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 真空預(yù)冷機(jī)性能、配置來(lái)電咨詢，諸城鑫正達(dá)機(jī)械有限公司楊小艷歡迎您來(lái)電咨詢或來(lái)廠考察。

一、我們的優(yōu)勢(shì)

1、質(zhì)量保證：專業(yè)生產(chǎn)廠家，集銷售、研發(fā)、生產(chǎn)于一體，專業(yè)的技術(shù)和先進(jìn)的工藝，高素質(zhì)的技術(shù)工人，豐富的經(jīng)驗(yàn)，保證產(chǎn)品的品質(zhì)。

2、價(jià)格合理：高效內(nèi)部成本控制，減少了開支，讓利于客戶；

3、規(guī)格型號(hào)齊全：根據(jù)客戶實(shí)際配置相應(yīng)的型號(hào)規(guī)格，也可根據(jù)客戶的需求進(jìn)行設(shè)計(jì)、制造。

4、交貨便捷：充足的備貨，合理的調(diào)度，可保證客戶的交貨期；

5、售后完善：保修一年，終生維護(hù)，免費(fèi)上門維修，在接到報(bào)修通知后，三個(gè)工作日內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)并解決問(wèn)題。

二、真空預(yù)冷機(jī)實(shí)現(xiàn)原理

在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg；而當(dāng)壓力降低到613Pa時(shí)，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低，水的沸點(diǎn)溫度也降低，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)，通過(guò)真空泵抽取空氣以營(yíng)造成一個(gè)低壓環(huán)境，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過(guò)程伴隨著吸熱，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低。該過(guò)程分為兩個(gè)階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對(duì)應(yīng)的額寶盒壓力，在飽和壓力下閃點(diǎn)出現(xiàn)，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯，隨后壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開始進(jìn)行；其次，隨著蒸發(fā)過(guò)程的進(jìn)行，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預(yù)先設(shè)定的溫度。 

三、熟食真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用

真空快速冷卻機(jī)主要應(yīng)用于炒制,蒸煮后食品，在短時(shí)間內(nèi)快速降溫，以保證產(chǎn)品的口感及色澤。

真空冷卻是將蒸煮后的高溫熟食品，放入冷卻箱內(nèi)，關(guān)門密封，用真空泵對(duì)室內(nèi)抽真空，隨著冷卻箱內(nèi)的壓力不斷下降，食物組織內(nèi)外水的沸點(diǎn)也隨之降低，當(dāng)室內(nèi)真空度達(dá)到食品溫度對(duì)應(yīng)的水蒸汽的飽和壓力時(shí),食品表面的水分開始不斷吸收食品本身熱量汽發(fā),，進(jìn)一步降壓,水分不斷吸熱汽化，直至食品冷卻到所需的溫度。
    

四、真空預(yù)冷機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)

1、全自動(dòng)控制系統(tǒng)，操作簡(jiǎn)單。先進(jìn)的全自動(dòng)控制系統(tǒng)，技術(shù)來(lái)自清華，整個(gè)冷卻過(guò)程全部由電腦PLC控制，用戶使用時(shí)只需按下觸摸屏上的“啟動(dòng)”即可，讓您的操作更加簡(jiǎn)單，所有冷卻數(shù)據(jù)、溫度等參數(shù)均可輸出、打印、保存。

2、冷卻時(shí)間短。產(chǎn)品從90℃冷卻到18℃以下只需15分鐘左右。

3、冷卻溫度均勻，口感不變，避免細(xì)菌繁殖。產(chǎn)品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內(nèi)的真空度，而真空冷卻箱內(nèi)的真空度壓值相等，所以冷卻出來(lái)的產(chǎn)品溫度內(nèi)外均勻，不會(huì)內(nèi)冷外熱，，口感不變，并且避免細(xì)菌繁殖。

4、避免了環(huán)境對(duì)食品的二次污染。冷卻過(guò)程是在密封的真空狀態(tài)下，避免了產(chǎn)品變質(zhì)問(wèn)題，所以沒(méi)有細(xì)菌污染。

5、提高熟食制品的質(zhì)量 。產(chǎn)品在30℃-60℃為最佳細(xì)菌繁殖期，但由于真空冷卻機(jī)冷卻時(shí)間短，從而延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期，保障了產(chǎn)品的保鮮期，因沒(méi)有細(xì)菌繁殖，所以無(wú)需添加防腐劑，使產(chǎn)品成為真正的“綠色無(wú)污染食品”。

6、提高熟食制品的口味。由于真空浸漬的原理，可以使產(chǎn)品因外部失水而濃縮的湯汁、調(diào)味料均勻的進(jìn)入到產(chǎn)品內(nèi)部中去，因此提高了產(chǎn)品的口味。

7、設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用低，節(jié)省能源。以XZD-100型真空冷卻機(jī)為例，機(jī)組功率為7.35W,選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100KG,每小時(shí)至少冷卻600KG,僅用掉了7.5KW電費(fèi)。

8、占地面積小，安全衛(wèi)生。占地面積小，可直接裝置在產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)，運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染，清潔衛(wèi)生，無(wú)需保養(yǎng)。