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新型食用菌節(jié)能熱泵烘干機

產(chǎn)品等級:
產(chǎn)品數(shù)量:1 臺
參考價格:1.00元/臺 
貨幣單位:元
發(fā)布時間:2014-03-19
有效期:長期有效

產(chǎn)品介紹

 1.    食用菌干制

食用菌含水量高,菌體鮮嫩,且后熟性強。易腐爛,批量生產(chǎn)或大面積培植時,干制加工的好壞,會直接關(guān)系到生產(chǎn)者的經(jīng)濟效益。食用菌的干制方法有自然干制和人工干制兩類。在干制過程中,干燥速度的快慢,對干制品的質(zhì)量起著決定性影響。干燥速度越快,產(chǎn)品質(zhì)量越好。

我國現(xiàn)在大量使用的有直線升溫式烘房、同火升溫式烘房以及熱風脫水烘干機、蒸汽脫水烘干機、紅外線脫水烘干機等設(shè)備。食用菌脫水烘干工藝多種多樣,其中空氣能熱泵烘干為最,以香菇為例,為使菇型圓整、菌蓋卷邊厚實、菇褶色澤鮮黃、香味濃郁、含水量達到12%的出口標準,必須把握好以下環(huán)節(jié):1.嚴把采摘關(guān);2.及時攤晾;3.整理裝機烘烤;4.掌握火候。低溫干燥;5.注意排濕

1.1 干制技術(shù)

食用菌的干制加工。有自然干制和機械干制兩種方法。

1.1.1自然干制

以太陽光為熱源,以自然風為輔助進行干燥,適于竹蓀、銀耳、木耳、金針菇、靈芝等品種,此法簡單、古老、投入少。加工時將菌體相互不擠壓的平鋪在竹簾上曬干,翻曬時要輕,以防破損,一般2~3天即可曬干。此法適于小規(guī)模加工廠。也有的加工廠為節(jié)約費用,到硒至半干時再進行烘烤,但這需根據(jù)天氣、菌體含水量等情況靈活掌握,防止菇體變形、變色,甚至腐爛。

1.1.2機械干制

用烘箱、烘籠、烘房?;蛱炕馃犸L、電熱以及紅外線等熱源進行烘烤而使菌體脫水干燥的方法,目前大量使用的是空氣能熱泵烘干機

1.2影響干燥的因素

1.2.1干燥介質(zhì)的溫度

食用菌干燥是,以預(yù)熱的空氣作為干燥介質(zhì),但它不是干燥的,是空氣和水蒸氣的混合物。要使菇(耳)體連續(xù)干燥.必須連續(xù)不斷地提高空氣和水蒸氣的溫度。這樣菇(耳)體水分蒸發(fā)容易.干燥速度加快。空氣中相對濕度減少lO%飽和差就增加100%,所以可采取升高溫度同時降低相對濕度來提高干制質(zhì)量。

食用菌干制時。特別是初期,一般不宜采用過高的溫度,否則因驟然高溫.組織中汁液迅速膨脹,易使細胞壁破裂,內(nèi)溶物流失.原料中糖分和其它有機物常因高溫而分解或焦化,有損產(chǎn)品外觀和風味.初期的高溫、低濕易造成結(jié)殼現(xiàn)象,影響水分擴散。

1.2.2干燥介質(zhì)的濕度

空氣溫度升高.相對濕度就會減少。在溫度不變情況下.相對濕度越低,則空氣的飽和差越大,食用菌的干燥速度越快。升高溫度同時又降低相對濕度,則原料與外界水蒸氣分爪相差越大,水分的蒸發(fā)就越容易。

1.2.3氣流循環(huán)的速度

干燥空氣的流動速度越快,食用菌表面的水分蒸發(fā)也越快。加大氣流速度有兩個作用:一是有利于將空氣的熱量迅速傳遞給原料,以維持其蒸發(fā)溫度:二是從原料中迅速帶走蒸發(fā)的水分,不斷補充新鮮的未飽和窄氣。促進原料表面水分不斷蒸發(fā)。據(jù)測定。風速在3m/s以下,水分蒸發(fā)速度與風速大體成正比例關(guān)系。

1.2.4食用菌種類和狀態(tài)

食用菌種類不同.所含化學(xué)成分及組織結(jié)構(gòu)也不同,因而十燥速度也不相同。原料切分的大小與干燥速度有直接關(guān)系。切分小,蒸發(fā)面積大。干燥速度就越快。

1.2.5原料的裝載量

裝載菇的多少與厚度以不妨礙空氣流通為原則。裝載原料數(shù)量與厚薄對于原料的干燥速度有影響。烘盤上原料裝載培多.厚度大,則不利于空氣流通。影響水分蒸發(fā)。干燥過程中可以隨著原料體積的變化,改變其厚度。干燥初期易薄些,干燥后期可厚些。

金凱熱泵烘干機性能特點:
1)、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內(nèi)、外;
2)、高效節(jié)能:只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量僅為加熱器的1/3?1/4;同燃煤、油、氣烘干設(shè)備相比,可節(jié)省75%左右的運行費用。1度電等于4度電。
3)、環(huán)保無污染:無任何的燃燒物及排放物,完全符合食品衛(wèi)生標準,是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
4)、運行安全可靠:整個系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險,是一種絕對安全可靠的全封閉干燥系統(tǒng)。
5)、使用壽命長,維護費用低:是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的,工藝技術(shù)成熟,性能穩(wěn)定、可靠,使用壽命長;運行安全可靠,全自動免人工操作,智能化控制。
6)、舒適方便,自動化、智能化程度高:采用自動控恒溫裝置,24小時連續(xù)干燥作業(yè)。
7)、適用范圍廣,不受氣候影響:可廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè) 

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佛香節(jié)能熱泵
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廣州凱能電器

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