以下是各種冷庫(kù)溫度介紹:
保鮮庫(kù):庫(kù)溫通常為0℃~5℃。 0℃~5℃首要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬等的保鮮,使食物處于較低的溫度環(huán)境下,而溫度又不低于0℃,在這種環(huán)境下,食物能夠盡可能的堅(jiān)持新鮮。
冷藏庫(kù):庫(kù)溫通常為-15℃~-18℃。 -15℃~-18℃首要用于食物的冷藏。不定期的將有些食物放入冷庫(kù),一起又要不定期的將另一有些食物取出冷庫(kù),對(duì)食物的冷藏時(shí)刻沒有具體需求,且?guī)鞙貓?jiān)持在-15℃~-18℃的規(guī)模。
速凍庫(kù):庫(kù)溫通常為-30℃以下。 -30℃首要用于食物的速凍,如速凍肉、速凍水餃、速凍蔬菜等,需求在限制時(shí)刻內(nèi)迅速將食物凍住。
低溫庫(kù):庫(kù)溫通常為-22℃~-25℃。-22℃~-25℃首要用于庫(kù)溫在-22℃~-25℃時(shí)的食物儲(chǔ)存。只要在這個(gè)庫(kù)溫條件下,食物才不會(huì)蛻變。例如冰淇淋貯藏時(shí)溫度高于-25℃,它的香味就沒有了,海鮮食物高于這個(gè)溫度儲(chǔ)存,它的美味和口感就差多了。
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