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1、起烘溫度不能過(guò)高或過(guò)低，應(yīng)掌握在35℃為宜，烘干3—4小時(shí)。一般每小時(shí)溫度升高1—3℃，溫度要逐步升至40℃左右。

2、恒速烘干期：烘干到4—5小時(shí)以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時(shí)升2℃左右，此階段一般烘干3—4小時(shí)。

3、烘干期：烘干8—9小時(shí)時(shí)，溫度要逐漸升到55—60℃，

4、完全烘干期：最后1個(gè)小時(shí)，溫度應(yīng)控制在60—65℃，，使熱空氣上下循環(huán)，能夠保證菌褶蛋黃色并增加香氣。

二、香菇烘干注意事項(xiàng)：

1、升溫與降溫不應(yīng)過(guò)快，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質(zhì)量。

2、最高溫度不能超過(guò)65℃，否則易燒焦。

3、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇篩上，用干凈噴霧器均勻輕噴清水于菇面上（不能噴在菌褐上），再放進(jìn)烘干房，關(guān)閉門(mén)窗，悶30分鐘，再進(jìn)行正常烘干。一次不行可進(jìn)行2—3次，這樣菇面顏色一致。

4、烘烤至16－18小時(shí)時(shí)，可打開(kāi)烘干室門(mén)，檢驗(yàn)香菇干度是否合格。檢驗(yàn)時(shí)，用手指按壓菌柄交界處，若只是呈現(xiàn)痕跡，說(shuō)明干燥合格；若手感發(fā)軟，則還需要繼續(xù)烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；香菇菌褶黃色、菌褶直立、完整、不倒?fàn)?；菇體含水量不超過(guò)13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平。

三、金凱熱泵香菇烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)：

1采用美國(guó)谷輪壓縮機(jī) ，具有體積小、重量輕、效率高、振動(dòng)低并且可靠性高。

2采用電子膨脹閥，電子膨脹閥可以在解決于零過(guò)熱度下平穩(wěn)運(yùn)行，不會(huì)產(chǎn)生振蕩，從如充分發(fā)揮蒸發(fā)器的傳熱效率。

3獨(dú)有的熱回收技術(shù)，金凱熱泵烘干機(jī)在系統(tǒng)內(nèi)置熱回收器，達(dá)到3次廢熱回收完全做到除濕不降溫。

4蒸發(fā)器和冷凝器，加大換熱器，換熱面積比常規(guī)大30-50%，提高能效比。

5采用七寸觸摸屏面板，較市其他廠家的按鍵屏操作更加簡(jiǎn)單和直觀，且功能更多更好！

2016年新型熱泵香菇烘干機(jī)，擁有三次廢熱回收功能、三個(gè)除濕系統(tǒng)、較好的溫濕度感溫器和智能化控制編程系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)：節(jié)能、環(huán)保、智能化、無(wú)需人工現(xiàn)場(chǎng)看守、可自動(dòng)烘干等功能，完全摒棄傳統(tǒng)香菇干燥法的所有缺點(diǎn)，成為目前香菇脫水干燥行業(yè)的最佳合作伙伴；

小型：3P香菇烘干機(jī)適配于大小約15立方米的烘干房使用（4米×2米×2米），每小時(shí)平均用電3度左右； 

中型：6P香菇烘干機(jī)適配于大小約25立方米的烘干房使用（5米×2.5米×2米），每小時(shí)平均用電6度左右； 

大型：10P香菇烘干機(jī)適配于大小約40立方米的烘干房使用（6米×3米×2.2米），每小時(shí)平均用電12度左右；