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食用菌栽培應該以"預防為主"食用菌栽培應該以"預防為主"作為指導方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標準的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

夏季如何做好食用菌保鮮

發(fā)布時間：2013-05-30

來源：中國食用菌商務網(wǎng)

本網(wǎng)訊：（記者姬丹丹）隨著天氣逐漸炎熱，食用菌保鮮問題引起各大食用菌企業(yè)關(guān)注，很多企業(yè)由于保鮮問題沒有得到正確的處理，使企業(yè)損失嚴重。
據(jù)了解，食用菌保鮮做的好，可有效提高企業(yè)盈利。為此記者針對保鮮問題專門采訪了食用菌行業(yè)保鮮方面的專家王群祥總經(jīng)理，王總告訴記者：食用菌保鮮貯藏期的長短，極大程度上取決于食用菌預冷措施的好壞，通過多年的生產(chǎn)實踐，有力地證明了真空預冷保鮮處理技術(shù)的先進性和優(yōu)越性，真空預冷保鮮食用菌雖然已被廣大的食用菌工廠企業(yè)、食用菌經(jīng)銷商和出口商等所親睞，但實際生產(chǎn)應用中，太多的用戶對食用菌貯藏保鮮技術(shù)認識不足，不能全面有效地實施到食用菌保鮮的各個環(huán)節(jié)。
由于食用菌品種種類不同，各種食用菌品種的生理特性和病理特點也不盡相同，大多數(shù)真空預冷設備用戶并不十分懂得各種食用菌保鮮的必須的貯藏條件，如食用菌冷害溫度、貯藏溫度范圍、貯藏環(huán)境濕度、二氧化碳氧氣濃度、貯藏庫生物衛(wèi)生潔凈度，以及不懂得不同貯藏期的各項食用菌貯藏指標作如何調(diào)整等等。同時，有一些食用菌品種，在做貯藏保鮮入庫之前，除需要做預冷外，還需要先處理蟲害，如牛肝菌，牛肝菌的寄生蟲成蟲后，就會吞噬牛肝菌，此時牛肝菌的生理反應，會加大呼吸作用以修復創(chuàng)口，并同時放出大量的熱量，另外牛肝菌的寄生蟲的排泄又再次污染食用菌子實體，就更加速了牛肝菌的變質(zhì)和腐爛；也有一些食用菌品種，在做貯藏保鮮入庫之前，需要先做脫水處理，如香菇等，若不先做脫水處理，貯藏保鮮期短的只有幾天而已。

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