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    本網(wǎng)訊 11月11日上午，以“推動(dòng)科技創(chuàng)新、激發(fā)市場(chǎng)活力、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)”為主題的食用菌工廠化技術(shù)模式專題論壇在河北省廊坊市國(guó)際會(huì)議展覽中心二樓多功能會(huì)議廳召開。本屆論壇邀請(qǐng)了福建農(nóng)林大學(xué)生命科學(xué)院教授謝寶貴、河北大學(xué)生物技術(shù)中心教授楊國(guó)良、河南世紀(jì)香食用菌公司董事長(zhǎng)李彥增、黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員倪淑君、中盛永基國(guó)際生化技術(shù)中心主任孫建國(guó)、北京東方寶君科技有限公司技術(shù)總監(jiān)王春寶等六位演講嘉賓。他們圍繞食用菌工廠化技術(shù)模式研討交流了草菇、大球蓋菇、瓶栽靈芝等珍稀食用菌的生產(chǎn)技術(shù)，以及雙孢菇工廠化生產(chǎn)配方改良、我國(guó)蘑菇產(chǎn)業(yè)升級(jí)之路、全氧發(fā)菌技術(shù)在香菇工廠化生產(chǎn)中的應(yīng)用等內(nèi)容，介紹分享各自在推進(jìn)食用菌工廠化珍稀食用菌生產(chǎn)技術(shù)上的新形態(tài)、新模式，以及對(duì)我國(guó)食用菌工廠化發(fā)展的建議與思考。     “這兩年來(lái)，我國(guó)草菇傳統(tǒng)栽培方式的栽培面積有較大的萎縮，主要是因?yàn)楦鞯卣畤?yán)厲整治環(huán)境問(wèn)題，草菇培養(yǎng)料預(yù)處理和發(fā)酵時(shí)有較多的廢水排放，政府限制草菇發(fā)展。目前這個(gè)問(wèn)題比較突出的地方是廣州和丹陽(yáng)。利用杏鮑菇、金針菇等廢菌料進(jìn)行設(shè)施栽培草菇的面積有較大幅度增加，特別是江蘇的宿遷市。山東莘縣的草菇栽培模式在河南有較大面積的輻射，這種模式的栽培面積與去年相比有一定的擴(kuò)大。但總生產(chǎn)面積和總產(chǎn)量與去年基本持平或略有增加。”謝寶貴教授在論壇上提到，草菇的市場(chǎng)需求旺盛，在金針菇、杏鮑菇、真姬菇連續(xù)多年出現(xiàn)低迷的情況下，草菇的價(jià)格仍然堅(jiān)挺。不過(guò)，草菇市場(chǎng)容量的伸縮性比較小、不如其它食用菌，雖然在旺季的時(shí)候價(jià)格也會(huì)出現(xiàn)低迷，但是平均價(jià)格仍然是有所升高?？梢钥吹讲莨饺匀皇且环N有發(fā)展前景的食用菌。      論壇上，楊國(guó)良教授以實(shí)地考察山西昔陽(yáng)當(dāng)?shù)匕l(fā)展雙孢菇產(chǎn)業(yè)為例，談到昔陽(yáng)縣立足自然資源、區(qū)位優(yōu)勢(shì)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，尊重農(nóng)民發(fā)展意愿，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過(guò)幾年的摸索發(fā)展，規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，以雙孢菇為主產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)圈初步形成，但產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中仍以一家一戶的傳統(tǒng)種植模式為主，上千農(nóng)戶的堆肥制料過(guò)程難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。未來(lái)，集中制料分散種菇，是我國(guó)蘑菇生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展的必由之路。     李彥增在論壇上談到瓶栽靈芝出菇環(huán)節(jié)的一些關(guān)鍵工藝參數(shù)，如瓶栽靈芝最佳搔菌菌齡為25d，即發(fā)滿菌后后熟7d左右；現(xiàn)蕾和整體出菇階段光照控制是800lks/24h、空氣相對(duì)濕度控制為90—97%。     