發(fā)布時(shí)間:2012-12-11
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
日前,南湖區(qū)全程管控創(chuàng)新推進(jìn)商超現(xiàn)場(chǎng)制售食品監(jiān)管現(xiàn)場(chǎng)匯報(bào)會(huì)在市區(qū)家樂福超市舉行。記者從會(huì)上獲悉,今年年初以來,南湖區(qū)探索建立流通領(lǐng)域現(xiàn)場(chǎng)制售食品行為“1+3”監(jiān)管模式,全程管控轄區(qū)銷售額超億元商超的現(xiàn)場(chǎng)食品制售行為,今年1至10月份,全區(qū)商場(chǎng)超市的現(xiàn)場(chǎng)制售食品實(shí)現(xiàn)“零投訴”、“零事故”。
據(jù)悉,目前全區(qū)共有大型商超8家,其中5家有現(xiàn)場(chǎng)制售食品銷售,年銷售額共700余萬元,涉及鹵味烤禽、糕點(diǎn)等四大類80多個(gè)品種的食品。區(qū)工商分局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,商超現(xiàn)場(chǎng)制售食品集食品加工、流通和餐飲服務(wù)于一體,涵蓋了諸多領(lǐng)域,是保障食品安全的一個(gè)重點(diǎn)領(lǐng)域,創(chuàng)新推出的“1+3”監(jiān)管模式,就是以商場(chǎng)超市為主體,工商、衛(wèi)生和質(zhì)監(jiān)三部門密切協(xié)作整合,突出“確立標(biāo)準(zhǔn)、完善制度、規(guī)范流程、環(huán)節(jié)監(jiān)控”四項(xiàng)工作。衛(wèi)生部門著重對(duì)現(xiàn)場(chǎng)制售場(chǎng)所、人員及環(huán)節(jié)等方面提出安全標(biāo)準(zhǔn)和要求;質(zhì)監(jiān)部門著重對(duì)現(xiàn)場(chǎng)制售食品的內(nèi)在品質(zhì)提出安全標(biāo)準(zhǔn)要求;工商部門則根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求,并按照自身流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職責(zé),積極開展全方位監(jiān)管。
同時(shí),工商部門按照省局管理規(guī)范要求以及現(xiàn)場(chǎng)制售食品流程特點(diǎn),圍繞食品制售人員、食品制售環(huán)節(jié)、信息發(fā)布等方面,健全制度,嚴(yán)抓執(zhí)行力度,根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)先后出臺(tái)了《進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄制度》、《餐廚廢棄物處置管理制度》、《不合格食品就地銷毀制度》、《食品添加劑的使用與管理制度》等八項(xiàng)制度,并采取“一周一查”、“一月一檢”、“一季一核”的管理方式,確保商超現(xiàn)場(chǎng)制售食品安全。
此外,南湖工商分局還充分借助社會(huì)資源,聯(lián)合嘉興城市大學(xué)展開定向宣教工作,著力加強(qiáng)商超現(xiàn)場(chǎng)食品制售人員培訓(xùn),目前已組織3期對(duì)商超食品管理負(fù)責(zé)人、食品制售從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn),通過對(duì)制售標(biāo)準(zhǔn)、流程、公示備案等環(huán)節(jié)要求進(jìn)行深入宣傳,使300余名商超現(xiàn)場(chǎng)食品制售人員的安全意識(shí)和管理水平均有了快速提高。
*版權(quán)所有
① 本網(wǎng)所有自采資訊信息(含圖片)獨(dú)家授權(quán)中國食用菌商務(wù)網(wǎng)發(fā)布,未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載或鏡像;經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明來源,例:"中國食用菌商務(wù)網(wǎng)"。
②本網(wǎng)部分內(nèi)容轉(zhuǎn)載自其他媒體,并注明轉(zhuǎn)載出處,轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
③如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其他問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的,請(qǐng)?jiān)?0日內(nèi)進(jìn)行。