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    黑木耳春季栽培因為北方室外寒冷，需要采用溫室內(nèi)培養(yǎng)菌包生長菌絲體，并充分利用室外春季自然溫度出耳。所以便采取“室內(nèi)養(yǎng)菌，室外出耳”的方法。
1.菌包培養(yǎng)室的搭建：
    可利用空閑房屋、大棚搭建菌包培養(yǎng)架，根據(jù)培養(yǎng)環(huán)境、培養(yǎng)架寬110㎝，長度適當(dāng)，層間距離50㎝，根據(jù)培養(yǎng)室的高度以5層～8層培養(yǎng)床架比較適合，培養(yǎng)架過高容易導(dǎo)致上下層溫差過大，管理不方便。床架使用鋼材或木材搭建，并在窗上安裝排風(fēng)扇，培養(yǎng)室的棚頂開通風(fēng)口。
   （1）培養(yǎng)室的具體要求
    有良好的控溫、調(diào)濕、通風(fēng)設(shè)施。要有閉光措施。要經(jīng)嚴(yán)格的滅菌、消毒、殺蟲處理。環(huán)境衛(wèi)生良好，遠(yuǎn)離污染源。根據(jù)生產(chǎn)實際情況進行搭架，保證培養(yǎng)期通氧、升降溫的前提下充分利用空間。
   （2）培養(yǎng)室的消毒、滅菌及殺蟲
    將室內(nèi)雜物清理干凈。培養(yǎng)室的墻要求光滑平整，用石灰水粉刷一遍室內(nèi)墻壁，用木桿、木板或鋼材搭好培養(yǎng)菌架后，將室內(nèi)溫度升至25℃以上，保溫48小時之后用稀釋、靜置后的過氧乙酸溶液把室內(nèi)的墻壁和培養(yǎng)菌架噴施一遍，同時噴施防治蟲害藥物使室內(nèi)形成了高溫高濕的條件，再用菇寶、除螨等滅菌滅蟲藥物封閉門窗熏蒸48小時后，將室內(nèi)繼續(xù)加溫、開門排潮快速把培養(yǎng)室內(nèi)的墻壁和培養(yǎng)菌架全部烘干，之后地面撒一層生石灰防潮、防雜菌，撒滅鼠藥物預(yù)防鼠害。若是老培養(yǎng)房最好增加滅菌次數(shù)以達(dá)到理想的滅菌效果。
2.培養(yǎng)菌包的上架管理：
    菌包接種后，應(yīng)及時上架擺放培養(yǎng)，菌包要輕拿輕放，切忌用手直接拎袋口，這樣很容易造成污染。在架上擺放的菌包每排菌跺要間隔5㎝以上、每隔中間預(yù)留通氧孔，便于通氧降溫。*千萬不要為了追求空間面積的利用在培養(yǎng)數(shù)量盲目加大菌包培養(yǎng)數(shù)量而影響到后期的出耳產(chǎn)量。
3.培養(yǎng)發(fā)菌的溫度控制：
    溫度對黑木耳菌絲體的發(fā)育至關(guān)重要，它關(guān)系到菌絲體生長的速度，菌絲體對培養(yǎng)基料分解能力的強弱，菌絲體分泌酶的活性高低和菌絲體生長的強壯程度。黑木耳菌絲體生長的適合溫度在22℃～26℃，以25℃生長最佳。但在溫度控制要注意：
   （1）隨培養(yǎng)基內(nèi)菌絲生長量的增加，菌絲發(fā)熱程度將逐步加強，通常以最適培養(yǎng)溫度25℃為基準(zhǔn)，在黑木耳菌絲體定植并透過菌包顯現(xiàn)菌絲體的培養(yǎng)后期，要盡量的保證其在低溫22℃左右培養(yǎng)發(fā)菌。
   （2）菌包內(nèi)菌絲體在袋內(nèi)小氣候環(huán)境生長其溫度一般比外部空間高2～3℃，因此，室內(nèi)空間控溫時應(yīng)當(dāng)掌握在菌袋溫度之下2～3℃為宜。
   （3）菌包培養(yǎng)應(yīng)嚴(yán)格注意菌溫、氣溫、堆溫的關(guān)系，嚴(yán)防燒堆，可以用增加菌洞數(shù)量與到菌來防止燒包出紅水現(xiàn)象的發(fā)生。
   （4）菌包培養(yǎng)室要具有冬季能升溫，夏季能降溫的防護措施。
