在人們紛紛注重養(yǎng)生的今天，國(guó)內(nèi)紅托竹蓀的干品價(jià)格一直維持在700-850元/公斤左右，而且價(jià)格一直持高不下。高昂的干品價(jià)格導(dǎo)致更多的農(nóng)民朋友紛紛躋身于竹蓀種植行業(yè)中。
由于紅托竹蓀栽培條件要求比較嚴(yán)格，自身抗逆性差，栽培技術(shù)要求高，導(dǎo)致栽培風(fēng)險(xiǎn)比較大，加上很多菇農(nóng)自身設(shè)置的技術(shù)堡壘，導(dǎo)致很多剛?cè)腴T的新手，栽培成功與否往往要“碰運(yùn)氣”。
隨著市場(chǎng)需求的不斷提高,竹蓀傳統(tǒng)栽培技術(shù)的局限性和劣勢(shì)日漸凸顯,亟待更新。
栽培區(qū)域紅托竹蓀屬中溫型腐生菌,不適宜熱帶地區(qū)栽培（當(dāng)然，造價(jià)高昂的可控溫濕度的規(guī)?；瘡S房另當(dāng)別論）。貴州、云南等省份具有良好的氣候優(yōu)勢(shì),大部分地區(qū)均適宜栽培,但要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r,合理規(guī)劃,選擇適宜的場(chǎng)地和播種時(shí)間,形成菌蛋階段處于適宜的氣候條件。
海拔較低的河谷地帶夏季比較炎熱,不適宜作栽培場(chǎng)地。
搭建遮蔭棚的要點(diǎn)
搭建遮蔭棚的要點(diǎn)是:熱可通風(fēng)換氣降溫,冷可保溫、保濕、防蟲。具體方法如下:菌棚使用塑料薄膜作里層,棚膜邊緣用泥土壓緊防止蟲害進(jìn)入,菌棚內(nèi)膜齊胸處每1.5米剪開1個(gè)窗口(50cm×50cm),開窗口安裝紗網(wǎng)防蟲。除菌棚門外,全部用蘆葦或秸稈等編織茅扇遮蔭,遮蔭度為80%-85%。
菇棚搭建完畢后，關(guān)閉菇棚，用“菇老爺”牌隨緣100煙霧彈和熏蟲120煙霧彈進(jìn)行熏蒸消殺處理。（隨緣100煙霧彈殺菌處理，熏蟲120煙霧彈進(jìn)行殺蟲處理，間隔2天使用一次，連續(xù)使用2次即可）
紅托竹蓀栽培之前,對(duì)大棚和栽培基質(zhì)進(jìn)行徹底消毒。棚內(nèi)可用“菇老爺”牌“菌地三絕”每罐兌水100市斤（50公斤）水溶液噴灑大棚內(nèi)地面、棚內(nèi)立柱及墻面等,對(duì)地面進(jìn)行地毯式噴灑,然后密封菇棚48小時(shí)（菌地三絕殺蟲、殺菌、除地面青苔）。
覆蓋床面用的松針葉要在陽光下暴曬48小時(shí)，然后噴灑“菌地三絕”藥液進(jìn)行殺菌殺蟲卵處理。
栽培季節(jié)
在低海拔溫?zé)岬貐^(qū),常年都可以種植竹蓀。但在貴州省大部分地區(qū),一般選擇春季栽培,2月中旬-4月中旬播種,9-10月收獲。
覆土消毒
選擇耕作層以下33cm左右的土壤。通透性、保水性及養(yǎng)分較好的土壤能夠促進(jìn)菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育,生長(zhǎng)旺盛則抗病害能力強(qiáng)。因此,覆土土壤最好是沙壤土與林下腐殖土搭配,并過篩。土壤中往往蘊(yùn)藏很多病菌和蟲卵,當(dāng)溫濕度適宜時(shí)便會(huì)大量滋生。栽培原料和覆蓋松針葉中也存在很多病菌,在使用前必須要進(jìn)行殺蟲滅菌處理。
