電汽兩用殺菌鍋汽源可由電或蒸汽來供給,殺菌前可預(yù)先設(shè)定到所需要溫度和壓力,通過電接點(diǎn)壓力表進(jìn)行自動(dòng)控壓,通過溫控儀控制殺菌溫度,低于一定溫度時(shí)可自動(dòng)加溫,從而確保了在殺菌時(shí)溫度的準(zhǔn)確性。用蒸汽時(shí)可通過鍋爐蒸汽直接進(jìn)行升溫殺菌。
電汽兩用殺菌鍋適用于各種軟、硬罐頭食品高溫滅菌,延長(zhǎng)保質(zhì)期的專用設(shè)備。
電汽兩用殺菌鍋從形式上分單層和雙層:?jiǎn)螌蛹訜峁茉阱伒撞?;雙層加熱管在上部蒸汽發(fā)生器內(nèi)。從殺菌方式分蒸汽殺菌鍋和淋水殺菌,同時(shí)淋水殺菌又分頂噴殺菌和側(cè)噴殺菌。
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