食用菌產(chǎn)品庫
產(chǎn)品介紹
野生大紅菇/紅菌/紅椎菌批發(fā)
個人獨資企業(yè)——藤縣瓊瓊苗木場（微型企業(yè)）成立于2011年，目前供應的產(chǎn)品有：廣西梧州藤縣象棋鎮(zhèn)野生紅菇、靈芝、黑糖、金花茶、高產(chǎn)油茶等。招代理，價格優(yōu)惠，一件代發(fā)?？梢酝ㄟ^網(wǎng)店交易，安全可靠。產(chǎn)地直供，保證真品。質(zhì)高價優(yōu)，歡迎采購！
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藤縣象棋野生大紅菌，是該鎮(zhèn)的椎樹，朔木等深山雜木林下自然生長出來的紅色真菌，此菌大小均勻，肉質(zhì)豐厚脆嫩，有豐富的維生素A.B.C.D.E，被稱為“紅靈芝”。此菌曬干后入水不破，口味清甘鮮美，是鍋湯、蒸炒的天然佳品。極具營養(yǎng)價值。目前，此菌已由國家商標局注冊為“象棋”牌干食用菌（冬菇），列入國家地理標志保護產(chǎn)品。由于象棋紅菌還沒法進行人工培植，純粹天然野生采集，因而物美價昂。
營養(yǎng)價值：
紅菇屬層菌綱，是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖占總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。紅菇干品每百克含蛋白質(zhì)15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。
在飲食方面，紅菇營養(yǎng)豐富，屬于高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清燉，則色、香、味俱全。
真假紅菇的鑒別
紅菇到現(xiàn)在為止還是無法人工栽培，所以是純天然食品。
紅菇的鑒別可以參考以下五點:
1 傘蓋
紅菇傘蓋頂部中央是深紅色或者暗紫色，比傘蓋四周顏色略深一些，部分會有黃斑。
2 菇桿
紅菇的菌桿是實心的，傘蓋張開后菇腳會空心，部分菇腳有蟲洞。
3 菌褶
一、注意觀察紅菇傘蓋下的菌褶，紅菇的菌褶較厚。菌褶顏色藍灰色，黃色，白色都是正常。 褶皺內(nèi)部帶銀灰色。
4 浸泡
紅菇浸泡也會褪色，但顏色散開時不會呈均勻狀，且水顏色變化緩慢，水顏色清透，聞起來清香。
有染色的菇略有刺激性氣味
5 味道
紅菇煲湯清甜可口，湯好喝。菌傘沒有完全打開的菇，菇肉嫩滑肥美。
菌傘完全打開的菇口感比較柴，大朵的菇口感略有渣。
注意事項：野生的菇類有蟲洞（蛋白質(zhì)高，未采摘前易被蟲蛀），大小不均勻，不規(guī)則，有色差，破損屬于正?，F(xiàn)象。人工的東西才會很整齊好看。有色差證明不是染色的。烘得夠干才容易保存，烘干后易碎，有斷開或者破裂或者不規(guī)則是正?，F(xiàn)象。南方潮濕容易變軟，有“霉味”，晴天曬干即可。野生貨，有部分不好看的都屬于正常范圍。
其它產(chǎn)品
- 野生紅菇
- 紅菇
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林瓊
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