覆土?xí)r，可用“菇老爺”牌克霉靈500倍液、防蟲靈1000倍液噴灑在覆土上,拌勻后覆膜悶堆48小時(shí)。通過加水將土壤含水量調(diào)到50%-60%左右。
做畦
做高10cm、寬60-80cm的畦,畦間開20-30cm寬的排水溝,在畦面上先鋪5-10cm厚的石砂,再鋪5cm厚的土壤作底土。畦做好后,在畦面噴灑“菇老爺”蟲螨凈、施耳康等進(jìn)行消毒和殺蟲處理,并澆足底水。
栽培層次
竹蓀畦式栽培由下而上共分3層。第1層:將處理好的栽培料整齊地鋪放在做好的畦面上,厚度5-8cm,并壓實(shí),然后播菌種,播后均勻地撒上一層覆土,以掩埋菌種塊一半略多一點(diǎn)為度,這層土俗稱夾心花泥。在第1層上面,按與第1層基本相同的方法進(jìn)行第2層栽培,不同的是栽培料略厚(8-12cm),面積略小一些。然后以同樣的方法進(jìn)行第3層栽培,最后蓋上一層松針,厚度以完全掩蓋覆土為宜。氣溫低時(shí)要在畦面覆蓋一層塑料薄膜,以保濕保溫。整個(gè)畦面栽培結(jié)束后呈拱弧形,每畝地（667平方米）用菌種量（去除廂溝走道）約3000瓶-4000瓶左右,每瓶500g（具體用種量可以根據(jù)實(shí)際情況來增減）。
生長(zhǎng)期溫、濕度管理
播種后,必須根據(jù)竹蓀生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境的要求,加強(qiáng)對(duì)水分、溫度、濕度和光照的管理。在竹蓀栽培初期,保持土壤濕度60%-65%,空氣濕度60%-70%,氣溫18-28℃。要經(jīng)常檢查栽培料的水分情況,若濕度不夠,應(yīng)適當(dāng)澆1次透水。播種后60-70天開始出現(xiàn)菌蕾,需水量應(yīng)適當(dāng)。
有效管理菌棚溫度,防止棚內(nèi)溫度超過30℃以上;及時(shí)清理廂面病害菌蛋,基質(zhì)水分高的要干燥降濕。
菌棚溫度是發(fā)生菌蛋黃水病的主要因素。在貴州很多地區(qū)最熱季節(jié)日最高氣溫大都低于35℃,棚內(nèi)出現(xiàn)高溫的原因主要是晴熱天氣遮蔭差、菌棚內(nèi)通風(fēng)不良造成的。故當(dāng)晴熱天氣時(shí),要立即開窗通風(fēng),保持菌棚內(nèi)空氣涼爽。
廂面土壤水分及廂內(nèi)空氣濕度管理只要保持廂面土壤濕潤(rùn)即可,表層土壤干燥時(shí)適度噴水,但不能過濕,嚴(yán)防菌絲因濕度過大而窒息死亡。土壤水分含量掌握在40%-50%,菌絲生長(zhǎng)階段空氣相對(duì)濕度60%-70%,原基形成階段空氣相對(duì)濕度70%-95%,要干濕交替,不能長(zhǎng)時(shí)間干或濕。
紅托竹蓀對(duì)水分的需求是:土壤水分含量在30%-40%均能形成菌蛋,長(zhǎng)時(shí)間低于25%時(shí),不能形成菌蛋,或已形成菌蛋的會(huì)失水干縮;長(zhǎng)期高于40%時(shí),菌絲生長(zhǎng)受到抑制,不易形成菌蛋。生長(zhǎng)期土壤水分含量高時(shí),會(huì)影響紅托竹蓀呼吸作用,生長(zhǎng)受到抑制。同時(shí),喜高濕條件的雜菌容易生長(zhǎng)繁殖,菌蛋生長(zhǎng)不良,病菌容易侵染。當(dāng)菌棚高溫時(shí),相對(duì)濕度大,容易導(dǎo)致菌蛋腐爛病害的發(fā)生。
