大球蓋菇因抗逆性強(qiáng),栽培技術(shù)簡(jiǎn)便粗放,栽培原料來源豐富,產(chǎn)量高,生產(chǎn)成本低,營養(yǎng)豐富,被廣大生產(chǎn)者和消費(fèi)者青睞,近2-3年逐漸成長(zhǎng)為鮮銷市場(chǎng)較受歡迎的菇種之一。北京地區(qū)目前林下大球蓋菇種植面積近400畝,現(xiàn)已進(jìn)入出菇期,北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站專家提出如下生產(chǎn)管理意見,供菇農(nóng)參考:
一、溫度管理
大球蓋菇出菇的溫度范圍為12-26℃,適宜溫度為15-20℃。當(dāng)溫度低于4℃或超過30℃時(shí),均不出菇,在適宜的溫度下,出菇快,整齊,轉(zhuǎn)潮快,一般菇潮間隔10-15天。隨著溫度的快速升高,如果樹冠不夠大的,可適當(dāng)通過張掛遮陽網(wǎng)來調(diào)節(jié)溫度。
二、水分管理
出菇前要進(jìn)行大水催菇,可往溝內(nèi)灌水,以提高培養(yǎng)料含水量和場(chǎng)地空氣相對(duì)濕度,但溝內(nèi)水位不宜長(zhǎng)時(shí)間淹到培養(yǎng)料。要檢查堆內(nèi)含水量情況,用手捏緊培養(yǎng)料,培養(yǎng)料既松軟、又濕潤(rùn),有時(shí)還稍有水滴出現(xiàn)為宜。保持排水通暢,避免場(chǎng)地積水。
子實(shí)體形成期重點(diǎn)是保濕和加強(qiáng)通風(fēng)透氣。出菇階段需要85%左右的空氣相對(duì)濕度,要注意菇床保濕,保持覆蓋物及覆土層呈濕潤(rùn)狀態(tài),可采取輕噴的方法往畦面噴水,噴水宜少量多次,選擇在氣溫相對(duì)較低時(shí)期進(jìn)行。
三、通風(fēng)透光管理
加強(qiáng)通風(fēng)透光,每天在噴水和掀去覆蓋物的同時(shí),使其直接接受自然散射光照。通氣的好壞會(huì)影響菇的質(zhì)量與產(chǎn)量。在菌床上有大量子實(shí)體發(fā)生時(shí),更要增加通風(fēng)次數(shù),延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間。翻動(dòng)覆蓋物時(shí)要輕拿輕放,防止碰傷小菇蕾。
四、采收管理
采收不宜太遲,七八分成熟為宜,當(dāng)子實(shí)體的菌褶尚未破裂或剛破裂,菌蓋呈鐘形時(shí)為采收適期。表現(xiàn)為:菇體整體上短粗矮胖,菌蓋內(nèi)卷緊閉,菌柄硬實(shí)不空心,菌膜不破裂。采收時(shí)應(yīng)注意避免松動(dòng)周圍的小菇蕾,一手壓住料面,一手捏住菇體輕輕旋轉(zhuǎn)。采菇后,菌床上留下的洞坑要及時(shí)補(bǔ)平,以利菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)和出二潮菇。及時(shí)清除菌床上的殘菇,以免腐爛后引起病蟲害。保持菇體潔凈,不要讓菌腳帶的泥土弄臟菌柄,影響產(chǎn)品賣相和價(jià)格。一潮菇收完后,要補(bǔ)足料內(nèi)水分養(yǎng)菌,經(jīng)10-15天又可出下一潮菇。
五、病蟲害防治
大球蓋菇抗性強(qiáng),尚未發(fā)生嚴(yán)重危害其生長(zhǎng)的病害。在出菇前,偶爾也會(huì)見到鬼傘等雜菌,要及早拔除。螨類、跳蟲和菇蚊等害蟲可采用誘捕或驅(qū)避等方式防治。