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    牛排菇起源于北美，因鮮香濃郁、飽滿多汁、高蛋白低脂肪而贏得“素牛排”的美譽(yù)。經(jīng)過(guò)三年開(kāi)發(fā)建設(shè)，揚(yáng)州奧吉特生物科技有限公司已成為全國(guó)最大的牛排菇種植基地。

    在全省率先引種牛排菇

    “2013年公司落戶沿江開(kāi)發(fā)區(qū)，占地135畝，一期投資5億元，主要是從事牛排菇種植、加工、銷售。規(guī)劃8幢廠房目前已建成，現(xiàn)在進(jìn)入菇房?jī)?nèi)裝飾和設(shè)備調(diào)制階段。”一見(jiàn)面，該公司董事長(zhǎng)朱文峰就向記者介紹企業(yè)成長(zhǎng)歷程。

    今年33歲的朱文峰是仙女鎮(zhèn)張綱人，畢業(yè)于上海對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)電子商務(wù)專業(yè)。畢業(yè)后，他潛心調(diào)研，投身到交易市場(chǎng)，2011年創(chuàng)辦上海元心投資管理有限公司。

    “現(xiàn)代人都很關(guān)注食品安全，健康環(huán)保的的食品肯定有市場(chǎng)。牛排菇在歐美市場(chǎng)很受歡迎，而國(guó)內(nèi)種植卻剛剛起步，所以我認(rèn)為商機(jī)無(wú)限。”2013年，在交易市場(chǎng)掘得第一桶金的朱文峰與洛陽(yáng)澳吉特

    食用菌開(kāi)發(fā)限公司合作，創(chuàng)辦揚(yáng)州奧吉特生物科技有限公司，在全省率先引種牛排菇。

    設(shè)備高端工藝精細(xì)

    “這兩年一邊抓緊基建，一邊抓加緊達(dá)產(chǎn)。今年9月第一幢菇房正式投入生產(chǎn)。”美國(guó)的有機(jī)菌種，荷蘭的生產(chǎn)成套設(shè)備，全自動(dòng)化的電腦控制系統(tǒng)……在公司總經(jīng)理張剛帶領(lǐng)下，記者一行都戴上了無(wú)菌帽、穿上鞋套，走進(jìn)菇房，切身體會(huì)智慧農(nóng)業(yè)的魅力。

    “每一幢菇房投入1500萬(wàn)元，不僅外部設(shè)備高大上，里面也一樣精細(xì)。菇床是鋁合金材質(zhì)，菇床上的培養(yǎng)基料由洛陽(yáng)專門運(yùn)來(lái)，基料上的草炭土則由東北運(yùn)來(lái)。”張剛介紹，4000多平方米的大菇房被分成20間白色小間，每間又分成兩排各六層的菇床。

    在每小間房門外，記者看到都掛有菇房概覽標(biāo)牌，標(biāo)明堆肥發(fā)菌期、降溫催蕾期、菇蕾期等。走進(jìn)一間二潮收獲菇房，只見(jiàn)一只只褐色牛排菇像一只只頑皮精靈，從菇床中探出小腦袋，一個(gè)挨著一個(gè)地東張西望。褐色的菇傘上，分布著有規(guī)則的鱗片。“你們嘗嘗看，生吃的味道是不是特別鮮美？”張剛隨手摘了一朵下來(lái)，分給大家品嘗。

    “從投料到出料，牛排菇一個(gè)生長(zhǎng)周期為60天，其中前35天為生長(zhǎng)關(guān)鍵期，后25天為采摘期，每個(gè)周期可采摘三次，一二次產(chǎn)量、品質(zhì)基本相同，第三次產(chǎn)量略少。”張剛說(shuō)，今年已賣出6萬(wàn)多公斤牛排菇，實(shí)現(xiàn)銷售額200多萬(wàn)元。

    將建成全國(guó)最大基地

    “今年首期工程投入生產(chǎn)，明年還有4幢菇房也將全部生產(chǎn)。100間菇房年可產(chǎn)菇6000噸——江都將成為全國(guó)最大的牛排菇生產(chǎn)基地。”朱文峰說(shuō)，牛排菇主要出口歐美、港澳地區(qū)，所以廠房建筑、內(nèi)裝工藝，全部按照歐洲食品安全要求設(shè)計(jì)。

    “牛排菇生長(zhǎng)每天的溫度、濕度要求都不一樣，像胎兒一樣，要精心呵護(hù)，不然品質(zhì)就會(huì)大打折扣。”朱文峰告訴記者，公司通過(guò)自動(dòng)化控溫、控濕技術(shù)，模擬出牛排菇最佳生長(zhǎng)環(huán)境，大大提升菇的品質(zhì)。目前公司牛排菇已通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證，取得進(jìn)入歐洲市場(chǎng)的通行證。

    “目前鮮菇主要是作為出口蔬菜，此外還供應(yīng)漢堡王、大潤(rùn)發(fā)，公司還開(kāi)發(fā)了菇脆等休閑食品。等明年產(chǎn)量上來(lái)了，公司還準(zhǔn)備與制藥廠合作，進(jìn)行菇類深加工，生產(chǎn)保健食品，帶動(dòng)牛排菇種植走上標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、生態(tài)化之路。”朱文峰表示，公司將加快技術(shù)創(chuàng)新，爭(zhēng)取把生產(chǎn)能力提升到年產(chǎn)15000噸，讓牛排菇種植更牛、更智慧！