說到食用菌,人們的第一反應(yīng)往往是蘑菇,但是食用菌并不僅限于蘑菇。中國已知的食用菌有350多種,常見的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇和牛肝菌等。在林區(qū)和廣大農(nóng)村,食用菌生產(chǎn)已成為職工群眾致富的一個(gè)重要生產(chǎn)項(xiàng)目。具體地說,食用菌是可供食用的蕈菌;蕈菌,是指能形成大型的肉質(zhì)(或膠質(zhì))子實(shí)體或菌核組織的高等真菌的類總稱。
目前,世界上已被描述的真菌達(dá)12萬余種,能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種,可供食用的有2000余種。目前能大面積人工栽培的只有40~50種。食用菌在分類上屬于菌物介真菌門,絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌亞門(如平菇、香菇),少數(shù)屬于子囊菌亞門(如羊肚菌)。我國食用菌資源十分豐富,據(jù)卯曉嵐(1988)統(tǒng)計(jì),我國已知的食用菌約657種,它們分屬于41個(gè)科、132個(gè)屬,器重?fù)?dān)子菌620種(占94.4%),子囊菌39種(占5.6%)。2000年統(tǒng)計(jì)我國的食用菌達(dá)938種,人工栽培的50余種。
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有調(diào)查表明;北京每年的食用菌產(chǎn)量為15萬噸,按固定人口1500萬人計(jì)算,每人每年只能吃到10公斤左右的食用菌,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需求。受此全球金融危機(jī)影響,所以對國內(nèi)市場更要加大宣傳力度及產(chǎn)業(yè)整合,擴(kuò)大消費(fèi)群體,提高消費(fèi)總量,以拉動(dòng)生產(chǎn);對國際市場關(guān)鍵是提高產(chǎn)品各層面質(zhì)量,以求增加國際市場占有份額。
食用菌采收和臭氧保鮮, 適時(shí)采收銷售,采收過早影響產(chǎn)量,過遲影響質(zhì)量和價(jià)格。適時(shí)采收是保證質(zhì)量的先決條件,當(dāng)子實(shí)體長到菌蓋尚未展開、邊緣仍向內(nèi)卷曲、肉質(zhì)肥厚、香味濃郁時(shí)質(zhì)量最佳,就應(yīng)及時(shí)采收。
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食用菌采收后,應(yīng)放置在經(jīng)過臭氧消毒的庫房。經(jīng)過臭氧消毒的庫房,可以對食用菌保鮮,延長食用菌保鮮周期。
臭氧發(fā)生器應(yīng)用于菌類養(yǎng)殖,臭氧可以建立無菌培菌室、接種室,正常開啟40分鐘后,一二個(gè)小時(shí)后人可進(jìn)入操作室操作。臭氧發(fā)生器應(yīng)用于菌類養(yǎng)殖,臭氧可以建立無菌培菌室、接種室,正常開啟40分鐘后,一二個(gè)小時(shí)后人可進(jìn)入操作室操作。咨詢電話:15373603100,臭氧發(fā)生器產(chǎn)量應(yīng)用換算標(biāo)準(zhǔn)3個(gè)立方1克。
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