食用菌病蟲害防治是食用菌生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，為了有效控制病蟲害，需要采取一系列的防治措施。
害蟲對食用菌的危害
一是取食食用菌菇蕾和子實體，如跳蟲、蛞蝓等均直接取食、危害食用菌的子實體，形成菇體缺刻或毀壞整個子實體，使其喪失商品價值；二是取食食用菌培養(yǎng)料并使其發(fā)生霉變，如糞蚊、菌蚊等幼蟲，均能取食食用菌的培養(yǎng)料，導(dǎo)致培養(yǎng)料霉變，不利于食用菌的培養(yǎng)；三是取食、危害菌種和菌絲、引起退菌，如螨蟲危害菌種并隨菌種擴散而大面積的發(fā)生，線蟲取食菌絲使發(fā)菌失敗等；四是攜帶傳播病蟲害，如菌蚊、果蠅等害蟲，不僅直接危害食用菌，還是各種雜菌、害螨的傳播載體。因此，在害蟲大發(fā)生后，隨之將是病害的繼發(fā)性流行，給食用菌生產(chǎn)帶來損害；五是這些害蟲還會危害食用菌干品，引起霉變、形變，使其失去商品價值。如歐洲谷蛾、印度谷螟等，都會危害香菇、木耳等品種的干制品，造成嚴重的經(jīng)濟損失。
食用菌蟲害發(fā)生的原因
栽培食用菌一般在中溫、高溫及通風不良的環(huán)境條件下播種及發(fā)菌。
用于栽培食用菌的培養(yǎng)料本身含有豐富的有機物質(zhì)和充足的水分，這為病蟲害的發(fā)生提供了足夠的場所和養(yǎng)分。
這兩個基本條件，既適合食用菌菌絲生長，也適合各種害蟲害螨的生長繁殖，特別是采用生料栽培和堆制發(fā)酵料栽培平菇及雙孢蘑菇等食用菌時，如果栽培場地及菇房、菇床未進行有效的消毒滅菌和殺蟲，培養(yǎng)料沒有進行符合標準的高溫堆制發(fā)酵和藥劑處理，在有大量病菌害蟲的情況下播種，如果播種量少、菌種本身生活力不強，而缺乏競爭力，害蟲和害螨就會發(fā)生和流行。即使是采用滅菌的熟料栽培，也同樣會受到害蟲威脅。
食用菌蟲害與氣候的關(guān)系
1.溫度
溫度是對昆蟲影響最為顯著的一個因素。昆蟲是變溫動物。溫度的高低決定了某種害蟲是否能夠存活及發(fā)育快慢，影響了害蟲的種群分布、發(fā)生早晚及發(fā)生的代數(shù)。任何一種害蟲，都有一個溫度區(qū)域?qū)λ纳L發(fā)育最有利。常見的食用菌害蟲適宜溫度為18℃-30℃。在它的適溫范圍內(nèi)，隨著溫度升高，其發(fā)育速度會加快，年發(fā)生的代數(shù)也會隨之增多，壽命相對縮短；溫度降低，情況則相反。但超過了適溫范圍，在高溫下（40℃以上時），多數(shù)昆蟲就滯育；低溫下（低于5℃時）它們的代謝活動十分緩慢，引起生理功能失調(diào)，到0℃左右時，其組織及體液就會結(jié)冰，引起死亡。
在自然環(huán)境下，進入越冬的蛹或老熟幼蟲，其抵抗寒冷能力較強，而一般幼蟲抗寒能力就較差。
2.濕度
水分是昆蟲生長發(fā)育最基本的物質(zhì)條件。濕度就是害蟲生存環(huán)境的含水量。在害蟲的適溫范圍內(nèi)，濕度的變化可以影響它的生存、發(fā)育和繁殖。它們獲得水分的途徑，一是從食物中攝取，一是靠生活環(huán)境中空氣濕度。食用菌害蟲的食物含水量變化不大，對其發(fā)生、繁衍起作用的是環(huán)境濕度。多數(shù)食用菌害蟲，都在潮濕條件下大發(fā)生。但不論是喜濕還是喜干的害蟲，在它最適合的濕度條件下，其產(chǎn)卵量、孵化率、成活率都高；反之，它的生長發(fā)育及繁殖就會受影響。所以，濕度直接影響害蟲的存活情況、發(fā)生量及其危害的程度。
此外，人的活動也會幫助或限制某些害蟲的發(fā)生、發(fā)展，例如螨類可以通過菌種的調(diào)運而傳播到很遠的地方去。因為菌種袋（瓶）內(nèi)發(fā)生螨害時，初期肉眼不易察覺。至于人為的活動控制害蟲的例子就更多了，在栽培期間的精心管理、合理調(diào)控溫濕度，適當?shù)耐L透氣等，都會降低害蟲的發(fā)生量，特別是菇蚊類、菇蠅類引起的危害會大大減輕。
食用菌蟲害系統(tǒng)控制要點
1.截斷蟲源
在每年生產(chǎn)前，即8月份要對菇場進行徹底清理，消滅害蟲滋生場所，截斷蟲害源頭。清理的范圍包括菇房、庭院及其周圍環(huán)境。對上一年的出菇袋、草堆、垃圾、堆肥及一切有機廢棄物進行集中燒毀、深埋或運走，鏟除雜草和泥炭土。用“二代金品施二康”進行全方位的噴灑消毒處理，隨后用“蟲螨凈”（阿維高氯氟）每瓶兌水150公斤噴灑進行殺蟲處理。間隔一星期再補施1次。
2.分室操作
對周年性種植食用菌場應(yīng)嚴格執(zhí)行接種、培養(yǎng)、出菇三室配套，按各自功能，嚴格分室操作，嚴禁一室多用。接種室和培養(yǎng)室應(yīng)該遠離菇房。降低室內(nèi)溫度，達到通風、向陽、干燥、干凈、無菌。接種所用的工具也應(yīng)專用，不得作為他用。
3.菇前預(yù)防
菌袋經(jīng)高溫消毒接種移入培養(yǎng)房進行發(fā)菌培養(yǎng)。在培養(yǎng)過程中極易遭受蟲害，要嚴防害蟲侵入，培養(yǎng)室門窗裝上雙層紗窗，減少蟲源侵入。菌袋在移入培養(yǎng)室前用“蟲螨凈”（阿維高氯氟）每瓶兌水150公斤滿棚噴灑。菌袋在培養(yǎng)期間，關(guān)閉門窗，用“殺蟲煙劑”熏蒸菇房，每袋50克可熏蒸50立方米。方法是：每天傍晚進行熏蒸，采取多點燃放，然后人退出菇房、關(guān)閉門窗，10小時后菇蟲死光光。間隔5天熏蒸一次，連續(xù)熏蒸2次。
4.嚴密監(jiān)測
菌袋在出菇過程中，由于食用菌子實體散發(fā)的菌香味，極易誘發(fā)蟲害。應(yīng)在及時采摘的基礎(chǔ)上，嚴密監(jiān)測、防治擴散。嚴禁使用劇毒、高毒農(nóng)藥；嚴禁使用食用菌敏感農(nóng)藥：如多菌靈嚴禁在木耳類品種上使用，因為它能抑制該類品種菌絲的萌發(fā)，造成不發(fā)菌。要選用“蟲螨凈”（阿維高氯氟）、“10%高氯吡丙醚（蟲蟲精靈）”等低毒無殘留農(nóng)藥。
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