林下大球蓋菇節(jié)約了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空間、每畝能消納10噸農(nóng)林廢棄物、加快了農(nóng)林廢棄物的肥料化進程、促進了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綠色循環(huán)模式的發(fā)展。林下大球蓋菇出菇關(guān)鍵期，專家提出生產(chǎn)管理建議，供菇農(nóng)參考。
1.適時催菇，加強水分管理
當(dāng)氣溫穩(wěn)定在15℃以上，基料解凍后，平原地區(qū)大致在3月中旬可進行催菇。出菇前要進行大水催菇，噴灌或往溝內(nèi)灌水，以提高培養(yǎng)料含水量和場地空氣相對濕度，但溝內(nèi)水位不宜長時間淹到培養(yǎng)料。要檢查堆內(nèi)含水量情況，用手捏緊培養(yǎng)料，培養(yǎng)料既松軟又濕潤，稍有水滴出現(xiàn)為宜。保持排水通暢，避免場地積水。小拱棚栽培的，澆完催菇水后要加強通風(fēng)。
子實體形成期重點是保濕和加強通風(fēng)透氣，出菇階段需要85%左右的空氣相對濕度，要注意菇床保濕。林地水分丟失快，出菇期間，每天可通過噴水保證地面覆蓋物處于潮濕狀態(tài)，陰雨天不噴水并注意排水，出菇旺盛期要注意增加噴水次數(shù)和噴水量。
2.多措并舉，防止過快升溫
大球蓋菇出菇的溫度范圍為12℃~26℃，適宜溫度為15℃~20℃。當(dāng)溫度低于4℃或超過30℃時，均不出菇，在適宜的溫度下，出菇快，整齊，轉(zhuǎn)潮快，一般菇潮間隔10天~15天。氣溫低于10℃時，可適當(dāng)采取增設(shè)拱棚、增厚覆蓋物、減少噴水等措施以提高料溫；溫度超過25℃時，要采取噴水、遮陽網(wǎng)等降溫措施，確保菇體正常生長。
3.靈活應(yīng)用，滿足光照條件
大球蓋菇子實體生長期間需要50%～80%的郁閉度。林地的自然光照加上覆草即可基本滿足大球蓋菇的生長，光照太強菇體發(fā)白，弱光下菇蓋顏色深紅鮮艷。對于郁閉度較低的林地應(yīng)在畦面上架設(shè)黑色遮陽網(wǎng)，降低光強，保證出菇品質(zhì)。設(shè)施栽培的必要時可棚內(nèi)外同時張掛遮陽網(wǎng)，以達(dá)到降溫、遮陽效果。通氣的好壞會影響菇的質(zhì)量與產(chǎn)量，設(shè)施栽培的在菌床上有大量子實體發(fā)生時，要增加通風(fēng)次數(shù)，延長通風(fēng)時間。翻動覆蓋物時要輕拿輕放，防止碰傷小菇蕾。
4.適時采收，及時清理分級
當(dāng)子實體的菌褶尚未破裂或剛破裂，菌蓋呈鐘形時為采收適期。表現(xiàn)為：菇體整體上短粗矮胖，菌蓋內(nèi)卷緊閉，菌柄硬實不空心，菌膜不破裂。采收時一手壓住料面，一手捏住菇體輕輕旋轉(zhuǎn)，避免松動周圍小菇蕾。采菇后，菌床上的洞坑要及時補平，以利菌絲恢復(fù)生長和出下潮菇。及時清除菌床上的殘菇，以免腐爛引起病蟲害。及時清理分級，保持菇體潔凈，以提高商品性和價格。一潮菇收完后，停水養(yǎng)菌4～6天，再連續(xù)噴水2～3天，噴透增濕后，促使下一潮原基形成，一般可采3～5潮菇。
5.以防為主，綜合防控病蟲
大球蓋菇抗性強，尚未發(fā)生嚴(yán)重危害其生長的病害。農(nóng)業(yè)措施包括選用優(yōu)良品種，栽培場地不連作，提前消毒防蟲處理，加強溫濕度管理，菇床周圍定期撒施石灰粉等。可安裝殺蟲燈誘殺菇蠅、菇蚊等。出菇期不得向子實體噴灑任何化學(xué)藥劑。
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