香菇味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富,是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。香菇中麥角甾醇含量很高,對防治佝僂病有效;香菇多糖能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長;香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘、減肥等,具有抗病毒能力,可用作食品調味品。
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