羊肚菌介紹

　　羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又稱(chēng)羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食積氣滯、脘腹脹滿(mǎn)、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱(chēng)羊肚菜、羊蘑。羊肚菌，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌于1818年被發(fā)現(xiàn)。其結(jié)構(gòu)與盤(pán)菌相似，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個(gè)蜂巢，也像個(gè)羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的兩至三年內(nèi)產(chǎn)量特高，因此北美的采摘者會(huì)根據(jù)山火來(lái)采集羊肚菌。然而，當(dāng)火災(zāi)被控制后，在同一個(gè)地區(qū)內(nèi)，它的生長(zhǎng)數(shù)量會(huì)年復(fù)一年地減少。

羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)成份：羊肚菌風(fēng)味獨(dú)特、嫩脆可口、營(yíng)養(yǎng)極為豐富。據(jù)測(cè)定：野生羊肚菌與人工栽培的羊肚菌營(yíng)養(yǎng)成份完全一樣，羊肚菌含蛋白質(zhì)28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高達(dá)20種、含47.47%。特別是對(duì)人體必需的8種氨基酸含量很高，占氨基酸總量的44.14%;其中８種氨基酸是人體不能制造的，在人體的營(yíng)養(yǎng)上顯得格外重要，所以被稱(chēng)之為“必需氨基酸”。另外羊肚菌至少含有８種維生素：維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｂ12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等

羊肚菌的藥用價(jià)值

　　羊肚菌有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)腦提神等功效，另外還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒，增強(qiáng)人體免疫力的功效。
　　1.羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。
　　2.日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。
　　3.羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，并通過(guò)結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。

羊肚菌烹飪菜譜

羊肚菌燉雞

材料:

輔料：枸杞、紅棗、筍片、高湯
調(diào)料：鹽、雞精、蔥段、姜片、料酒

做法：

1.將干羊肚菌用溫水泡開(kāi)洗凈，烏雞宰殺去內(nèi)臟洗凈，然后放入沸水焯一下，撈出洗凈；
2.坐鍋點(diǎn)火放入高湯、烏雞用大火燒開(kāi)，撇去浮沫，加入料酒、鹽、雞精、蔥段、姜片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。

紅燒羊肚菌

材料:

原料：不發(fā)羊肚菌300克、肥瘦豬肉500克，花生油500克（實(shí)耗約60克）。
調(diào)料：精鹽8克，味精5克，芝麻油、胡椒粉3克，甜醬油20克，咸醬油15克，紅糖末30克，黃酒25克，草果1個(gè)，八角2個(gè)，生姜1片，蔥頭2片，香葉3片。

做法：

1.將羊肚菌漂洗干凈，放入沸水中稍氽一下?lián)瞥觯瑸r去水分待用。
2.豬肉洗凈，切成2.5厘米見(jiàn)方的??；蔥姜洗凈拍松。
3.炒鍋置中火上，熱鍋?zhàn)⑷脒m量花生油，依次將草果（拍破）、八角下入炸黃，再放入蔥姜炒
香，然后將肉丁下入慢慢煸炒，炒至水分收干時(shí)，再下入紅糖炒化，接著注入甜咸醬油，繼續(xù)煸炒，炒透后注入適量開(kāi)水燒沸，放入香葉，移至微火上將肉炸至八成熟時(shí)，加精鹽、味精、胡椒粉，投入羊肚菌拌勻，繼續(xù)燉，待湯汁剩1/5時(shí)，淋上麻油拌勻，揀出蔥姜、香葉、草果、八角，即可裝盤(pán)上桌。

