鹿茸菇、白玉菇是珍稀食用菌，具有很高的經(jīng)濟價值，但由于它們對生長環(huán)境有特殊需求，人工培育難度大。江蘇菇本堂生物科技股份有限公司副總經(jīng)理楊仁智看準珍稀食用菌巨大市場前景，潛心鉆研，開啟國內(nèi)首個采用液體菌種量產(chǎn)鹿茸菇、白玉菇的生產(chǎn)模式，讓一畝田的收入超過300萬元。眼下，江蘇菇本堂生物科技公司二期工程建成，首批白玉菇采摘上市，日產(chǎn)量穩(wěn)定在5噸以上，這讓楊仁智長松了一口氣。
楊仁智，碩士，工程師，現(xiàn)任江蘇菇本堂生物科技股份有限公司生產(chǎn)技術副總。長期從事食藥用菌的研發(fā)工作，獨立參與和完成各類科技項目數(shù)十項，先后申請發(fā)明專利19項，獲授權發(fā)明專利3項，實用新型專利18項。先后獲得泰興市創(chuàng)業(yè)富民大賽一等獎，“十佳創(chuàng)業(yè)標兵”，泰州市科技進步獎三等獎1項，泰州市優(yōu)秀科技工作者，入選“六大人才高峰計劃”。他是一個從農(nóng)村走出來的孩子，有一個立志用科技改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)面朝黃土背朝天的夢。自工作以來，他獲得國家授權發(fā)明專利3項，授權實用新型專利12項。
鹿茸菇的價值，就是他的價值。而對什么是人生價值，楊仁智說，傳統(tǒng)香菇一畝年收入是8萬元，而現(xiàn)代化工廠化育菇，一年產(chǎn)出達到320萬元，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的40倍以上。
懷揣創(chuàng)業(yè)夢，立志做國內(nèi)珍稀食用菌第一品牌
2013年3月，楊仁智和三個小伙伴一起，懷揣創(chuàng)業(yè)夢想，在泰興市農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)，創(chuàng)立了江蘇菇本堂生物科技股份有限公司，采用工業(yè)化的廠房、機械化的設備、電腦控制程序從事珍稀食用菌的種植和銷售。公司創(chuàng)立之初，就立志做國內(nèi)珍稀食用菌第一品牌。為此專門從日本引入了一個全新的品種——鹿茸菇，從韓國引進了最先進的菌種生產(chǎn)技術——液體菌種技術，并以此為基礎對工廠進行了設計，實現(xiàn)技術的重大突破。身為公司技術副總的楊仁智，親手設計了整個工廠工藝圖，優(yōu)勢十分明顯：節(jié)約能源，設計熱回收系統(tǒng)，對滅菌后的熱能進行回收；物流順暢，采用環(huán)形設計，縮短了運輸距離；人流設計合理，潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)人流分開；瓶子采用收腰設計，利于散熱。這些設計在當時是非常先進的，即使現(xiàn)在看來也還是非常適用的。2013年，公司實現(xiàn)了當年設計、當年建造、當年投產(chǎn)、當年見效，受到食用菌業(yè)界的廣泛好評。“在當時來講，這是非?？斓?，現(xiàn)在有的公司也能達到。而且還有人員的培訓，建設這個新工廠他們沒有從外面挖人，都是從當?shù)卣衅负团嘤柕摹?rdquo;楊仁智滿眼自豪之色，他自豪的不僅是設計了漂亮精致的生產(chǎn)線，更是把一群連蘑菇都沒種過的農(nóng)民，培訓成了能精準運用高新技術的熟練工人！半個多月的強化培訓結束后，他眼睛充血紅腫，嗓子嚴重發(fā)炎，一咳嗽就是窒息、痙攣的感覺。
“我們種植鹿茸菇采用的是韓國式的液體菌種技術，這種模式可節(jié)約成本30%以上，同時產(chǎn)量也能提高35%。”楊仁智說，但液體菌種與固體菌體生產(chǎn)工藝有很大的不同，所以在最初的幾個月，生產(chǎn)上遇上了很大的問題，包括污染率和單產(chǎn)的問題……高端定位和另辟蹊徑無疑是一種智慧，但同時也是一種磨難，甚至是劫難。
困難面前不屈服，克服難關走在前
