全面通風狀態(tài),促使菌棒表面濕度下降,為防止菌棒表面濕潤程度過高而出菇過密降低出菇質(zhì)量現(xiàn)象,需要觀察菌棒表面濕黏狀態(tài)消失,手感濕潤而光滑而不干燥的情況下再覆蓋塑料薄膜,提高催菇溫度,促使出菇。經(jīng)過3~4天的催菇過程,注意觀察菌棒出菇數(shù)量的整體情況,菌棒表面出菇數(shù)量超過10~20個,出菇率達到85%以上就要掀開塑料,打開連棟大棚四周通風條件,加大通風管理。通風的同時,可以利用人工噴霧的方法,給沒有出菇的菌棒噴霧增加濕度,促使其繼續(xù)出菇。
5. 綜述
5.1. 連棟大棚用于香菇栽培的弊端因素:首先是通風排濕效果不好。因為連體大棚覆蓋面積大,棚內(nèi)濕度排出困難,影響出菇質(zhì)量調(diào)控效果。第二是連體大棚的表面遮陽網(wǎng)固定面積大,采光率調(diào)光不足,大棚內(nèi)的亮度提升和排濕效果提升困難。三是二層遮陽網(wǎng)中縫合不住,流出的20~40公分寬度的縫隙,影響?zhàn)B菌和轉(zhuǎn)色期的“避光”質(zhì)量和高溫季節(jié)出菇菌棒的避光降溫因素。
5.2. 自然氣溫與連棟大棚里的溫差利弊因素:香菇的出菇需要明顯的溫差刺激,而冬季的連體大棚內(nèi)部與自然氣溫差別只有2~5℃差別,滿足不了催菇溫差需要,只有依靠自然氣溫進行催菇,失去了塑料大棚采光增溫調(diào)控溫差的因素,需要進行采光增溫調(diào)控設(shè)置的改造。否則,連棟大棚里的出菇管理就必須依靠自然氣溫和溫差管理催菇程序了。
5.3. 提高出菇質(zhì)量的技術(shù)措施:
⑴品種選擇:一是湖南省新邵縣的氣溫偏高,并且7-8月份的全天高于35℃氣溫的時間超過6小時,選擇的菌株需要具備耐熱、抗高溫菌株;二是新邵縣的陰雨天氣比較多,鮮品菇的菌株需要選擇香菇菌蓋顏色為茶褐色或灰褐色的菌株,不適宜選擇紅褐色或者黑褐色的香菇菌株;三是自然氣溫高溫高濕,需要選擇抗雜菌能力較強的菌株。
⑵栽培時間與菌齡選擇:冬春季節(jié)出菇的菌棒適宜選擇90~120天菌齡的菌株,在3~6月份的中低溫季節(jié)生產(chǎn)菌棒。因為秋栽氣溫高、時間短,菌棒生產(chǎn)風險大,菌株必須是60~70天左右,容易出現(xiàn)白棒子出菇現(xiàn)象,管理技術(shù)難度增加。
⑶栽培模式:一是菇棚建造模式適宜單體拱棚,棚拱骨架應(yīng)能抗御20年一遇的積雪壓力和抗風能力。二是菇棚覆蓋塑料和遮陽網(wǎng)都要具備收放條件,方便冬季采暖保溫和夏季通風避光的管理需要。三是因為陰雨連綿天氣較多,冬春季節(jié)出菇適宜層架式出菇,夏季出菇適宜立棒出菇和地面輕放菌棒(相間縫隙用細沙封閉,菌棒之間不留空隙,菌棒收縮縫隙用杉木鋸末填縫)出菇。無論出菇模式如何,而菌棒培養(yǎng)與出菇模式,適宜“兩場制”,就是菌棒培養(yǎng)棚和出菇棚完成。
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