羊肚菌產(chǎn)業(yè)分布及生產(chǎn)狀況

　　野生羊肚菌多生長(zhǎng)于我國(guó)四川、云南、陜西、甘肅、青海、西藏、新疆等海拔在2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中，單生或群生。由于受地區(qū)、資源等條件限制，野生羊肚菌采集十分困難，產(chǎn)量稀少，價(jià)格昂貴。
　　羊肚菌人工栽培技術(shù)經(jīng)過(guò)以四川綿陽(yáng)食用菌研究所朱斗錫教授為代表的食用菌專(zhuān)家多年的研究，于1992年取得實(shí)驗(yàn)栽培成功，在四川、云南等西南地區(qū)小范圍種植。之后經(jīng)過(guò)多年的不斷地摸索與調(diào)整，商業(yè)化、規(guī)?；耘嗉夹g(shù)日臻成熟，并于2011年前后開(kāi)始向周邊地區(qū)大面積擴(kuò)散。目前，我國(guó)四川、云南、湖北、湖南、山西、陜西、河南、河北、江蘇、山東、安徽、新疆等地都有人工羊肚菌種植。河南九龍農(nóng)業(yè)科技股份公司、四川保興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)公司、湖北松滋鑫東農(nóng)業(yè)公司等，是目前國(guó)內(nèi)種植規(guī)模較大、較具代表性的羊肚菌基地。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2011年我國(guó)羊肚菌人工種植面積為1000畝左右，2012年為3000畝左右，2013年達(dá)到4500畝，2014年超過(guò)6000畝，2015年接近15000畝。隨著羊肚菌人工栽培在全國(guó)各地的進(jìn)一步升溫，預(yù)計(jì)2016年全國(guó)羊肚菌種植量和產(chǎn)量將得到裂變式飛躍發(fā)展

羊肚菌烹飪菜譜

一、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求巨大
　　羊肚菌具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有著較大的市場(chǎng)需求空間。但受到消費(fèi)能力的影響，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)主要還是集中于高檔酒樓或星級(jí)賓館等餐飲單位，而普通老百姓由于其昂貴的價(jià)格而無(wú)力消費(fèi)。隨著我國(guó)城鎮(zhèn)居民生活水平的不斷提升，以及健康消費(fèi)理念的不斷普及，作為一種營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值極高的珍稀菌類(lèi)，羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用保健價(jià)值將進(jìn)一步被市場(chǎng)認(rèn)可，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)蘊(yùn)含著巨大潛力。
　　在國(guó)外市場(chǎng)，美國(guó)、日本和歐洲國(guó)家的消費(fèi)者十分偏愛(ài)羊肚菌產(chǎn)品，是高檔宴席上不可或缺的菜品，這些國(guó)家和地區(qū)也是我國(guó)羊肚菌出口的主要方向。據(jù)了解，目前美國(guó)的羊肚菌鮮品市場(chǎng)價(jià)格大約在每斤8～12美元左右，接近或略高于國(guó)內(nèi)價(jià)格，而在法國(guó)超市里羊肚菌甚至賣(mài)到一公斤干品5000元的“天價(jià)”，在國(guó)際市場(chǎng)上還有很大的拓展空間。

二、產(chǎn)品精深加工前景廣闊
　　羊肚菌不僅用于食品，對(duì)藥品、保健品、飲料、化妝品等方面都有廣泛的開(kāi)發(fā)前景。目前羊肚菌市場(chǎng)上主要銷(xiāo)售方式為干銷(xiāo)，占到整個(gè)銷(xiāo)售市場(chǎng)的90%以上，產(chǎn)品單一，附加值低。近年來(lái)，歐美市場(chǎng)對(duì)羊肚菌市場(chǎng)需求量大，大量進(jìn)口我國(guó)羊肚菌，其用途除了餐桌消費(fèi)外，一部分則用于開(kāi)發(fā)以羊肚菌為原料的高端精深加工產(chǎn)品，包括羊肚菌保健品、營(yíng)養(yǎng)液、美容產(chǎn)品等，這些高端產(chǎn)品的價(jià)格為普通餐桌消費(fèi)的好幾倍甚至數(shù)十倍，羊肚菌精深加工市場(chǎng)前景廣闊。未來(lái)，要實(shí)現(xiàn)羊肚菌的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，精深加工必不可少。我國(guó)羊肚菌產(chǎn)量每年都在不斷增加，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)于羊肚菌高端產(chǎn)品有很大消費(fèi)需求，提高羊肚菌產(chǎn)品的科技含量、開(kāi)發(fā)多元化羊肚菌產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，才是我國(guó)羊肚菌發(fā)展的必由之路。
　　河南九龍農(nóng)業(yè)科技股份有限公司作為當(dāng)?shù)匮蚨蔷堫^企業(yè)，基地已發(fā)展羊肚菌人工種植2000余畝，為了平衡供需市場(chǎng)，解決產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)的后顧之憂(yōu)，公司計(jì)劃在2016年投資4億元建設(shè)羊肚菌營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提取生產(chǎn)線(xiàn)3條，羊肚菌營(yíng)養(yǎng)口服液、膠囊生產(chǎn)線(xiàn)3條，以及羊肚菌鮮品小袋真空包裝線(xiàn)、羊肚菌罐頭生產(chǎn)線(xiàn)等，著力延長(zhǎng)羊肚菌產(chǎn)業(yè)鏈，加大產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁和效益空間。

