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 熊掌菇是一個(gè)食用菌新品種，菇型酷似熊掌而得名，肉質(zhì)肥厚，質(zhì)嫩而脆，味道清香，適合保鮮、加工，能烹飪出幾十道美味佳肴。熊掌菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效，是一種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。