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    專家團

    徐占清

    李忠澤

    譚著明

    專家公告

    食用菌栽培應該以"預防為主"食用菌栽培應該以"預防為主"作為指導方針,以過硬的技術支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎。許多行業(yè)專家多年的實踐經驗證明,只要按照食用菌生長允許的條件,做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達到理想的生產效果,收獲符合安全標準的質量好、產量高的食用菌產品。

    單片木耳栽培管理技術

    發(fā)布時間:2018-07-31

      來源:中國食用菌商務網

     黑木耳栽培需要經歷菌種選擇、三級菌制作、劃扣、催芽澆水、采收晾曬等步驟,單片木耳與傳統(tǒng)黑木耳在步驟上存在著不同。單片木耳栽培技術要點是:選擇木耳品質好的優(yōu)良菌種,克服袋料分離,孔數(shù)孔徑適宜,嚴格保濕形成單片,及時采收晾曬以提高木耳品質。
    一、菌種選擇
      應選擇片狀、黑厚、圓邊、碗型、少筋、耐高溫高濕且出耳較快的優(yōu)良菌種。
    二、菌袋選擇
      應選用材質良好、長期收縮貼袋、較薄且拉伸力強的優(yōu)質塑料袋,這種菌袋與菌絲親合力好,不易產生袋料分離。
    三、三級菌制作
      宜用防爆袋裝袋機裝袋,菌料上下松緊一致。采用免頸圈或菌棒制菌法制菌。免頸圈法:裝袋時,在菌袋中間打孔,將料上面的塑料袋頂入中間的孔中,然后用棉塞將孔堵嚴。菌棒法:在菌袋中間打孔,將料上面的塑料袋頂入中間的孔中,然后將菌棒插入中間的孔中,倒置筐中滅菌。在無菌條件下將菌種接入孔中,免頸圈法采用棉花堵住孔口,菌棒法用菌種堵孔口,長菌棒接種后也要用消毒的棉花將孔口堵嚴。選用立式裝袋機,要采用窩口機封口提高菌袋標準。
    四、立式養(yǎng)菌
      最好采用立式擺放養(yǎng)菌可以有效防止菌袋變形,以免造成袋料分離,影響機械劃口質量。
    五、刺孔方法
    1、孔徑、孔型。用直徑0.4-0.6cm的鋼釘刺孔,產出的木耳無根,耳型好,采摘省工;用直徑0.4-0.6cm的“/”型打孔器刺孔,出耳快、耳型好;用直徑0.6-1cm的三棱錐打孔器,產出的木耳根部略大需要撕片。
    2、孔數(shù)。規(guī)格為16.5×33cm的菌袋裝料高度為18-20cm,每袋刺孔100-140個為宜,孔徑大、孔數(shù)少,孔徑小則孔數(shù)多。
    六、管理方法
    1、催芽管理。催芽階段應堅持“保濕為主、通風為輔、濕長干短、后期增濕”的原則進行。采取室內催芽時溫度控制在20℃以下防止傷熱;可采取向地面灑水或用電飯鍋、加濕器等措施增加濕度。采取室外催芽時應在劃口后集中催芽,袋間距3—4㎝,蓋上塑料、草簾;如遇高溫天氣(24℃以上)應澆水降溫;通風不能太勤,時間不能過長,每次通風20—30分鐘為宜,防止菌絲干燥影響出耳,以早晨通一次風為宜;水分不夠要及時補水,以用手觸摸菌袋能夠感覺到菌袋上有水珠,但不往下滴為最適宜濕度;木耳長到1㎝左右時應撤去塑料,蓋草簾澆水保濕早晚通風。
    2、分床管理。分床不宜過早,過早木耳易長成叢狀;待耳芽出齊并長至2cm后分床,分床時菌袋間距10cm即可。
    3、澆水管理。一看天氣澆水:睛天溫度適宜可適當多澆水,陰雨天可少澆或不澆。二看溫度澆水:氣溫低時早晚不澆水;溫度低于26℃時應在白天間歇性連續(xù)澆水,在高溫期(中午時)一定要澆水,待下午3—4點停止?jié)菜岣叩孛鏈囟龋鼓径砩仙L。原因是早晚溫度低、木耳生長緩慢或不生長,白天溫度高耳片干、耳根不干、適宜木耳生長,如果早晚澆水容易形成朵狀菜。三看耳片澆水:停水后如果耳片很快變干顯白應繼續(xù)澆水,反之不用澆水。四看菌袋澆水:當菌袋水分較大時菌袋較重,應少澆或停止?jié)菜N逡蓾窠惶妫焊煽筛?-3天,干的比較透,以耳根干為好;濕要把水澆足,細水勤澆,連澆2-4天,干濕交替,直到木耳生長結束。
    4、采摘晾曬。耳片至3cm左右時應及時采摘。采完一潮耳后耳基仍保存完好,可以繼續(xù)進行澆水管理,一般15天左右即可采第二潮耳。第三潮耳立秋后澆水,耳片黑厚、品質更佳。晾曬時耳片不應重疊以免影響木耳外觀質量。

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