全國(guó)食用菌創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)暨盧氏羊肚菌推介交流會(huì)

　　3月26日上午，由中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)和中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)聯(lián)合主辦的全國(guó)食用菌創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)暨盧氏羊肚菌推介交流會(huì)在河南省三門(mén)峽市海聯(lián)國(guó)際大酒店隆重召開(kāi)。國(guó)家發(fā)改委農(nóng)經(jīng)司巡視員胡恒洋、國(guó)家扶貧辦政策法規(guī)司原司長(zhǎng)劉福合、農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心原黨組書(shū)記陳建華、三門(mén)峽市副市長(zhǎng)牛蘭英、中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)李玉春、農(nóng)業(yè)部農(nóng)村社會(huì)事業(yè)發(fā)展中心就業(yè)促進(jìn)處處長(zhǎng)曹廣明、河南省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)作站副站長(zhǎng)胡軍勇、三門(mén)峽市農(nóng)業(yè)畜牧局局長(zhǎng)張建業(yè)、中央黨校教授、亞太研究中心常務(wù)副主任劉德喜、三門(mén)峽市盧氏縣政府副縣長(zhǎng)杜長(zhǎng)宴、中國(guó)城市與農(nóng)村研究中心主任蔡建明、國(guó)家光伏食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)、菌業(yè)智庫(kù)專(zhuān)家委員會(huì)執(zhí)行主任蔡德華、清華大學(xué)校友聯(lián)誼會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)康斌生、深圳文化岳各基金管理公司董事長(zhǎng)徐會(huì)琴、河南世紀(jì)香食用菌科技有限公司董事長(zhǎng)李彥增、四川省食用菌協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)姜鄰、河南九龍農(nóng)業(yè)科技股份有限公司董事長(zhǎng)宋向國(guó)等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓以及來(lái)自各省食用菌主管部門(mén)、協(xié)會(huì)組織、科研院所、主產(chǎn)基地及生產(chǎn)加工經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)的300多名代表參加了開(kāi)幕式活動(dòng)。新華社、農(nóng)民日?qǐng)?bào)、中>>點(diǎn)擊了解詳情

羊肚菌專(zhuān)題報(bào)告

王鑫華：簡(jiǎn)析河南盧氏縣羊肚菌栽培關(guān)鍵技術(shù)及模式
　　本網(wǎng)訊 “羊肚菌是一種低溫型菌類(lèi)，適宜溫度較低的地區(qū)栽培。一般地區(qū)每年10-12月份都可以栽培，但10月下旬到11月上旬為最佳栽培季...

姜鄰：羊肚菌研究任重而道遠(yuǎn) 理性對(duì)待羊肚菌熱
　　本網(wǎng)訊近日，在全國(guó)食用菌創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)暨盧氏羊肚菌推介交流會(huì)上，四川省食用菌協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)姜鄰圍繞“四川羊肚菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與問(wèn)題”為參會(huì)代表帶來(lái)了一場(chǎng)精彩的...

楊春華：羊肚菌仿野生栽培新技術(shù)研究
　　本網(wǎng)訊近日，在河南三門(mén)峽市召開(kāi)的全國(guó)食用菌創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)暨盧氏羊肚菌推介交流會(huì)上，北京林業(yè)大學(xué)副教授楊春華作了《羊肚菌仿野生栽培新技術(shù)研...

楊國(guó)良:提高羊肚菌單產(chǎn)、攤低成本是擴(kuò)展市場(chǎng)...
　　本網(wǎng)訊 “增加新品種例如羊肚菌的生產(chǎn)和消費(fèi)，是食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行供給側(cè)改革的創(chuàng)新之舉”。近日在河南三門(mén)峽市召開(kāi)的全國(guó)食用...

欧美一区二区不卡网站|中文精品无码高潮在线|中文字幕精品亚洲无线码|久久久久久久久一级毛片|日本高清一区二区三区欧美|欧美日韩亚洲一区二区精品|2020色精品精品在线视频|天堂岛国av无码免费无禁网站

羊肚菌燉雞

紅燒羊肚菌