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    現(xiàn)在對(duì)于蛋糕品牌來(lái)說(shuō)，只需要一個(gè)網(wǎng)站、一個(gè)電話、一個(gè)訂單就可以完成交易，對(duì)于消費(fèi)者好說(shuō)，也節(jié)省時(shí)間安排、不需要可以進(jìn)店消費(fèi)。這些基于網(wǎng)絡(luò)的蛋糕店已經(jīng)積攢了超高人氣，培養(yǎng)了一大批忠實(shí)“粉絲”。

　　B2C模式：21cake

　　在北京和上海，21cake已經(jīng)成為小資消費(fèi)。事實(shí)上，21cake很少做廣告，最初就是在寫字樓的白領(lǐng)之間進(jìn)行試吃，達(dá)到很好的口碑傳播效果。當(dāng)然，這是建立在對(duì)品質(zhì)的自信之上。據(jù)了解，為保證品質(zhì)，21cake采取了中央工廠的生產(chǎn)加電子商務(wù)銷售的模式。蛋糕從制作到消費(fèi)者手上，要保證在5小時(shí)之內(nèi)。而在配送方面，21cake目前已在全國(guó)有了將近200人的配送隊(duì)伍，而且完全是冷鏈配送。

　　除了品質(zhì)的要求，方形的外觀也是其明顯的特征，還有黑色的刀叉和精致的托盤，這些元素都無(wú)形中促進(jìn)了品牌傳播。現(xiàn)在，21cake也成了歐美各大使館的“御用”蛋糕。在許多明星參與的慶?；顒?dòng)中，也出現(xiàn)了21cake的身影。

　　雖然最初是不得已選擇了電子商務(wù)模式，但21cake的運(yùn)營(yíng)已經(jīng)得到了資本的青睞，引起了聯(lián)想投資的注意。聯(lián)想投資董事總經(jīng)理劉二海表示，經(jīng)考查，高端蛋糕行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模至少在50億元以上，有著巨大的市場(chǎng)潛力。電子商務(wù)銷售模式的一個(gè)最大優(yōu)點(diǎn)是能夠直接與每個(gè)客戶接觸，了解其需求。

　　C2B模式：ccsweets

　　傳統(tǒng)蛋糕連鎖店為消費(fèi)者提供味蕾上的確定性，不管你是在北京買，還是在上海買，同一個(gè)品牌總不會(huì)有太大的差別。但蛋糕作為非生活必需品，它的存在不是為了填飽肚子。人們對(duì)它的消費(fèi)要求也越來(lái)越高，比如，在高端酒會(huì)和婚宴上，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些特制的符合情景的創(chuàng)意蛋糕。

　　ccsweets創(chuàng)意蛋糕便是這樣的。根據(jù)消費(fèi)者的需求，提供獨(dú)一無(wú)二的創(chuàng)意蛋糕。在ccsweets的網(wǎng)站上，圖片展示的婚禮蛋糕、生日蛋糕、情人節(jié)蛋糕、企業(yè)蛋糕等，各不相同，每個(gè)蛋糕都對(duì)應(yīng)一個(gè)情境。

　　事實(shí)上，ccsweets創(chuàng)意蛋糕的運(yùn)營(yíng)近于C2B模式，由顧客提出需求，然后才開始下單制作，比如，王小姐為父親定制了一個(gè)生日蛋糕，考慮到客人愛好，ccsweets決定為其制作一幅山水畫樣式的蛋糕。但不同的是，這個(gè)C2B是一對(duì)一，而非多對(duì)一。當(dāng)然，只有一對(duì)一才能確定創(chuàng)意的獨(dú)一無(wú)二。而創(chuàng)意背后對(duì)藝術(shù)素養(yǎng)的高要求也決定了這是一個(gè)小眾而非量產(chǎn)的行業(yè)。

　　O2O模式：vivid cake

　　團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上蛋糕品牌不計(jì)其數(shù)，但在蛋糕團(tuán)購(gòu)領(lǐng)域，vivid cake不得不提，在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，它已經(jīng)有了2013封點(diǎn)評(píng)，而在其官網(wǎng)“在線預(yù)訂”頻道，則是基于大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的長(zhǎng)期團(tuán)購(gòu)產(chǎn)品。團(tuán)購(gòu)的O2O模式成為vivid cake品牌傳播的最佳渠道。

　　除此之外，基于微博的SNS營(yíng)銷也是網(wǎng)絡(luò)品牌的常用手法之一。比如通過(guò)制造話題，在轉(zhuǎn)發(fā)和評(píng)論的網(wǎng)友中抽取幸運(yùn)者送蛋糕等等，這些都為vivid cake贏得了良好的口碑。或者通過(guò)主題活動(dòng)“我的紀(jì)念日”、“美味愛分享”等保持和消費(fèi)者之間的互動(dòng)。

　　網(wǎng)絡(luò)品牌面對(duì)的消費(fèi)群體在對(duì)口感和品質(zhì)追求的同時(shí)，對(duì)包裝和造型也都十分在意。vivid cake的蛋糕盒可回收做文件夾、紙巾盒，并且給出了詳細(xì)的教程教大家如何制作，此外餐具采用玉米淀粉制作，100%生物降解，在其面對(duì)的年輕消費(fèi)群體中，這些都是可以給出好評(píng)的原因。(欣欣)