“夏菇長菇階段正值氣溫較高季節(jié),對子實(shí)體生長發(fā)育不利。此時管理不善很容易誘發(fā)病害,易出現(xiàn)爛菇爛棒,以下七項正確管理要點(diǎn)建議收藏好:
1.溫度控制。即將進(jìn)入7月,外界氣溫開始快速上升。氣溫升高到28℃以上,應(yīng)采取降溫措施,在大棚外增加覆蓋物厚度,如在一層草苫的基礎(chǔ)上再加一層草苫,或在草苫上再覆蓋一層麥秸或玉米稈,必要時在草苫上空高出50厘米處拉上一層遮陽網(wǎng),使大棚內(nèi)的自然溫度維持在32℃以下。
2.濕度調(diào)節(jié)。應(yīng)保持菌筒適宜的含水量。菌袋基質(zhì)含水量在40%~60%之間,能正常出菇和生長,如含水量低于40%時,菇蕾便很難形成??刹捎米⑺餮a(bǔ)水法及時為菌棒補(bǔ)水,方法為:白天在畦溝內(nèi)灌流動水,夜間排出;菌筒較干時,可用清水直接噴到菌筒上,一般每天1次,晴天可多噴些。下雨天及時排除畦溝積水。高溫時可采用每天早晚用泉水、井水等溫度較低的清水,向棚頂、四周和空間噴霧,使棚內(nèi)處于涼爽環(huán)境。
3.保持通風(fēng)。香菇為好氧真菌,夏秋季節(jié)子實(shí)體生長極快,消耗的氧氣劇增。覆蓋薄膜只為避雨,其蓋在菇床上的薄膜不宜密罩,都必須把四周薄膜卷離菇床30厘米以上,使菇床之間空氣流暢。悶熱干燥天氣,白天不宜遮膜。如果緊罩薄膜氣溫升高,二氧化碳濃度增加,必然引起萎蕾爛菇。夏季高溫高濕季節(jié)雷陣雨較多,更應(yīng)注意加強(qiáng)通風(fēng)排濕,讓棚內(nèi)空氣流暢,確保大通風(fēng),避免高溫造成爛菇爛筒現(xiàn)象發(fā)生,延長出菇期,提高產(chǎn)量和質(zhì)量。只有冷天才可考慮短時間覆嚴(yán)薄膜。
4.光照調(diào)節(jié)。香菇為喜光食用菌,夏季為降溫保持“二陽八陰”或“一陽九陰”較適宜。個別菇場由于光線太暗,長出的香菇菌蓋小而薄、菌柄長而粗;反之,光線太強(qiáng)、溫度高不適宜出菇。
5.適時催菇。夏季高溫出菇困難且菇價較高時,可用鐵锨或木板輕輕拍打菌筒,通常能催出一潮菇。但不宜頻繁采用,過重過頻催菇,菇小而密,且易導(dǎo)致爛筒,還應(yīng)注意大菇場應(yīng)分批催菇。
6.經(jīng)常檢查。每天結(jié)合采菇,注意觀察,發(fā)現(xiàn)病蟲害或萎蕾、爛菇,應(yīng)及時摘除,并把爛根鏟除,局部用石灰水擦凈,防止污染蔓延。需強(qiáng)調(diào)的是要禁用農(nóng)藥,以免菇體受到污染。
7.采收要點(diǎn)。由于夏季袋栽香菇出菇期氣溫高,香菇長速較快,從菇蕾到成菇一般需1~2天,為此每天都要觀察香菇的生長情況,在香菇的菌蓋沒破膜前(六分成熟時)及時采收,1天采1次,高溫天氣早晚各1次。保鮮出口菇,每天采收2~3次。采收后馬上整理,及時包裝外運(yùn)或冷藏。一潮菇采收后停止噴水,延長通風(fēng)時間,讓菌筒休養(yǎng)生息;對部分菌筒營養(yǎng)不足的,可用增產(chǎn)素進(jìn)行噴施以增加菌絲活力,提高再生菇產(chǎn)量。待采菇部位重新長出白色菌絲時再催蕾。7~8月高溫期間應(yīng)堅持以養(yǎng)菌為主、出菇為輔的原則,避免拍打或注重水催菇,否則損傷菌絲,易引起爛筒。