建廠之初的2014年，因為小小的螨蟲，工廠險遭滅頂之災，原本220克左右的單株產(chǎn)量驟降到了100克。公司上下的信心受到了嚴重打擊：鹿茸菇真的不能養(yǎng)嗎？我們的高端路線本身就是不切實際的嗎？楊仁智挺身而出，制定解決措施、防范辦法，他連續(xù)兩個月吃住在公司，每晚只睡四五個小時，與員工一起奮戰(zhàn)在第一線。他們每天拖地三四遍，將落在地面上的螨蟲徹底消滅；將沒有受污染的瓶子與受螨蟲污染的瓶子分開，放置在不同的區(qū)域或者用塑料布覆蓋，減少螨蟲的侵染。“人說禍不單行，有時候還真是，這幾個月在廠里忙得昏天暗地，兒子又偏偏做了兩次手術，他才五歲啊……”楊仁智的眼圈紅了，他忘不了兒子出院后一看到他的眼神，那種孤獨無助，那種陌生躲閃，讓他感到了一個沒有盡到責任的父親的悲涼和內(nèi)疚。但經(jīng)過3個多月的艱苦奮斗，公司終于度過了難關，于2014年7月順利出產(chǎn)。
白玉菇液體菌種技術，一場豪賭
菇本堂似乎也是一個苦命的孩子，剛剛走出技術險灘，銷售卻又成了攔路虎。
公司老板悄悄向他求救：“鹿茸菇大家一時難以接受，銷售局面打不開，我們的資金鏈最多只能撐半年……”公司決定增加技術相對成熟、市場認可度高的白玉菇品種。在一沒菌種、二沒技術的情況下，楊仁智又毫不猶豫地接受了這項任務，擔當研發(fā)項目負責人。
白玉菇一直采用固體菌種生產(chǎn)，而菇本堂并無固體菌種生產(chǎn)線，也無現(xiàn)成的案例可以借鑒，唯一可以借鑒的是金針菇的液體菌種。為此楊仁智用了一周的時間查閱了大量的文獻，設計出10個實驗配方。為了盡快出結果，他們將10個實驗配方同步進行，這樣做下來的結果是工作量劇增，每天都要工作到夜里12:00，第二天早上7點鐘繼續(xù)，沒有周末，這種高強度工作一直持續(xù)了一個多月。但最初的10個配方長勢都不理想，半個多月的努力就這樣化為烏有，大家的情緒有些低落。實驗接下來如何開展？方向在哪里？楊仁智琢磨了3天，最后抱著試試看的心態(tài)，分別拜訪了上海農(nóng)科院和江南大學發(fā)酵專業(yè)教授，從他們的分析中，楊仁智認定pH值可能對白玉菇液體菌種有較大影響，回去后他們調(diào)整了方向，大家又燃起了新的希望。再次開工，工作量比前一次更大了，但大家毫無怨言。10天以后，結果出來了，有2個配方長得還不錯！大家信心為之大增。
在激動與忐忑中，他們將搖瓶種接種到發(fā)酵罐中，然后又由發(fā)酵罐接種到出菇瓶中，5天以后菌種在出菇瓶中正常萌發(fā)，沒有污染，他們這才松了一口氣。但接下來的路還很長，因為白玉菇的搔菌工藝和出菇工藝與固體種有很大的不同，但這個時候已經(jīng)沒有時間讓他們實驗下去了，如果按照常規(guī)，從接種到出菇需要4個月的時間，而企業(yè)已經(jīng)等不起了。楊仁智投下了一生中最大的一次賭注，下令立即投入生產(chǎn)，生產(chǎn)工藝的調(diào)整可以伴隨大生產(chǎn)來進行。
他賭贏了！從研發(fā)白玉菇液體菌種開始，僅用5個月的時間，他們就成功將白玉菇推向市場，也徹底推翻了日本人認為真姬菇只能環(huán)形搔菌而不能平面搔菌這一命題。“5個月跟半年相比，也就提前一個月，如果沒有白玉菇，我們的廠也許早就倒掉了！”楊仁智目光中的后怕，隱隱地令人震顫。他隨即情緒一振，“白玉菇可以說是救場的，也是救命的！最開心的是銷售副總在上海打電話給我，說我們的白玉菇在上海成了‘頭牌’，根本就供不應求。你救了菇本堂，也救了我們大家！”現(xiàn)在，鹿茸菇和白玉菇在公司銷售份額中各占半壁江山，合計全年產(chǎn)值達到1億元以上。它們就像兩朵姊妹花，點染著菇本堂的滿園春色。
現(xiàn)在，站穩(wěn)腳跟的菇本堂正籌劃在國內(nèi)建立自己的“百城千店”。去年下半年，公司又投入6000多萬元，實施了二期擴產(chǎn)工程，產(chǎn)量將翻番，達到日產(chǎn)20噸的規(guī)模。
張磊：香菇讓小山村脫貧
2018-02-09 08:02:51
