近期國內(nèi)部分省市和地區(qū)出現(xiàn)大風(fēng)、降溫和雨雪天氣。羊肚菌大多品種是低溫型食用菌,寒冷的冬季對菌絲不會產(chǎn)生太大的威脅。但發(fā)菌期需要溫度在8-12℃之間較好,要求栽培地的保溫性和通氣性好。羊肚菌在實體生長期一旦受凍,前期的所有努力都將白費。現(xiàn)就羊肚菌生產(chǎn)方面提出如下指導(dǎo)意見:
一、保溫防凍。強冷空氣來臨前,露地羊肚菌生產(chǎn)可均勻覆蓋秸稈、遮陽網(wǎng),并結(jié)合清溝,培土,提高地溫,保護菌絲,預(yù)防凍害。設(shè)施栽培的,陰雪天數(shù)超過3天,在中午時分進行短時間揭開保溫覆蓋物,讓菌棚接受一些散射光,通過日照增溫。
二、要特別注意保暖。密閉大棚,采取草簾、無紡布、遮陽網(wǎng)等多層覆蓋措施保溫,減少受凍和死亡。
三、保護大棚及設(shè)備。對設(shè)施大棚和噴滴灌設(shè)備要及時增加覆蓋物保溫,防止設(shè)備凍壞。檢查棚膜壓實度和完整性,一要防止寒風(fēng)侵入棚內(nèi)造成凍害,二要防止棚膜被大風(fēng)掀起。
四、加固設(shè)施大棚。及時加固設(shè)施,并預(yù)備清除積雪工具,防止積雪壓塌大棚。如發(fā)生極端惡劣天氣,風(fēng)雪過猛,連棟大棚有倒塌危險時,要根據(jù)大棚負載及時采取破膜保棚架措施,避免大棚倒塌。及時清除冰雪,開溝排水,防止菌棚倒塌。同時注意取暖保溫,盡量減少大棚縫隙散熱。必要時,加蓋地膜、覆蓋稻草,用秸稈堆成防風(fēng)障擋風(fēng)防寒,維持菌絲的活性。
五、催菇。次年2月底至3月上旬溫度回升到5-9℃時才能開始進行催菇管理,使其轉(zhuǎn)向生殖生長。催菇的主要措施有補營養(yǎng)、增、控溫度、增光照等刺激。出菇前20天左右移除外源營養(yǎng)袋;采用微噴或微灌進行一次性補水補養(yǎng),使地面完全濕透,必要時可持續(xù)2-3遍,隨后及時排走積水。地溫8-12℃是羊肚菌最佳出菇溫度。在適宜溫度條件下,羊肚菌原基持續(xù)分化形成頂部黑色、下部灰白色的針狀子實體。當(dāng)前,大雪和嚴寒氣候一定想盡一切辦法控制羊肚菌提前出菇,否則會因低溫凍死。羊肚菌原基發(fā)生后,根據(jù)氣候變化,在嚴寒來臨前避免出菇或加快原基發(fā)育至幼菇。小面積的栽培可以加蓋稻草、玉米桿或塑料薄膜,以起到防寒作用。
羊肚菌原基發(fā)育后期至幼菇形成階段,要保持空氣相對濕度85%-90%。當(dāng)幼菇長至1-3厘米時,土壤含水量降低,提高棚溫加快幼菇成熟。從幼菇到成菇的快速生長階段,要保持10-15℃低溫,空氣相對濕度80%-90%,增加通風(fēng)次數(shù)和通風(fēng)量,保障生長的氧氣含量,以促進羊肚菌的快速生長發(fā)育。在子囊果成熟階段,空氣相對濕度降至70%-85%,降低土壤含水量,加快空氣流通速度。在10℃以上溫度條件下,一般15天左右羊肚菌成熟。