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山東省聊城市農(nóng)科院  劉新華

    冬天到了，冰雪寒流伴隨著大風(fēng)、雨雪、連陰天呼嘯而來(lái)，既是對(duì)平菇帶來(lái)的自然災(zāi)害，更是對(duì)平菇帶來(lái)的機(jī)遇，因?yàn)檫@種天氣條件下，大棚蔬菜受害嚴(yán)重，難以正常生長(zhǎng)，而凍害對(duì)平菇影響不大，管理得當(dāng)?shù)那闆r下還能趁蔬菜缺口供應(yīng)市場(chǎng)，菇農(nóng)獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益，又豐富了人們的餐桌。巧用天氣預(yù)報(bào)是管理好平菇大棚的關(guān)鍵。

1 冬季到來(lái)準(zhǔn)備工作：

（1）加強(qiáng)菇棚保溫管理。棚外加蓋薄膜、草簾、毛氈等覆蓋物等保溫除濕，為了能在關(guān)鍵時(shí)刻把溫度升上去，最好每年都更換新的薄膜，檢查草簾、毛氈等覆蓋物，及時(shí)修復(fù)破損處。如果是用麥秸做的覆蓋物，一定要更換新的，這樣既利于保溫，又利于清除原來(lái)麥秸殘留的雜菌和病蟲(chóng)，并且要再留一定的量的麥秸，以備寒流到來(lái)時(shí)用；堵風(fēng)口的編織袋要充實(shí)，以便更好的堵住風(fēng)口，防止冷空氣侵入；必要時(shí)堵兩層，盡量減少縫隙散熱；整理好菇房門簾，并減少進(jìn)出菇棚的次數(shù)，這樣可使菇棚內(nèi)比外界的溫度高3~5度，起到更好的保溫效果，做到升溫保溫自如。

（2）檢查并加固棚架，防止大雪壓塌。在菇棚四周開(kāi)挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對(duì)菇料的侵襲。準(zhǔn)備壓膜繩，以備大風(fēng)來(lái)襲。

2 冰雪寒流來(lái)襲前的準(zhǔn)備工作：

    現(xiàn)在，天氣預(yù)報(bào)預(yù)測(cè)未來(lái)天氣情況時(shí)間較長(zhǎng)，利用好天氣預(yù)報(bào)，冰雪來(lái)襲前，針對(duì)平菇長(zhǎng)勢(shì)，有針對(duì)性的做好對(duì)策。

（1）平菇菇蕾剛剛形成或者成菇較小，冰雪寒流到來(lái)之前，要注意保溫保濕，盡量增加棚內(nèi)溫度和濕度，想盡辦法促進(jìn)平菇生長(zhǎng)，災(zāi)害天氣過(guò)后，蔬菜生長(zhǎng)遭到破壞，鮮蔬菜供應(yīng)不足，正好利用食用菌沖擊市場(chǎng)。根據(jù)多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，一般災(zāi)害過(guò)后2~3天平菇開(kāi)始漲價(jià)，每公斤能漲1~2元。這時(shí)要盡量多收多賣平菇。

（2）平菇即將成熟，冰雪寒流到來(lái)之前，要注意降溫降濕，盡量降低棚內(nèi)溫度和濕度，想盡辦法抑制平菇生長(zhǎng)，做到恰到好處，并且盡量趕在災(zāi)害天氣過(guò)后采收，以獲得更好的效益。

3 冰雪寒流來(lái)襲時(shí)做好抗災(zāi)工作：

（1）停止噴水，盡量保持料面干爽，低溫時(shí)食用菌菌絲體如果噴水容易死亡，濕度過(guò)高子實(shí)體也易滋生病蟲(chóng)害。

（2）及時(shí)清除菇棚頂部及周圍蓄積的冰雪，防止菇棚倒塌。根據(jù)災(zāi)害發(fā)展態(tài)勢(shì)，必要時(shí)，采取移除覆蓋物等措施，以減少菇棚承壓，防止凍雨造成菇棚倒塌造成損失。

（3）災(zāi)害過(guò)后做好栽培場(chǎng)所通風(fēng)工作，保持空氣新鮮，降低濕度，減少病害。如發(fā)生病害，及時(shí)隔離管理或進(jìn)行無(wú)害化處理。

（4）待氣溫回升穩(wěn)定，及時(shí)清理菇床，清除死菇，注意棚內(nèi)升溫，促進(jìn)平菇生長(zhǎng)。

（5）極端天氣，為更好的促進(jìn)出菇，及時(shí)供應(yīng)市場(chǎng)，可以增加暖氣等輔助設(shè)施促進(jìn)升溫，但一定不要在棚內(nèi)燃煤或其他燃料，以防治燃?xì)猱a(chǎn)生的有害氣體危害和失火。

每年的春節(jié)人們往往習(xí)慣備些年貨，年后幾天內(nèi)不再購(gòu)菜，可以通過(guò)控制平菇生長(zhǎng)，巧妙的供應(yīng)市場(chǎng)，提高平菇栽培效益。