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五、接種環(huán)境徹底清掃，消毒。接種設(shè)施及時除塵，F(xiàn)FU層流罩濾芯有破損及時更換。如果是無菌車間需要做無菌檢測。保證在接種區(qū)域內(nèi)達(dá)到百級凈化。
六、接種時嚴(yán)格預(yù)防超溫。一定要在菌袋內(nèi)部溫度降至30度以下時再進(jìn)行接種操作，尤其是液體菌種生產(chǎn)廠就更要注意高溫接種的問題。給菌袋降溫時切勿用風(fēng)機(jī)對著菌袋吹，沒有經(jīng)過凈化的冷風(fēng)無形中會給雜菌感染帶來隱患。
七、嚴(yán)格消毒。接種前對菌種袋外部進(jìn)行嚴(yán)格、徹底的消毒處理，在菌種存放、運(yùn)輸?shù)倪^程中菌種袋(瓶)外壁難免會附著雜菌。八、菌室培養(yǎng)時碼放密度不宜過大。建議每立方米空間總合不宜超過200袋。直徑10厘米，長22厘米的菌袋在碼放時要注意保留通風(fēng)道。
九、養(yǎng)菌期間勤消毒，勤殺蟲、勤通風(fēng)。正常情況下，從進(jìn)養(yǎng)菌室開始，每七天進(jìn)行消毒、殺蟲處理。連續(xù)處理3-4次，用藥量減半，因為菌棒占據(jù)了一半的空間。通風(fēng)治百病。通風(fēng)之后雜菌、害蟲也隨風(fēng)潛入，建議每次通風(fēng)以后小劑量藥物消毒、殺蟲。十、開口前保障有充足的后熟期。如果后熟期不足就開口不易現(xiàn)原基。正常情況下，不同熟期的木耳品種后熟期長短也不盡相同，以10-20天為宜。從原則上來講，菌絲發(fā)滿袋以后在20-23度的環(huán)境下再繼續(xù)培養(yǎng)10-20天，目的是讓菌絲繼續(xù)充分分解培養(yǎng)基中的木質(zhì)素、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成更多的菌絲，積累更多的營養(yǎng)，為后續(xù)多出耳、出好耳奠定基礎(chǔ)。