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雙孢菇又稱蘑菇，可利用中晚稻田開展露地種植?？衫名湺?、玉米稈、稻草和茅柴落葉作原料，從堆料到出菇約為50天左右，每畝有效種植面積400平方米，每平方米可出菇5公斤～7.5公斤。一般每畝需稻草或豬牛糞12噸、菜籽餅400公斤、尿素160公斤、碳酸氫銨480公斤、食用菌專用石膏粉200公斤、過磷酸鈣200公斤和生物合成酶4公斤和石灰200公斤，另需種子480瓶，堆料發(fā)酵后，于11月前后，按1.3米寬整理菇床，鋪放培養(yǎng)料，然后播種。播種后蓋 一層干細(xì)黃土，厚5厘米～6厘米，其上平時蓋草簾，大雨天蓋薄膜。菌絲生長的溫度范圍10～32℃，適宜溫度24～28℃，子實體生長溫度10～24℃，適宜溫度14～20℃。

這是目前珍稀食用菌中的新品種。一般采用室內(nèi)或大棚栽培，每畝可排栽培袋1.2萬袋。栽培季節(jié)一般在10月份～11月份，12月份開始出菇，出菇期可延長到次年5月份。將棉籽殼90%、麥麩（或玉米粉）8%、蔗糖1%和石膏粉1%等原料拌勻調(diào)水使之濕度適宜，然后裝袋。選擇17厘米×33厘米×0.05厘米或20厘米×35厘米×0.05厘米的聚乙烯袋。裝袋高度為20厘米左右，打結(jié)密封。然后進(jìn)行100℃滅菌處理14小時～16小時。滅菌后將塑料袋趁熱搬入接種室內(nèi)， 待溫度下降到30℃時接種。接種后置于24℃～26℃溫室培養(yǎng)，約30天后菌絲可長滿袋，開始出菇。

袋料栽培時一般秋季播種，在晚秋和冬、春季出菇。主要代用料是闊葉樹木屑、部分針葉樹木屑（如：柳、杉、紅松）以及刨花、紙屑、棉籽殼、廢棉、甜菜渣、稻草、玉米稈、玉米芯、麥草、高粱殼、花生殼、谷殼等。配方：鋸木屑78％，米糠（或麩皮）20％，蔗糖1％，硫酸鈣（石膏粉）1％，水適量；棉籽殼40％，鋸木屑40％，麩皮或米糠20％，蔗糖1％，石膏粉1％，水適量。拌料均勻后裝入壁厚0.04～0.06厘米的聚丙烯塑料袋或低壓聚乙烯塑料袋，把袋口扎緊扎嚴(yán)，裝袋后6小時內(nèi)放入滅菌鍋內(nèi)加溫滅菌，溫度到100℃后，要用中火維持8～10小時，出鍋用的塑料筐也要噴灑2％的來蘇水或75％的酒精消毒。把出鍋的熱料袋運到消過毒接種室內(nèi)冷卻，待料袋溫度降到30℃以下時接種。接菌后菌袋要放在消毒后的培養(yǎng)棚內(nèi)發(fā)菌，并加強(qiáng)管理。香菇屬中溫型品種，出菇溫度為8℃—22℃。

鳳尾菇適應(yīng)生產(chǎn)環(huán)境的能力強(qiáng)，可瓶栽、箱栽、室內(nèi)大床栽培及陽畦栽培，也可在樹下、墻角下、果園、地道里栽培。栽培鳳尾菇的原料可就地取材，如稻草、棉籽殼、廢棉、麥秸、玉米芯、甘蔗渣、桑枝、木屑、樹葉、甜菜廢絲、紙屑等。常見配方：棉籽殼（廢棉）加1％石灰粉；麥秸79％、米糠20％、石膏1％；玉米芯加1％石膏粉；木屑80％、米糠19％、石膏1％。栽培場地消毒方法：先用石灰水噴灑一遍，再用殺蟲劑噴灑，以消滅栽培環(huán)境范圍的雜菌與害蟲。室內(nèi)要閉門熏蒸；噴灑石灰水、殺蟲劑。滅菌后播種栽培。鳳尾菇為中溫型品種，出菇溫度為10℃—30℃，秋、冬季也適宜栽培。