近日，高溫熱害天氣持續(xù)，對食用菌產業(yè)造成嚴重影響，不僅能使處于發(fā)菌階段的香菇、黑木耳等爛棒和感染雜菌的風險大增，而且能引起出菇階段的秀珍菇、高溫香菇、平菇等出菇率下降、死菇、病蟲害感染，甚至出現(xiàn)爛棒爛袋等問題。為此，請各地繼續(xù)做好高溫熱害應對工作。
1、菌棒制作要避開高溫期。高溫期制棒易污染雜菌、影響成品率，因此，要適當推遲制棒接種時間。溫度偏高時制棒，要選擇優(yōu)質、新鮮的原輔料；合理配方，嚴格控制菌棒含水量；發(fā)菌室要陰涼通風，且要嚴格消毒和滅蟲；選擇優(yōu)質適齡菌種接種，使菌種盡快萌發(fā)定植生長；降低菌棒堆放密度，改善通風散熱條件。
2、發(fā)菌期要防燒菌。最大限度降低發(fā)菌室內的溫度，定時進行通風換氣，有條件的可以采取增加發(fā)菌室頂部及四周遮蔭層厚度或在發(fā)菌室頂部進行噴水等措施降溫。嚴禁刺孔、搬動菌棒，以免引起菌絲呼吸代謝加快產熱增強，加劇菌棒高溫燒菌。需要增氧放氣的菌棒應在高溫過后進行刺孔，刺孔時要注意通風散熱，同時要注意環(huán)境衛(wèi)生，密切觀察菇蚊、菇蠅等害蟲動態(tài)，對發(fā)菌室及周圍環(huán)境須預先進行消毒殺蟲。
3、出菇期要做好防高溫工作。出菇棚頂及四周可覆蓋草苫、遮陽網等，在菇棚地面及四周進行灑水降溫，也可在棚頂連續(xù)噴水降溫。溫度超過出菇范圍時，可以采取降低濕度，暫時進行休眠管理。
4、加強病蟲害防控。菌棒在高溫條件下，對病蟲害抵抗力下降，需加強病蟲害防控。發(fā)菌室要定期用石灰粉或殺蟲劑進行殺菌滅蟲。菌棒進出菇棚之前，應對設施內外環(huán)境進行清理消毒、滅菌殺蟲。
5、及時清理感染菌棒。對已出現(xiàn)感染的菌棒，及時清理，若局部出現(xiàn)污染，應及時刮去污染部位的培養(yǎng)料，再用石灰粉（漿）涂抹，另噴霉斑凈等藥劑進行消毒，以控制受害部位擴展，并進行隔離分類管理。發(fā)生重度污染時，須進行高溫滅菌后進行開袋曬干處理，或直接進行堆制漚肥等無害化處理。來源：省食用菌行業(yè)協(xié)會秘書處、國家食用菌產業(yè)技術體系
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