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專家公告

食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

食用菌高溫?zé)岷θ绾螒?yīng)對(duì)工作？

發(fā)布時(shí)間：2022-08-24

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

近日，高溫?zé)岷μ鞖獬掷m(xù)，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)造成嚴(yán)重影響，不僅能使處于發(fā)菌階段的香菇、黑木耳等爛棒和感染雜菌的風(fēng)險(xiǎn)大增，而且能引起出菇階段的秀珍菇、高溫香菇、平菇等出菇率下降、死菇、病蟲害感染，甚至出現(xiàn)爛棒爛袋等問題。為此，請(qǐng)各地繼續(xù)做好高溫?zé)岷?yīng)對(duì)工作。

1、菌棒制作要避開高溫期。高溫期制棒易污染雜菌、影響成品率，因此，要適當(dāng)推遲制棒接種時(shí)間。溫度偏高時(shí)制棒，要選擇優(yōu)質(zhì)、新鮮的原輔料；合理配方，嚴(yán)格控制菌棒含水量；發(fā)菌室要陰涼通風(fēng)，且要嚴(yán)格消毒和滅蟲；選擇優(yōu)質(zhì)適齡菌種接種，使菌種盡快萌發(fā)定植生長(zhǎng)；降低菌棒堆放密度，改善通風(fēng)散熱條件。

2、發(fā)菌期要防燒菌。最大限度降低發(fā)菌室內(nèi)的溫度，定時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣，有條件的可以采取增加發(fā)菌室頂部及四周遮蔭層厚度或在發(fā)菌室頂部進(jìn)行噴水等措施降溫。嚴(yán)禁刺孔、搬動(dòng)菌棒，以免引起菌絲呼吸代謝加快產(chǎn)熱增強(qiáng)，加劇菌棒高溫?zé)?。需要增氧放氣的菌棒?yīng)在高溫過后進(jìn)行刺孔，刺孔時(shí)要注意通風(fēng)散熱，同時(shí)要注意環(huán)境衛(wèi)生，密切觀察菇蚊、菇蠅等害蟲動(dòng)態(tài)，對(duì)發(fā)菌室及周圍環(huán)境須預(yù)先進(jìn)行消毒殺蟲。

3、出菇期要做好防高溫工作。出菇棚頂及四周可覆蓋草苫、遮陽網(wǎng)等，在菇棚地面及四周進(jìn)行灑水降溫，也可在棚頂連續(xù)噴水降溫。溫度超過出菇范圍時(shí)，可以采取降低濕度，暫時(shí)進(jìn)行休眠管理。

4、加強(qiáng)病蟲害防控。菌棒在高溫條件下，對(duì)病蟲害抵抗力下降，需加強(qiáng)病蟲害防控。發(fā)菌室要定期用石灰粉或殺蟲劑進(jìn)行殺菌滅蟲。菌棒進(jìn)出菇棚之前，應(yīng)對(duì)設(shè)施內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行清理消毒、滅菌殺蟲。

5、及時(shí)清理感染菌棒。對(duì)已出現(xiàn)感染的菌棒，及時(shí)清理，若局部出現(xiàn)污染，應(yīng)及時(shí)刮去污染部位的培養(yǎng)料，再用石灰粉（漿）涂抹，另噴霉斑凈等藥劑進(jìn)行消毒，以控制受害部位擴(kuò)展，并進(jìn)行隔離分類管理。發(fā)生重度污染時(shí)，須進(jìn)行高溫滅菌后進(jìn)行開袋曬干處理，或直接進(jìn)行堆制漚肥等無害化處理。來源：省食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)秘書處、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

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