女兒國野生黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值：100克野生黑木耳的營養(yǎng)成分為：含水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克（鈣是肉類的20倍，）、磷201毫克、鐵185毫克（它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，鐵比肉類高10倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。）、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克。故黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”。
女兒國野生黑木耳的功效與作用：既有補(bǔ)血潤肺、防止肥胖、清理腸道、防癌抗癌、延緩衰老等多種功效，還有抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，軟化血管，使血液流暢，減少心血管病發(fā)生的作用。因其含有膠質(zhì)， 故有潤肺和清滌胃腸的作用，因此它也成為紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。而且因其含有多糖而有抗癌之作用，所以，其又是腫瘤病人的食療。
女兒國野生黑木耳食用方法：清水泡發(fā)后，可以同其它青菜炒、爆、燉或涼拌，味道鮮美、滑嫩爽口。
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