循環(huán)農業(yè)：是指在農作系統(tǒng)中推進各種農業(yè)資源往復多層與高效流動的活動，以此實現(xiàn)節(jié)能減排與增收的目的，促進現(xiàn)代農業(yè)和農村的可持續(xù)發(fā)展。通俗地講，循環(huán)農業(yè)就是運用物質循環(huán)再生原理和物質多層次利用技術，實現(xiàn)較少廢棄物的生產和提高資源利用效率的農業(yè)生產方式。循環(huán)農業(yè)作為一種環(huán)境友好型農作方式，具有較好的社會效益、經濟效益和生態(tài)效益。只有不斷輸入技術、信息、資金，使之成為充滿活力的系統(tǒng)工程，才能更好地推進農村資源循環(huán)利用和現(xiàn)代農業(yè)持續(xù)發(fā)展！
中國是食用菌生產大國，據(jù)統(tǒng)計，2014年全國食用菌總產量3270萬噸，產值2258.1億元。隨著食用菌產業(yè)和科技發(fā)展，食用菌栽培新型原料不斷開發(fā)，農、林、牧廢棄物，如稻草、高粱秸、玉米芯、棉柴、酒渣、豆腐渣以及各類畜禽糞便等均是食用菌生產的主要原料。
如人工栽培平菇，以玉米芯、木屑、棉籽殼等為原料，生物效率高達100%~150%；香菇、木耳、金針菇等以木屑為主要原料，適當配比棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣等，生物學效率達70%~100%；草菇、雙孢蘑菇等草腐菌以稻草、麥秸、玉米秸和牛糞等廢棄物為主要原料，生物學效率達30%~40%。
大力發(fā)展食用菌產業(yè)，不僅充分利用了農業(yè)廢棄物，開拓了新的高蛋白質食物來源，而且可以減少糧食的消費量，改善人們的食物結構，提高人們的健康水平，同時可以提高出口創(chuàng)匯，增加農民收入。
可見，食用菌生產是將農林牧業(yè)廢棄物轉化成可供人們食用的優(yōu)質高蛋白食品的重要新途徑。在生態(tài)農業(yè)中，以食用菌為鏈接，構筑大農業(yè)生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)具有重要的意義。
食用菌廢棄物中含有豐富的菌體蛋白、多種代謝產物及未被充分利用的營養(yǎng)物質，是較好的堆肥原料。如雙孢蘑菇菌渣經堆肥處理后用作水稻基肥，與當?shù)爻Ｒ?guī)施肥方式相比增產20.55%，與不施肥處理相比增產44.18%。
在食用菌菌絲體的生長過程中，隨著酶解反應的完成，副產品中木質素降解了30%，粗纖維降解了50%，粗蛋白由原來的2%~3%提高到10.03%~17.43%，氨基酸含量為0.5%~0.6%，特別是含有多種禽畜體內不能合成的，一般飼料中又缺乏的必需氨基酸和菌類多糖。因此，栽培食用菌的下腳料又是一種很好的菌糠飼料。
菌渣還可用作燃料。將出菇后的食用菌廢棄物曬干保藏，用于菌種培養(yǎng)基和培養(yǎng)料的滅菌燃料，已在生產中廣泛應用。另外，利用菌渣還可發(fā)展沼氣。
在環(huán)境治理方面，食用菌也可作為生態(tài)環(huán)境修復材料。例如，菇渣中含有大量的漆酶、多酚氧化酶以及過氧化物酶等多種降解酶類，這類酶不僅可以降解木質素，還能有效地降解萘、菲、吡等多環(huán)芳烴類的化合物。
目前菌業(yè)循環(huán)模式的發(fā)展缺乏理論研究和關鍵茬口銜接技術，所以需要推進菌業(yè)資源循環(huán)利用，促進食用菌產業(yè)發(fā)展和農業(yè)資源高效利用；加強關鍵茬口銜接技術的研究；加強菌業(yè)循環(huán)農業(yè)的基礎理論研究；加強菌業(yè)循環(huán)技術培訓與示范推廣，選擇具有代表性的區(qū)域，在農戶、鄉(xiāng)村、園區(qū)、區(qū)域等多個層面開展菌業(yè)循環(huán)培訓。