倪淑君認(rèn)為，北方地區(qū)有豐富原材料資源、氣候優(yōu)勢(shì)等條件，發(fā)展大球蓋菇等草腐類珍稀菇類可以有效消耗農(nóng)牧廢棄物，是促進(jìn)農(nóng)牧深度融合的重要手段。她談到，由黑龍江農(nóng)科院選育出的黑龍江省首個(gè)草腐類菇種“黑農(nóng)球蓋菇1號(hào)”由于適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高和菇質(zhì)好等優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)成為黑龍江省大球蓋菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的當(dāng)家品種。菌絲生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及調(diào)控機(jī)理的研究，解決了大球蓋菇菌絲羸弱、生長(zhǎng)慢的技術(shù)難點(diǎn)，為大球蓋菇的規(guī)?；a(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。此外， 北方大球蓋菇等新菇種的成功推廣，在一定程度上解決了農(nóng)民增收問(wèn)題、面源污染問(wèn)題、黑土保護(hù)問(wèn)題、種植結(jié)構(gòu)調(diào)整問(wèn)題、食用菌原料來(lái)源短缺和種類單一問(wèn)題、林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等難題，給人們?cè)鰪?qiáng)了開發(fā)的信心和希望，為食用菌產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新的活力。     孫建國(guó)向在場(chǎng)觀眾提出了一個(gè)香菇工廠化生產(chǎn)過(guò)程中的新技術(shù)——全氧發(fā)菌技術(shù)，該技術(shù)就是利用納米供氧膜技術(shù)，使食用菌菌絲體在有充分氧氣的前提下快速生長(zhǎng)。全氧發(fā)菌技術(shù)的核心是利用納米供氧膜技術(shù)，供給其生命成長(zhǎng)代謝過(guò)程中全部氧氣，也就是說(shuō)這種供氧方式完全滿足了其生命活動(dòng)的需要，而且在供氧過(guò)程中，由于采用納米膜技術(shù)，氧氣可以進(jìn)入，雜菌則不能侵入。所以，菌種的菌絲體比傳統(tǒng)任一方式培養(yǎng)更滿足其代謝需求，這一新的培菌方式比傳統(tǒng)培菌方式提速50%以上，且菌絲粗壯潔白并富有活力。     王春寶在肯定了外國(guó)食用菌工廠化設(shè)備先進(jìn)性的同時(shí)，提醒國(guó)內(nèi)食用菌工廠化企業(yè)在選購(gòu)設(shè)備時(shí)要保持理性、不可盲目跟風(fēng)?，F(xiàn)場(chǎng)有與會(huì)者提問(wèn)如何選購(gòu)工廠化設(shè)備，王春寶介紹說(shuō)，好的設(shè)備就是使用方便、效果好的設(shè)備，在購(gòu)買設(shè)備前可以實(shí)地體驗(yàn)過(guò)后再做選擇，他指出，當(dāng)前很多國(guó)產(chǎn)的機(jī)械設(shè)備質(zhì)量、效果都很好，是不錯(cuò)的選擇。      論壇上，專家們的發(fā)言針對(duì)性比較強(qiáng)，贏得了在場(chǎng)觀眾的陣陣掌聲。此外，在現(xiàn)場(chǎng)也增加了專家與觀眾的互動(dòng)交流環(huán)節(jié)，專家針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)觀眾提出的問(wèn)題給出了合理化的建議。
     本屆論壇是全國(guó)第十二屆菌需物資博覽會(huì)暨食用菌工廠化發(fā)展論壇分論壇之一，由中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)和中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)聯(lián)合主辦，在為期三天的時(shí)間里，主辦方安排了產(chǎn)品展覽、主題論壇、專題報(bào)告、新產(chǎn)品新技術(shù)推介會(huì)等活動(dòng)內(nèi)容。本屆菌博會(huì)的召開，必將成為下半年度最具影響力的行業(yè)盛會(huì)。