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    原種制備  原種一般采用麥粒培養(yǎng)基，配方為小麥麥粒 98%、石灰 1%、石膏 1%、含水量 60%，pH自然。原種容器為 500mL栽培瓶。在接種原種前提前 6h以上拿出母種試管進(jìn)行活化，將母種接種于滅菌后冷卻至室溫的原種培養(yǎng)基中，1只試管母種可接 6~8 瓶原種。接種后將菌種袋放置 25℃環(huán)境恒溫、遮光培養(yǎng)，一般 30d左右原種菌絲可發(fā)滿，發(fā)滿后放置冷涼、通風(fēng)、避光的地方待用。

    栽培種制備    栽培種采用木屑培養(yǎng)基，配方為：桑枝木屑 40%、櫟木木屑 40%、麩皮 18%、石灰1%，石膏 1%，含水量 60%，pH自然。栽培種容器為14cm 28cm 0.006cm的聚乙烯菌袋，每袋裝濕料0.7kg。滅菌后取出冷卻至室溫，在無(wú)菌環(huán)境下接入桑黃原種，1 個(gè)原種可接種 60~80 個(gè)栽培種。接種后管理同原種培養(yǎng)。

   （五）栽培袋制備

    栽培袋規(guī)格 栽培袋為17cm 33cm 0.006cm的聚乙烯菌袋。

    常用培養(yǎng)基配方 培養(yǎng)基是桑黃菌生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)條件，選料是否優(yōu)良，配比是否恰當(dāng)，各種營(yíng)養(yǎng)元素比例是否協(xié)調(diào)，料的干濕是否適度，摻合是否均勻，酸堿度是否達(dá)到要求，直接影響菌絲的長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量的高低。結(jié)合陜南主要食用菌生產(chǎn)原料，推薦兩種常用的培養(yǎng)基配方：

    桑枝木屑 40%、櫟木木屑 40%、麩皮 18%、石灰1%、石膏 1%，含水量 65%，pH自然；

    櫟木木屑 80%、麩皮 18%、石灰 1%、石膏 1%，含水量 65%，pH自然。

    拌料、裝料   采用機(jī)械拌料，按照選定的配方，計(jì)算稱取各種原料。拌料時(shí)，麩皮、石膏粉、生石灰應(yīng)加入木屑中，進(jìn)行反復(fù)干拌，混合均勻，加水不宜一次性加得太多，應(yīng)隨翻拌逐步調(diào)控加入。當(dāng)天拌好的料，必須當(dāng)天裝完滅菌。裝袋機(jī)械可采用自動(dòng)頂袋機(jī)，料袋扎口采用菌環(huán)和無(wú)棉蓋體，蓋體應(yīng)緊貼培養(yǎng)料，無(wú)空隙，以免袋口進(jìn)空氣造成雜菌感染。每袋裝干料 0.6~0.7kg、濕料 1.2~1.3kg。

   滅菌   滅菌是袋料桑黃生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，滅菌工作的好壞，直接關(guān)系到基料的質(zhì)量和污染率的高低。一般栽培袋采用常壓滅菌，滅菌倉(cāng)溫度達(dá)到 100℃后保持 15~18h。滅菌徹底的料袋呈棕褐色，色澤一致，料味芳香，出灶時(shí)袋軟，降溫后袋硬。當(dāng)袋內(nèi)料溫降至 28℃以下時(shí)即可接種。

 

   （六）接種

    一般桑黃菌栽培袋采用室內(nèi)空間開放式接種，接種前須進(jìn)行接種室內(nèi)或接種箱消毒以及菌種預(yù)處理等工作。在無(wú)菌條件下進(jìn)行接種，推薦采用 3 人接種法，效率高，污染率低。將菌種袋脫離，菌種料掰成條狀，按入栽培袋袋口，后將栽培袋蓋子在酒精燈外焰燎一下迅速蓋好。1 個(gè)栽培種可接種 50~60個(gè)栽培袋。

   （七）發(fā)菌培養(yǎng)

      接種后的桑黃栽培袋移入培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行發(fā)菌，溫度控制在 25℃恒溫培養(yǎng)為好，空氣相對(duì)濕度保持在 70%以下。一般在 3~5d菌絲定植萌發(fā)，這段時(shí)間不要翻動(dòng)，接種 7d后檢查雜菌污染和菌絲生長(zhǎng)狀況。發(fā)菌期間要注意通風(fēng)換氣、降溫、避光，防止室溫過(guò)高而燒菌。在 25℃條件下培養(yǎng) 60d左右，桑黃栽培菌袋即可發(fā)滿。發(fā)好的桑黃菌袋菌絲呈乳黃色至深黃色，局部始出現(xiàn)突起的黃褐色瘤狀桑黃子實(shí)體原基。

   （八）出菇管理

    出菇管理是桑黃人工栽培是否成功最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。將發(fā)好的桑黃在菌袋原基形成部位和菌絲扭結(jié)處劃“V”字口，栽培袋移至出菇室出菇架上，菌袋與菌袋間隔 10cm，立式擺放。同時(shí)出菇室要?jiǎng)?chuàng)造適合桑黃生長(zhǎng)的溫度、濕度、通風(fēng)、光照等良好的環(huán)境條件。室內(nèi)溫度要控制在 25℃，夏季可采用空調(diào)控溫，但要調(diào)整好空調(diào)送風(fēng)角度，不能直吹菌袋?？臻g空氣相對(duì)濕度要保持在 85%~95%范圍，原基分化階段，出菇室空氣相對(duì)濕度控制在85%~90%；當(dāng)幼菇形成后，需小幅度提升菇室的空氣相對(duì)濕度，調(diào)整為95% 。這里要注意子實(shí)體發(fā)育各個(gè)階段，濕度切勿頻繁大幅度變化，否則極易造成桑黃菌袋出現(xiàn)霉菌污染。保持濕度相對(duì)穩(wěn)定的辦法就是加強(qiáng)管理，隨時(shí)觀察空間濕度的變化，定時(shí)向空間噴射霧化水，同時(shí)向地面灑水保持濕潤(rùn)狀態(tài)。如有條件可采用超聲波加濕器進(jìn)行補(bǔ)水 ，按出菇室面積配置合理數(shù)量的加濕器，加濕器裝有濕度感應(yīng)探頭，可根據(jù)空間濕度變化及時(shí)補(bǔ)水。但不管采用哪種保濕方法，切忌把霧化水直接噴射到子實(shí)體上。出菇室氧氣充足利于子實(shí)體的形成和生長(zhǎng)，需每天早、晚通風(fēng)。原基分化階段，出菇室早晚各通風(fēng)10min；幼菇形成生長(zhǎng)階段4），需加大出菇室通風(fēng)量，出菇室早晚通風(fēng)時(shí)間均增加到 20min。一般情況下，50d桑黃子實(shí)體即可發(fā)育完全進(jìn)行采收。