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桑樹(shù)生產(chǎn)過(guò)程基本不施化肥和農(nóng)藥，桑枝屑木質(zhì)松，富含纖維素，是生產(chǎn)食用菌的優(yōu)質(zhì)原料。利用桑枝屑栽培食用菌可消化一定數(shù)量廢棄桑枝，有效減少秸稈焚燒帶來(lái)的污染，突破了食用菌傳統(tǒng)生產(chǎn)上以棉籽殼為主料的生產(chǎn)局限，節(jié)約生產(chǎn)成本，提高菌類產(chǎn)品質(zhì)量，保障產(chǎn)品安全。

技術(shù)要點(diǎn)：
一根據(jù)季節(jié)選擇適宜優(yōu)良菌種。
春夏季應(yīng)選擇廣溫偏高溫品種，秋冬季應(yīng)選擇中低溫或廣溫品種。

反季節(jié)栽培秀珍菇出菇季節(jié)為每年的4月下旬至9月下旬，即中高溫季節(jié)；

菌棒制作時(shí)間為前一年的12月加上當(dāng)年的1～4月。
二原料準(zhǔn)備。
事先收集桑枝條并粉碎，以及準(zhǔn)備好輔料如麥麩、石膏等。

五出爐冷卻后接種。
氣溫高時(shí)選擇在陰涼的晚上或早上接種；氣溫低時(shí)，選擇干燥暖和的中午接種

六菌絲培養(yǎng)。
清洗消毒培養(yǎng)室，接種好的菌袋搬到培養(yǎng)室培養(yǎng)或者就地?cái)[放培養(yǎng)。
根據(jù)不同的季節(jié)調(diào)整堆放高度，冬天可堆6～8層高，夏天只能單層排放或分層疊放；

層與層之間放竹片或木條將菌袋隔開(kāi)，袋與袋之間留2～4厘米空隙，防止高溫?zé)?br /> 菌袋培養(yǎng)期間要求：

光線黑暗，室內(nèi)空氣相對(duì)濕度60%左右，溫度20～28℃。接種后注意檢查，及時(shí)補(bǔ)種，清理污染袋。

菌絲長(zhǎng)滿袋后再繼續(xù)培養(yǎng)到袋口菌絲出現(xiàn)吐黃水或少數(shù)菇蕾時(shí)馬上進(jìn)行出菇管理。
七出菇管理。
解開(kāi)袋口兩端的紙片和套口,刮去原先老的菌種或肥大的原基。
增加菇棚室內(nèi)溫差，提高菇棚濕度，增加通風(fēng)，加強(qiáng)散射光照，促進(jìn)菇蕾形成。
出菇期間環(huán)境條件要求
溫度：大部分原基出現(xiàn)后，要減少室內(nèi)溫差，當(dāng)棚內(nèi)溫度超過(guò)28℃或低于10℃時(shí)，應(yīng)設(shè)法降溫或增溫。

濕度：菇房濕度保持在90％左右。

通風(fēng)：每次噴水后，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，不能長(zhǎng)時(shí)間保持高濕度狀態(tài)，但嚴(yán)格禁止有強(qiáng)冷風(fēng)直接吹在菇袋上，通風(fēng)必須結(jié)合溫濕度協(xié)調(diào)控制。

光照：需要散射光，避免強(qiáng)光直接照射