羊肚菌一般在低溫、高濕條件下易萌發(fā)子實體，因此野生羊肚菌子實體的生長季節(jié)一般在每年3-5月或8-9月。有研究表明，羊肚菌的野外發(fā)生條件主要取決于上年度11月份的降水量，而當年羊肚菌發(fā)生的遲早取決于當年春季5cm表層土壤溫度是否穩(wěn)定通過11.5℃。因此，羊肚菌的發(fā)生期受年度的氣候條件影響，與發(fā)生地區(qū)的氣溫、降雨量和降雨時間的早晚密切相關。
一般來說，羊肚菌多發(fā)生在土壤濕潤或降雨量多而且容易保濕或地下水位較高的環(huán)境中。光線對子實體的形成有一定的促進作用，子實體的生長發(fā)育具有趨光性，足夠的氧氣和通風良好的場所是保證羊肚菌正常生長發(fā)育的必要條件。
在羊肚菌的3個人工栽培種支系中，有多個實現了人工栽培，其中包括黑羊肚菌支系中的梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌。在我國，可實現人工栽培的羊肚菌至少有3種：梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌、七妹羊肚菌，其中梯棱羊肚菌因高產、穩(wěn)產特性，占我國栽培菌種的95%以上。
羊肚菌栽培技術
1. 熟料脫袋栽培
將料拌好，用17cm × 33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋約500克，然后高壓或常壓滅菌。滅菌后接種，置25℃下培養(yǎng)，待菌絲滿袋后再延長培養(yǎng)5-6天，使菌絲充分生長，即可栽培。
2. 室內脫裝栽培
菇房消毒后，先在每層床面上鋪一塊塑料薄膜，然后鋪3cm厚的腐殖土，拍平后再將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上，一般1平方米床面可排40個，排完菌棒后輕噴水一次即可覆土3-5cm，表面再蓋2cm厚的闊葉樹落葉，保持土壤濕潤，空氣濕度85%-95%，一般一個多月，氣溫在4.4-16℃就可出子實體。
3. 室外脫袋栽培
室內培養(yǎng)好的菌棒也可移到室外栽培。選擇光照為3陽7陰的林地作畦，畦寬1m，深20-25cm，長度不限，整好畦后噴或輕澆水一次，用10%石灰水殺滅害蟲和雜菌。脫袋排菌棒方法與室內栽培相同，只是底層可不鋪塑料薄膜，但要注意畦內溫度變化，避免陽光直射。
4. 室外生料栽培
在室外選擇3陽7陰或半陰半陽、土質疏松潮濕、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底先用水澆濕，將上面任一配方料按比例稱好，用水拌勻，在底層鋪一層料，壓平后約4-5cm，每平方米用菌種12cm2×28cm2袋，掰成核桃大小菌塊，均勻撒在料上，然后用薄層細腐殖土覆蓋，在其上鋪第二層料，厚仍為4-5cm，壓平后再以同法播種。播完后用疏松腐殖土覆蓋、厚度為3-5cm，再蓋一層闊葉樹葉，以保溫保濕。蓋完后適當灑些水，為防止人或牲畜踐踏及強光直射，在樹葉上搭蓋一些樹枝。
（來源：湖北農技達農業(yè)）
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