病蟲害管理
在棚內(nèi)發(fā)現(xiàn)有蚊蟲活動(dòng)時(shí),用低毒高效藥劑“菇老爺”蟲螨凈每瓶?jī)端?0公斤噴施床面殺滅，間隔3天噴灑一次藥液，連續(xù)噴灑2-3次即可。
紅托竹蓀菌蛋黃水病的癥狀
發(fā)生病變部位最初在菌蛋外皮,出現(xiàn)在菌蛋頂部、側(cè)面或底部。病斑呈圓圈狀,圓心色最深,邊緣稍淺,逐漸擴(kuò)大,外皮溶化、破裂,流出無色、乳白色或棕色的液體。有的病斑處生長(zhǎng)白色或綠色逐漸浸蝕內(nèi)部組織。發(fā)生壞死病斑的未成熟的菌蛋,2-5天后整個(gè)菌蛋萎縮霉?fàn)€，已經(jīng)成熟即將撒裙的菌蛋,撒裙后子實(shí)體殘缺。
菌蛋黃水病發(fā)生時(shí)間與溫濕度條件
紅托竹蓀菌蛋黃水病,發(fā)生在形成菌蛋階段,時(shí)間為5月-10月,這期間是一年中氣溫最高的季節(jié)。由于菌棚設(shè)計(jì)的問題,導(dǎo)致菌棚遮蔭差、通風(fēng)不良,棚內(nèi)溫度高于棚外溫度。通過對(duì)多地發(fā)生竹蓀菌蛋黃水病菌大棚的調(diào)查,均有超過35℃的高溫經(jīng)歷。這也進(jìn)一步說明溫度是導(dǎo)致竹蓀菌蛋黃水病的主要原因。
竹蓀菌蛋黃水病防治措施
堅(jiān)持“預(yù)防為主,防治結(jié)合”的方針進(jìn)行病蟲害綜合防治,做到“勤檢查、早發(fā)現(xiàn)、巧施藥”,在病蟲害發(fā)生初期及時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，并用“袁創(chuàng)一號(hào)”稀釋液噴灑整個(gè)大棚空間，間隔5天噴灑一次，預(yù)防效果很好。
竹蓀菌蛋腐爛嚴(yán)重時(shí)，首先摘除腐爛嚴(yán)重的菌蛋，然后用“袁創(chuàng)二號(hào)”竹蓀球強(qiáng)力修復(fù)劑噴灑，每天噴灑一次，連續(xù)噴灑2次左右，即可有效控制腐爛病的發(fā)生和蔓延。
同時(shí)，根據(jù)我們大量的現(xiàn)場(chǎng)使用效果證明：“袁創(chuàng)二號(hào)”對(duì)蛞蝓和蝸牛有強(qiáng)力的觸殺作用，凡是蛞蝓接觸到“袁創(chuàng)二號(hào)”藥液后10分鐘之內(nèi)就會(huì)立即死亡。
采收
當(dāng)竹蓀菌裙已經(jīng)完全張開,孢子膠體開始自溶至淌滴前及時(shí)采收,否則竹蓀菇體成熟后立即開始萎縮,48小時(shí)內(nèi)倒地死亡,品質(zhì)也相應(yīng)下降。采收時(shí)用小刀從菌托底部切斷菌索,采摘的子實(shí)體要及時(shí)剝離菌蓋和菌托,分開堆放,清洗干凈后及時(shí)進(jìn)行干制加工。
烘烤
竹蓀烘烤干制選用烘房或電動(dòng)烘干機(jī)進(jìn)行,可有效避免明火烘烤致使竹蓀硫、氟含量超標(biāo)。烘烤時(shí)不用柴火式煙煤直接烘烤。而是控制溫度先低后高,最后急火烘干,最高溫度不能超過65℃,以免烘焦竹蓀,烘干后竹蓀應(yīng)連烘烤用具一起取出,經(jīng)30-60分鐘竹蓀吸收空氣中水分略回軟后,再用塑料袋包裝并密封保存待售。
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