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 秀珍菇其實是鳳尾菇的一個商業(yè)味比較濃厚的名稱，是鳳尾菇的未成熟子實體。秀珍菇不僅肉質脆嫩，纖維含量少，口感特佳，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，其所含有的多醣體被驗證具有抗腫瘤的功能，其子實體內又富含優(yōu)質菌體蛋白和人體所需的17種氨基酸及多種微量元素，是一種營養(yǎng)價值高的食用菌。