   （5）黑木耳菌包培養(yǎng)期間的溫度調(diào)節(jié)要遵守“前高后低，守低勿高”的原則。培養(yǎng)初期：即接種后7天以內(nèi)，培養(yǎng)室的溫度應(yīng)適當(dāng)高些，以28℃為宜?？梢允箘偨臃N的菌絲體迅速恢復(fù)生長。菌絲萌發(fā)快，生長迅速，能減少雜菌污染。
    培養(yǎng)前期：即接種后7天至15天內(nèi)，培養(yǎng)室的溫度以24℃～26℃較為適宜。培養(yǎng)中期：即接種后15天后～35天，以溫度22℃～24℃較為適宜，這個時期黑木耳菌絲體已占優(yōu)勢，雖然室溫較低，但菌絲體本身代謝也會增加溫度，菌絲體快速健壯生長。
    培養(yǎng)后期：基本在接種后35天以后，菌絲體已經(jīng)發(fā)至菌包底部。在培養(yǎng)將要結(jié)束的15天內(nèi)，再將溫度降至18℃～22℃，菌絲體在較低溫度下生長會很健壯，營養(yǎng)分解吸收充分，這樣培養(yǎng)出的菌包出耳早、分化快、抗病力強、產(chǎn)量高。
   （6）當(dāng)菌絲體吃料1/3時，絕不可使袋體溫度超過30℃，以25℃以下為宜。  因為在超溫下培養(yǎng)的菌絲體不死也傷，嚴(yán)重的菌包沒等劃口出耳，菌絲就會收縮發(fā)軟吐黃水，不僅劃口處易生長綠霉，而且子實體也很難長出，這就是比較常見的“培養(yǎng)期菌包上熱后遺癥”。
4.培養(yǎng)室發(fā)菌期的濕度控制：
    由于黑木耳菌絲體是在袋內(nèi)生長，只要培養(yǎng)基水份適宜，濕度控制比較容易，為有效地防止雜菌侵入，培養(yǎng)室濕度應(yīng)以“宜干不宜濕”，空氣相對濕度保持在40%為宜。若濕度過大，可在培養(yǎng)室內(nèi)多撒白灰粉吸潮或加強通風(fēng)排濕。
5.培養(yǎng)室發(fā)菌期的空氣控制：
    應(yīng)掌握“先小后大，先少后多”的原則，培養(yǎng)的前3天，不用通風(fēng)。3天后菌絲萌發(fā)定值生長后應(yīng)及時通風(fēng)，每天中午通風(fēng)1次，每次1小時。菌絲體長至菌包1/3以后應(yīng)加大通風(fēng)換氣次數(shù)，每天早、中、晚各通風(fēng)1次，每次1小時。必要時打開門窗進行大通風(fēng)一次。越到黑木耳菌絲體生長的后期，越要注意通風(fēng)，加大通風(fēng)量即“通風(fēng)治百病”。總之，黑木耳菌絲體是好氣性喜氧真菌，在培養(yǎng)室內(nèi)要注意通風(fēng)換氣，要有適當(dāng)?shù)耐L(fēng)設(shè)施。另外要注意空氣的對流交換，使培養(yǎng)室內(nèi)不氣悶，無異味。
6.培養(yǎng)室發(fā)菌期的光照控制：
    黑木耳菌絲體在生長階段不需要光線，光照菌絲體易老化及誘發(fā)耳基形成，形成半包出耳，影響后期產(chǎn)量。因此，黑木耳菌包培養(yǎng)發(fā)菌室應(yīng)有遮光措施，即“遮光培養(yǎng)，寧黑勿亮”。
7.菌包的檢查與處理：
    菌包培養(yǎng)期間，管理人員要每天進行培養(yǎng)室的溫度調(diào)節(jié)工作及做好生長記錄情況。在菌包入室培養(yǎng)的第3天～5天，對菌絲體進行第一次粗檢，主要檢查菌絲體是否定植、萌發(fā)、成活；7天～10天再檢查1次，主要檢查菌絲體長勢及污染情況；15天左右全面仔細(xì)檢查一次。詳細(xì)檢查培養(yǎng)菌包污染雜菌的情況，將污染雜菌的菌包揀出后不能隨便扔棄，應(yīng)集中在一起，將菌包內(nèi)培養(yǎng)料倒出曬干后做新的培養(yǎng)基原料。如袋內(nèi)培養(yǎng)料已發(fā)臭，或感染鏈孢霉的菌包，應(yīng)深埋或焚燒處理，防止造成生產(chǎn)區(qū)域的交叉感染。