香菇袋料栽培在我國主要以春、秋、反季節(jié)三種模式為主，由于受市場的需要，當前消費者對香菇的品質(zhì)要求是越來越高，激發(fā)了種植者們煞費苦心地進行品種選育及研發(fā)栽培方法。近幾年，筆者及其專家團隊通過多種方式進行試驗，在提高香菇品質(zhì)上有所進步和創(chuàng)新，利用香菇的春栽品種進行多年的馴化，種植的香菇具有花菇率高、形狀好、保質(zhì)期長等優(yōu)點，很受市場的歡迎。“春菇秋種”模式在湖北隨州地區(qū)成為繼香菇春栽模式、秋栽模式之外的一種新的種菇模式?，F(xiàn)把香菇“春菇秋種”試驗的效益向廣大同仁介紹，供大家參考。
一、“春菇秋種”模式的技術(shù)要點
我們選用菌齡80-115天，菌絲粗壯，抗逆性強，耐高溫的香菇栽培品種進行馴化形成一獨特的種植模式，“春菇秋種”模式下的香菇具有在中、低溫條件下變溫形成子實體的生物學特性。品種不同出菇適溫也不同，一般以5—26℃范圍內(nèi)出菇較好。香菇圓整，菌肉結(jié)實，菌柄上粗下細，偶爾為柱狀，菌柄屬于中等長度，最長在5cm，最短在2cm，產(chǎn)量穩(wěn)定，適應性強。菌絲生長適宜溫度為20-25℃，養(yǎng)菌期管理注意通風降溫。菌袋接種時間以當?shù)貧鉁囟?。在中部地區(qū)隨州市“春菇秋種”模式一般是在立秋前制袋，養(yǎng)菌時間比傳統(tǒng)秋栽模式長，制袋時間要早于傳統(tǒng)秋栽模式10-15天。“春菇秋種”模式選用折寬18cm的塑料袋，點種的時候只需要點兩排七個孔就行，菌絲滿袋后刺孔，就是我們平時說的滿袋放大氣，養(yǎng)菌期管理同秋栽模式基本一樣。經(jīng)過90-110天的管理，就進入出菇管理期，菌袋報信菇達到40-50%時可以注水，頭茬菇應安排在農(nóng)歷的冬月初出菇，切勿在沒出報信菇時就泡水或者注水催菇管理。如果出菇期空氣干燥，天氣晴朗，溫差在12-20℃之間，可根據(jù)幼蕾表面的干濕度，靈活地通過掀蓋薄膜保濕、保干、保溫，子實體花菇率很高、品質(zhì)優(yōu)良。第一批次香菇采摘完，要經(jīng)過一段時間的復菌管理，再注水或者泡水。翌年春季，在菇棚頂上做好防曬和隔熱措施的情況下，可以出菇到5月中旬左右。
二、“春菇秋種”模式與傳統(tǒng)春栽模式相比的優(yōu)缺點
1.“春菇秋種”模式下的菌棒成本更低。一是改香菇春栽品種春天栽培為秋天栽培，避免了傳統(tǒng)春栽模式越夏期間容易燒菌爛袋的危險；二是節(jié)省了人力、物力，縮短了種植周期，節(jié)省了管理和建棚等成本。
2.“春菇秋種”模式收益更高。在產(chǎn)量上，與春栽模式相比，單產(chǎn)可產(chǎn)鮮菇1.5-2.0斤左右，優(yōu)質(zhì)菇市場價格通常要1.5元/斤以上，干菇可產(chǎn)0.3-0.4斤；在菇質(zhì)上，因春栽品種與秋栽品種的特性有一定的區(qū)別，出菇安排在冬季出，很易形成柄短、菇形園整、優(yōu)質(zhì)菇率高的現(xiàn)象，品相良好；市場上，在我國的中部地區(qū)頭茬菇在冬月初出，尾茬菇集中在清明節(jié)前，市場上每年這個時間段的香菇行情較好，提高單產(chǎn)收益。
3.“春菇秋種”模式比傳統(tǒng)秋栽模式更適于鮮菇銷售。傳統(tǒng)秋栽模式生產(chǎn)的鮮香菇不宜儲存，容易變質(zhì)，不適合鮮菇銷售；“春菇秋種”模式生產(chǎn)的鮮香菇耐儲存，不易變質(zhì)，保鮮期長，耐運輸，更適合用于鮮菇銷售。
4.“春菇秋種”模式菌棒成活率更高。采用在冷庫內(nèi)低溫開放式接種，接種成活率能達到98%，立秋以后養(yǎng)菌，提高了菌棒成活率。
5.“春菇秋種”模式的生產(chǎn)季節(jié)要求相對較嚴。最佳種植期應控制在20-30天時間，立秋以前就應開始制袋，一旦錯過季節(jié)，年前不易出菇，缺點是對種植季節(jié)的要求尤為嚴格。
三、“香菇春種秋栽”模式的應用前景
隨著全球氣候變暖，傳統(tǒng)春栽模式種植香菇的成本會逐漸增加，越夏措施不得當，成活率會降低，從而降低了菇農(nóng)的收入。傳統(tǒng)秋栽模式對技術(shù)的要求嚴格，出菇管理用工量大，形成花菇周期較長，而且由于氣溫的逐年上升，秋栽香菇從以前的三、四茬變成現(xiàn)在的一、二茬，產(chǎn)量減少，降低了菇農(nóng)的收入。而“春菇秋種”模式在生產(chǎn)和管理的過程中，省去了春栽菌袋越夏環(huán)節(jié)，降低了管理成本，出菇時間又很好的切合了市場價格上漲的趨勢。經(jīng)過五年種植，“春菇秋種”模式得到了華中農(nóng)業(yè)大學教授和省市縣食用菌協(xié)會專家們的認可。該模式在隨州地區(qū)值得推廣，目前，種植推廣量在隨州及周邊省地已達到近2000萬棒，產(chǎn)值達2億元。在香菇種植行業(yè)中深受菇農(nóng)的認同，有很好的推廣應用前景。
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