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   消毒滅菌是食用菌工廠化生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，也是基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，如果這個(gè)環(huán)節(jié)都做不好，那所謂的食用菌工廠化生產(chǎn)就無(wú)法進(jìn)行。消毒的目的無(wú)非就是利用高溫、高壓將培養(yǎng)料中的微生物(含孢子)全部殺死，達(dá)到一個(gè)無(wú)菌的狀態(tài)，以利于菌種在純凈的環(huán)境中順利生長(zhǎng)。在食用菌工廠化生產(chǎn)中如果滅菌不完全，就會(huì)使成品率降低、甚至是全部污染。因此消毒滅菌應(yīng)著重注意以下事項(xiàng)：

1、采用全自動(dòng)滅菌技術(shù)，在滅菌結(jié)束后，自動(dòng)泄壓，使鍋內(nèi)外壓力平衡，罐門開(kāi)啟；

2、應(yīng)安裝空氣過(guò)濾裝置使外界空氣通過(guò)過(guò)濾裝置回流到滅菌鍋內(nèi)，以免影響滅菌的效果；
3、滅菌罐內(nèi)的數(shù)量和密度一定要按規(guī)定放置，放置數(shù)量不宜過(guò)大、密度過(guò)高，蒸汽穿透力受到影響，滅菌時(shí)間就要相對(duì)延長(zhǎng)；
4、食用菌工廠化使用高壓滅菌的必須放盡冷空氣，使滅菌罐內(nèi)溫度均勻一致，不留死角，培養(yǎng)料在121℃保溫1.5～2小時(shí)以上；
5、如果食用菌工廠化栽培過(guò)程中改變了培養(yǎng)料的配方，培養(yǎng)基的粒度變大和變小，消毒時(shí)間也都要作相應(yīng)的調(diào)整，否則可能會(huì)導(dǎo)致培菌污染或浪費(fèi)能源;
6、在消毒滅菌前期，尤其是高溫季節(jié)，應(yīng)用大蒸汽或猛火快速升溫，盡快使料溫達(dá)到100℃，如果長(zhǎng)時(shí)間消毒鍋內(nèi)溫度達(dá)不到100℃，則培養(yǎng)料就會(huì)酸敗，pH會(huì)下降，影響發(fā)菌質(zhì)量和出菇的產(chǎn)量；
   總之在食用菌工廠化栽培時(shí)，一定要重視這個(gè)基本環(huán)節(jié)，不在這個(gè)簡(jiǎn)單的環(huán)節(jié)上出問(wèn)題！

二、食用菌滅菌罐主要技術(shù)參數(shù)：

1、加熱方式：電加熱
2、罐體材質(zhì)：Q345R
3、罐體厚度：10mm
4、保溫方式：前后封頭保溫、罐體保溫
5、設(shè)計(jì)壓力：0.35MPa
6、控制方式：自動(dòng)控溫、自動(dòng)控壓