食用菌展會中國烹飪協(xié)會副會長孫應(yīng)武：評賽點菜
發(fā)布日期: 2010-07-12 來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
本網(wǎng)訊（記者 戴新能）2010年6月1 2日，第六屆中國國際食用菌烹飪大賽北京邀請賽經(jīng)過緊張、激烈地烹制菌菜比賽和評委們對烹制作品嚴格的評比，圓滿結(jié)束了。中國烹飪協(xié)會副會長、大賽評判長孫應(yīng)武評賽時認為，菌菜制作要注意屬性，拒絕華而不實。
中國烹飪協(xié)會副會長、大賽評判長孫應(yīng)武對活動做了高度的評價。他說，這次大賽所有參賽的隊伍、選手都非常認真、細致，大家烹制的菜肴非常有特色。通過這次大賽，食用菌菜更豐富了，食用菌在餐飲業(yè)應(yīng)用范圍更廣泛了，口味更多了，工藝更精細了。食用菌在餐飲業(yè)的前景更加廣闊。
大賽中，選手們應(yīng)該更加注意食用菌屬性， 不同的食用菌（ 品種） ，有不同的屬性， 體現(xiàn)出來的色香味也是不同的。在烹制菌菜時，希望大家注意食用菌的屬性問題，如不要在本身沒有芳香物質(zhì)的食用菌菜加入許多有芳香氣味的調(diào)理品。菌菜創(chuàng)新應(yīng)科學合理，不要隨意改變菌菜的色香味，影響菌菜應(yīng)有的口味等。同時，作品應(yīng)更注意實用性。不要做一些華而不實的裝飾物，既費工時，又不實際。
希望選手們繼續(xù)努力，不斷推出更多的食用菌菜，營造更好的食用菌餐飲文化，為食用菌創(chuàng)造更廣闊的前景。
中國烹飪協(xié)會副會長、大賽評判長孫應(yīng)武對活動做了高度的評價。他說，這次大賽所有參賽的隊伍、選手都非常認真、細致，大家烹制的菜肴非常有特色。通過這次大賽，食用菌菜更豐富了，食用菌在餐飲業(yè)應(yīng)用范圍更廣泛了，口味更多了，工藝更精細了。食用菌在餐飲業(yè)的前景更加廣闊。
大賽中，選手們應(yīng)該更加注意食用菌屬性， 不同的食用菌（ 品種） ，有不同的屬性， 體現(xiàn)出來的色香味也是不同的。在烹制菌菜時，希望大家注意食用菌的屬性問題，如不要在本身沒有芳香物質(zhì)的食用菌菜加入許多有芳香氣味的調(diào)理品。菌菜創(chuàng)新應(yīng)科學合理，不要隨意改變菌菜的色香味，影響菌菜應(yīng)有的口味等。同時，作品應(yīng)更注意實用性。不要做一些華而不實的裝飾物，既費工時，又不實際。
希望選手們繼續(xù)努力，不斷推出更多的食用菌菜，營造更好的食用菌餐飲文化，為食用菌創(chuàng)造更廣闊的前景。
- 相關(guān)推薦
- 2019-08-28金秋九月第二十二屆中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投資貿(mào)易洽談會將在駐馬店召
- 2019-08-062019中國·廈門食用菌交易會9月舉辦
- 2019-08-05河南省香菇品種展示與產(chǎn)業(yè)技術(shù)交流會本月將在盧氏舉辦
- 2019-08-022019首屆中國桑黃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會將于九月在杭州舉辦
- 2019-07-30貴州省菌物資源普查及創(chuàng)新利用項目啟動和培訓會議在貴陽市召開
- 2019-07-26浙江慶元縣舉辦“菇鄉(xiāng)工匠”展演表彰儀式
- 2019-07-22國家食用菌技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系2019年野生資源與利用技術(shù)研討會在江西井
- 2019-07-16全國食用菌菌種技術(shù)高級研修班在河北平泉市舉辦
- 2019-07-082019中國·汪清黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會開幕
- 2019-07-02貴州三都縣推進食用菌技術(shù)培訓 拓寬群眾增收渠道
*版權(quán)所有
① 本網(wǎng)所有自采資訊信息(含圖片)獨家授權(quán)中國食用菌商務(wù)網(wǎng)發(fā)布，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載或鏡像；經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明來源，例："中國食用菌商務(wù)網(wǎng)"。
②本網(wǎng)部分內(nèi)容轉(zhuǎn)載自其他媒體,并注明轉(zhuǎn)載出處，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。
③如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其他問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請在30日內(nèi)進行。
